În timp ce IPA-urile „hop-pocaliptice” și stout-urile îmbogățite cu butoaie pot fi regii scenei de bere artizanală americană, două stiluri germane clasice au crescut recent în popularitate: Berliner weisse (pronunțat „Bear-LEEH-nuh VICE-uh”) și gose („GOES-uh”).

Stilurile sunt tari, potolind setea și cu un conținut scăzut de alcool, ceea ce le face beri ideale pentru sesiune pe măsură ce vremea se încălzește. Datorită lipsei caracteristice de amărăciune, ele sunt, de asemenea, o bere de intrare excelentă pentru consumatorii de vinuri care caută o alternativă răcoritoare, cu conținut scăzut de alcool, în timp ce ne îndreptăm spre primăvară.

Deci, care este diferența dintre un weise berlinez și un gose?

Ambele sunt beri de grâu acri de culturi lactice. Acestea conferă o aciditate asemănătoare mărului, fără amărăciune de hamei, iar alcoolul lor se situează de obicei în jur de 4%. Diferența majoră constă în faptul că berlinezii tind să aibă o aromă citrică lămâie și un profil aromat, în timp ce gose sunt preparate cu coriandru și sare, care oferă o margine sărată.

Berile acre beneficiază de tehnica de vinificație

În Germania, ambele sunt servite în mod tradițional cu o parte din sirop de zmeură sau sirop Woodruff (fabricat din local Galium odoratum flori) pentru a îmblânzi aciditatea. De-a lungul statului, sunt tot mai tăiate cu fructe proaspete. Aceasta este o veste bună pentru iubitorii de vin, care vor găsi familiaritate în aciditatea acestor beri și în aromele de fructe.

Aceste beri de sesiune prezintă o minunată pânză pentru experimentare, pe care producătorii de bere au confiscat-o pentru a face beri răcoritoare, care potolesc setea. Iată câteva exemple notabile de încercat.

Beri recomandate

Sierra Nevada Din nou Gose 10 $ / 12 uncii, pachet de 6 (4,9% abv). Această bere oferă nopți și grapefruit, ingrediente native în statul natal din Sierra Nevada, California. Ale echilibrează aciditatea citrică cu note dulci și se termină uniform cu condimente derivate din coriandru și sare.

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse / Fotografie prin amabilitatea Dogfish Head

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse 11 $ / 12 uncii, pachet de 4 (4,5% abv). Maverick-urile de bere artizanală Dogfish Head Brewing se referă la Festina Peche drept o „neo-berlineză weisse” deoarece, spre deosebire de metoda tradițională, acestea adaugă piure de piersică reală în timpul fermentării. Rezultatul este o infuzie ușor tulbure, de culoare paie, cu note de măr verde, piersică proaspătă și funk pământesc din cultura lactică. Asociați-l cu o salată caprese pentru o masă frumoasă în aer liber.

Valea Anderson Briney Melon Gose / Fotografie prin amabilitatea lui Anderson Valley

Anderson Valley Briney Melon Gose 15 $ / 12 uncii, pachet de 6 (4,2% abv). Dacă iubești puțină sare pe pepene, atunci aceasta este berea pentru tine. Notele de pepene galben și salinitatea se unesc, ducând la un finisaj curat, răcoros, asemănător castravetelor. Un acompaniament excelent pentru scoici la grătar.

The Veil Never Never Mind Mind Gose 22 $ / 16 uncii, pachet de 4 (5,1% abv). Cu sediul în Richmond, Virginia, Veil produce această gose tulbure, roșu-violet, care ar putea fi confundată cu suc proaspăt presat, mai degrabă decât cu bere, datorită unei doze mari de prune și sare de mare roz din Himalaya. Aroma sa rămâne constant înțepătoare, dar un fruct greu rotunjește frumos acrețea, în timp ce o picătură de sare adaugă intrigă. Este diferit de orice bere de acolo - o adevărată minune pentru ochi și palat.

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse / Foto oferită de Evil Twin

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse 15 $ / 12 uncii, pachet de 4 (4,5% abv). Evil Twin este cunoscută de mult timp pentru practicile lor de 'fabricare a berii nomade', în care călătoresc pe glob, lucrându-și berea într-o serie de fabrici de bere existente. Cu toate acestea, odată cu prima lor fabrică de bere oficială în construcție în Queens, New York, Evil Twin a găsit în sfârșit o casă pentru gama lor extinsă de beri de clasă mondială. Luarea lor asupra unui weisse clasic berlinez, Tropical 'Itch, este răcoritoare și fructuoasă, cu note de aluat, ananas și lămâie. Este berea perfectă pentru a sorbi în timp ce tunde gazonul - sau privești pe cineva care tunde gazonul.