Dintre toate soiurile de făină de pe piață (universal, grâu integral, fără gluten, pâine, prăjitură și așa mai departe), făina auto-crescătoare nu este atât de comună ca odinioară. Dacă nu ați întâlnit niciodată acest lucru, este pur și simplu făină obișnuită cu agenți de dospire deja incluși. Aceasta a fost la îndemână ingredient creat în Anglia cu mai bine de 100 de ani în urmă astfel încât marinarii de la bordul navelor puteau face cu ușurință produse de patiserie.

Deoarece acum avem acces la praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare, rețetele noastre necesită acele ingrediente în locul făinii auto-crescătoare. Dar, în cazul în care aveți o rețetă care necesită făină auto-crescătoare, Bucătăria noastră de testare are o modalitate ușoară de a face un înlocuitor de făină auto-crescătoare. Și dacă ați cumpărat o pungă de făină auto-crescătoare pentru a face biscuiți, dar nu știți ce altceva să faceți cu ea, avem sfaturi pentru a înlocui făina universală cu auto-crescare.

Karla Conrad

Ce este făina auto-crescătoare?

Făina auto-crescătoare este o combinație de făină universală, bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare.

Cum să faci un înlocuitor de făină cu auto-creștere

Este ușor să faci acasă un înlocuitor de făină auto-crescătoare. Iată metoda simplă din Bucătăria noastră de testare pentru a face făină auto-crescătoare:

• Pentru fiecare cană de făină auto-crescătoare, înlocuiți o cană de făină universală, 1 linguriță de praf de copt, ½ linguriță de sare și ¼ de linguriță de bicarbonat de sodiu.

Există înlocuitori de făină auto-crescătoare care necesită o cană de făină universală, 1½ linguriță de praf de copt și ½ linguriță de sare. Acest lucru va funcționa și în rețetele dvs., dar după ce a comparat alte produse din făină auto-crescătoare de pe piață, Bucătăria noastră de testare preferă înlocuitorul care necesită ambii dospitori.

Descărcați gratuit graficul nostru de înlocuiri de coacere de urgență

Înlocuirea făinii multifuncționale cu făina auto-crescătoare

Iată problema inversă. Te duci la cămară să începi să faci pâine cu banane , doar pentru a descoperi că ai făină auto-crescătoare, nu făină universală. Nu este nevoie să alergi la magazin încă. Atâta timp cât rețeta pe care o faceți necesită agenți de dospire (cum o face pâinea cu banane), puteți înlocui făina universală cu auto-creștere.

In conformitate cu profesioniști în copt la King Arthur Flour , căutați rețete care folosesc aproximativ ½ linguriță de praf de copt per cană de făină. Puteți înlocui ceașca cu ceașcă de făină cu auto-creștere - doar omiteți praful de copt și sarea din lista de ingrediente a rețetei. Dacă rețeta ta necesită bicarbonat de sodiu ca ingredient, totuși îl poți adăuga.

Acum că știi cum să faci făină auto-crescătoare, poți face cu ușurință aluat cu două ingrediente pentru covrigi, aluat de pizza și multe altele. De asemenea, puteți încerca unele dintre rețetele noastre care necesită deja făină auto-crescătoare, cum ar fi pâinea de bere sau batoanele cu unt de arahide .

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți