Maxime Belfand, barman șef la New York City Saxon & Condamnare , s-a născut și a crescut chiar în afara Parisului. Deci, este o subevaluare să spunem că cunoaște bine zona, în special unde să mănânce și să bea. În timpul unei vizite recente, Belfand ne-a arătat cum să ne bucurăm de Orașul Luminilor ca un parizian adevărat. - Kara Newman

Ziua 1

Am ajuns la Paris și l-am prins pe fratele meu. Locuiește în arondismentul 7, care, pentru mine, este unul dintre cele mai frumoase locuri de văzut din Paris. Am fost la o cafenea de pe strada Cler, numită Micul Cler (foarte original!) pentru un mic dejun delicios care nu dezamăgește niciodată. Aveam preferatul meu, Eggs & Soldiers, care sunt fâșii de pâine prăjită înmuiată în ouă fierte moi, plus o delicioasă baghetă cu gem de mure.

Fundația Louis Vuitton / Fotografie de Maxime Belfand

După, ne-am dus la Fundația Louis Vuitton , unul dintre cele mai noi muzee din Paris, care a prezentat câteva expoziții uimitoare. Întâmplător, a prezentat lucrări de la Muzeul de Artă Modernă din New York, cu o expoziție numită „Being Modern: MOMA in Paris”.

Ziua 2

Micul dejun este foarte important pentru mine. Știind acest lucru, fratele meu m-a dus într-un nou loc care s-a deschis în arondismentul 10 numit Sezon . Mâncarea este sănătoasă și spațiul are o atmosferă foarte bună. Așteptăm puțin, dar merită cu siguranță. M-am delectat cu pâinea prăjită de avocado, shakshuka și un delicios lapte cu curcuma.

Am făcut un pic de cumpărături după-amiază, pentru că la urma urmei este Parisul. Mai târziu, am terminat ziua cu o vizită la muzeul Les Invalides, unde este îngropat Napoleon.

În noaptea aceea, am fost la unul dintre barurile mele pariziene preferate, Copper Bay . Fac băuturi incredibile și au un personal fantastic. Repere au fost Bob Lee Punch (Martini Riserva Ambrato, Banks Rum, ananas curri, verjus, ceai de dragon, sirop pandan) și Melonade (Lillet Blanc cu infuzie de lămâie, limonadă de pepene verde, șerbet Pinkberry, Prosecco, sifon).

Ziua 3

M-am întors în orașul meu natal, Chartres, la aproximativ o oră și jumătate la sud-vest de Paris. Este un orășel cu adevărat drăguț, cu o frumoasă catedrală și multă istorie medievală.

În timp ce Franța poate fi cea mai cunoscută pentru strugurii săi, principalele culturi din această zonă sunt cerealele și cerealele. Deci, dacă aveți o baghetă delicioasă în Franța, există șanse mari ca făina să provină din această regiune. Acestea fiind spuse, tatăl meu își gătește de obicei faimosul cuscus. Este algerian și face, cu mâinile în jos, cel mai bun cuscus din lume.

Ziua 4

Marlon / Fotografie de Maxime Belfand

Îmi place să alerg, iar arondismentul 7 este un loc uimitor pentru a face acest lucru. După antrenamentul de dimineață, m-am întâlnit cu un prieten într-un loc drăguț numit Marlon care, în mod ciudat, este specializat în delicioase preparate franceze pe mâncare californiană. Am împărțit un fondant de ciocolată cu frișcă și amândoi am avut latte delicioase.

Seara a avut loc un eveniment pop-up în cartierul Le Marais, situat în inima Parisului. Pentru a ajunge acolo, am luat transportul meu public preferat: o bicicletă.

Era timpul pentru muncă. Am făcut băuturi în stil aperitiv la evenimentul pop-up de la Caffé Torino, care este de fapt un salon de coafură. Încă merită o vizită în aceste zile, chiar dacă veți fi doar tuns, fără cocktail.

Ziua 5

Fromagerie / Fotografie de Maxime Belfand

Ultima zi la Paris. Vremea a fost grozavă, așa că m-am plimbat prin oraș pentru a cumpăra cadouri pentru prietenii mei acasă.

Un fromager uimitor din arondismentul 7, La Fromagerie, m-a îndreptat către câteva brânzeturi pentru a mă strecura înapoi la New York - niște Epoisse și o brânză de cenușă. Pur și simplu nu puteți bate brânza în Franța.

Călătorește Charleston, Carolina de Sud, ca un barman

La cină în ultima seară, am întâlnit niște prieteni vechi în 9^aarondisment și ne-am dus la Bulion Chartier , pur și simplu cunoscut sub numele de Chartier. Este un restaurant „bouillon”, care se referă la bulion de bouillon, dar este, de asemenea, un termen general care semnifică mâncăruri clasice franceze.

Restaurantul a fost fondat în 1896 și a fost clasificat ca monument istoric din 1989. Serverele vă scriu comanda direct pe hârtia albă care acoperă masa. Chartier servește mâncăruri franceze clasice uimitoare, simple și delicioase: escargot, supă de ceapă franceză, fripturi și salată. Rezervările nu sunt disponibile, dar merită să așteptați.