Revoluția calității Livermore
Întinsă la sud-est de zona golfului San Francisco, Valea Livermore face parte din zona de coastă a Californiei. Una dintre cele mai vechi regiuni viticole ale statului, a produs vin de la sfârșitul anilor 1840. Până în 1889 Livermore a câștigat două medalii de aur la Expoziția de la Paris, inclusiv cel mai bun spectacol, datorită unui cultivator pionier numit Charles Wetmore de la Cresta Blanca.
Un bazin alergător est-vest, Valea Livermore captează dimineața ceața Oceanului Pacific, se încălzește ziua, apoi se răcește din nou noaptea. Această schimbare diurnă permite o perioadă lungă, uniformă de coacere. Aceste condiții viticole se potrivesc soiurilor precum Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc și Chardonnay, care se înrădăcinează adânc în solurile bine drenate ale văii.
Trecut si prezent
Mai presus de toate, istoria lui Livermore se interconectează cu două vinării familiale la scară largă, Wente și Concannon , ambele încă funcționează, și ambele cunoscute pentru producerea unei game de vinuri bune la prețuri corecte.
Înființată în 1883, Wente este una dintre cele mai vechi fabrici de vinuri din Statele Unite, proprietate familială. Imigrantul german C.H. Wente a început afacerea după ce a învățat corzile de vinificare de la Charles Krug în Valea Napa. A început cu 48 de acri în Valea Livermore. Astăzi, frații din a patra generație Eric, Phil și Carolyn Wente administrează crama și mai mult de 2.000 de acri de podgorii în Valea Livermore.
Cei doi copii ai lui Eric, Karl și sora lui Christine, reprezintă a cincea generație cu Karl ca vinificator și Christine responsabilă de ospitalitate. Sau, după cum a spus odată un profil al unei reviste locale, „Ea este un pic țară, el este un pic rock‘ n ’roll”.
Absolvent de inginerie chimică la rugby la Universitatea Stanford, Karl a obținut ulterior diplome de enologie și viticultură la UC Davis, unde și-a perfecționat abilitățile la chitară. În mod adecvat, el se numește „hedonist harnic”.
Cunoscut pentru producerea de vinuri de calitate la orice preț, de la Tamás Estates la Wente Vineyards, Murrieta’s Well și Vinuri de gradul N , Wente a fost prima cramă din stat care a introdus Chardonnay astăzi mai mult de 80% din California Chardonnay coboară din clonele Wente.
Familia Wente deține, de asemenea, un teren de golf, un restaurant și serii de concerte de vară în Livermore și, în 2011, a lansat Entwine, prima linie de vinuri Food Network.
Irlandezul James Concannon s-a stabilit la Livermore cam în același timp cu primul Wente. Moștenitorii săi produc, de asemenea, vinuri accesibile și continuă moștenirea familiei cu Petite Sirah și Cabernet Sauvignon. A patra generație Concannon, John, este acum la conducere, alături de tatăl său, Jim.
Plantările Petite Sirah din Concannon Vineyard datează din 1911, iar crama a fost prima care a introdus America într-un Petite Sirah desemnat varietal, în 1961. Rămâne, cu Bogle, printre cei mai mari producători de Petite Sirah din stat.
Noile stele încep să strălucească
În jurul acestor două galaxii se învârt mai multe stele - producători mai noi și mai mici, suficient de agili pentru a încerca lucruri noi și pentru a câștiga noi adepți.
Eforturile lor au fost încurajate de adoptarea Planului South Livermore în 1993, o limită a urbanizării destinată restaurării terenurilor viticole.
Printre transplanturile mai noi în Valea Livermore se numără Steven Kent Mirassou , care a venit în zonă la sfârșitul anilor 1990, dublând regiunea și viziunea sa singulară despre ceea ce putea face aici cu Cabernet Sauvignon. Completând viziunea sa: Lineage, un amestec brevetat în stil Bordeaux, provenit în întregime din struguri Livermore crescuți în proprietate, destinat să se ridice împotriva celor mai bune cabine din lume.
Alți noi veniți notabili includ Cuda Ridge , Pocitele , McGrail Vineyards Nottingham , Şansă și Crama Ruby Hill . Acești producători mai noi au declanșat o creștere regională a calității și a recunoașterii în ultimii ani, oferind lumii vinuri fascinante Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc și Cabernet Sauvignon. Ei s-au perfecționat pe situri de vie, selecții clonale și practici de pivniță pentru a arăta mai bine lumii ce poate face Valea Livermore.
Profesorul emerit, vinificator și istoricul Livermore Valley, John Kinney, a declarat că scopul său la înființarea cramei Occasio în 2007 a fost redescoperirea terroirului care a plasat Livermore printre cele mai bune regiuni viticole din lume înainte de urbanizare în anii 1960.
Aprovizionându-și toți strugurii din Valea Livermore, Occasio se concentrează pe ceea ce Kinney numește strugurii de patrimoniu din Livermore - Petit Verdot, Cabernet Franc și Malbec. Un Sauvignon Blanc și Zinfandel ar putea urma în curând.
Fruct bogat și multe altele
Cercetările istorice ale lui Kinney asupra acestui patrimoniu aruncă lumină asupra a ceea ce definește cu adevărat vinul Livermore prin excelență: extracție excelentă de culoare, mineralitate și note bogate de fructe și flori, în special în Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc și Sémillon.
Podgoriile din regiune care îi interesează cel mai mult pe Kinney și Mirassou chiar acum includ marele Ghielmetti, o comoară de 64 de acri din multe soiuri roșii de Bordeaux, inclusiv Cabernet Sauvignon, Petit Verdot și Malbec, care au fost plantate inițial de consultanții Napa Cary Gott și Jim Regusci. Alte proprietăți de top includ Casa De Vinas, care cultivă Cabernet Sauvignon de înaltă calitate și cu randament redus de către familia Covarrubias Del Arroyo Vineyard, care are o altitudine mai mare, cinci tipuri de sol și 14 soiuri diferite de struguri și Wisner Vineyard, un alt loc uimitor de fructuos pentru Cabernet Sauvignon care cultivă, de asemenea, struguri luxurianți Chardonnay.
Steven Mirassou la Concurarea cu Napa Cabernet
Steven Kent Mirassou de la Steven Kent Winery încearcă să facă ceva foarte diferit în Valea Livermore - să se concentreze pe Cabernet Sauvignon crescut în proprietate, care poate concura cu cei mai buni din lume.
El își propune să facă acest lucru cu un amestec în stil Bordeaux de la Cabernet pe care l-a lansat în 2007, numit Lineage, o odă pentru lungile rădăcini de vin din California ale familiei sale.
„Înțeleg imodestia obiectivului”, spune el. „Dar modul în care îl privesc este că avem doar câteva recolte de lucru înainte să treacă timpul nostru și aș prefera să lucrez cât de mult pot să creez ceva memorabil și semnificativ decât să facem vin obișnuit.”
Crama produce alte câteva Cabernet Sauvignons intense, provenind de la ferma Ghielmetti Vineyard, precum și Smith Ranch, Home Ranch, cultivat de familia Wente, Folkendt Vineyard și McGrail Vineyard.
Vinificatorii pariază pe Petit Verdot
De mai bine de un secol, Petit Verdot a fost cultivat în Valea Livermore. Cu toate acestea, doar recent, o mână de vinificatori locali au început să ofere Petit Verdot de sine stătător, 100%, în mod tradițional o mică parte dintr-un amestec în stil Bordeaux.
Deoarece Petit Verdot este profund colorat și plin de corp, specialiștii în Cabernet folosesc de obicei doar un procent mic din struguri pentru a adăuga aromă, culoare sau tanin. Tot singur poate fi o gură serioasă.
Producătorii de vinuri, precum John Kinney de la Occasio, au descoperit că Livermore Valley Petit Verdot este intens floral, uneori atât de mult încât s-a abținut de la filtrarea vinurilor pentru a păstra aromele îmbătătoare efemer.
Steven Kent Winery oferă, de asemenea, un Petit Verdot cu aromă de ciocolată prune și semidulce, numindu-l o explorare a limitelor conceptului de struguri de amestecare. Alte versiuni sunt realizate de Concannon, Cuda Ridge și Fenestra.
Top varietăți ale lui Livermore
Petite Sirah
Îndrăzneață și cărnoasă, cu straturi de prune, coacăze, mure și vanilie slabă, cuișoare și condimente, Petite Sirah se află în zonă încă din anii 1800.
Cabernet Sauvignon
Vinuri puternice și finețea palatului mijlociu, cu arome de cireș negru, cassis, lemn dulce și tutun urmate de straturi moi de fructe de culoare închisă, caramel și stejar prăjit.
Micul Verdot
Singur, acest favorit pentru amestecul Cabernet este intens floral, adăpostind aroma de prune negre și ciocolată semidulce.
Chardonnay
Majoritatea Chardonnay-ului din California derivă din clona Wente și același lucru este valabil și în Valea Livermore.
Sauvignon Blanc
Împreună cu Livermore Sémillon, un alt strugure de patrimoniu al zonei, Sauvignon Blanc cultivat aici se mândrește adesea cu dungi de mineralitate.
