SPQR: Alimente și vinuri italiene moderne

De Shelley Lindgren și Matthew Accarrino cu Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, 35 USD)

Lindgren, să Entuziast al vinului Nominalul Sommelier of the Year Wine Star 2012 și coproprietar al aclamatelor restaurante SPQR și A16 din San Francisco, îndrumă cititorii într-o călătorie culinară a Italiei prin rețeaua de drumuri romane antice. Încercați plăcintele de gutui prăjite cu miere de trufe și balsamic îmbătrânit pe Via Aemilia sau ragùul de miel cu gnocchi de griș și pecorino pepato pe Via Appia. Lindgren oferă un manual despre împerecherea vinurilor italiene la fiecare cotitură a drumului.

Inventarea vinului: o nouă istorie a uneia dintre cele mai vechi plăceri ale lumii

De Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, 28,95 dolari)

„Această carte spune o nouă poveste”, avertizează Lukacs în introducerea sa. Cartea sa, programată să fie lansată pe 3 decembrie, are probleme cu relatările anterioare despre istoria vinului care sărbătoresc continuitatea. Lukacs susține că vinul de-a lungul istoriei - în timpul secularizării sale în Evul Mediu, modernizării sale tehnologice în Renaștere și globalizării sale contemporane - a fost marcat de întreruperi. Gândită și provocatoare, această carte arată că istoria vinului este la fel de complexă ca și istoria societății umane.

Cocktail-uri de destinație: Ghidul călătorului pentru gălăgiile superioare

De James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, 19,95 dolari)

Teitelbaum consideră că doar o fracțiune din baruri și restaurante astăzi le pasă de prepararea de cocktailuri grozave. Aici, el profilează sute de unități, de la baruri de scufundări până la saloane pline de viață, la marginea mișcării de mișcare-cocktail. Indiferent dacă vă aflați în New York, Copenhaga sau Shanghai, nu veți mai fi niciodată fără un loc interesant, nou, pentru cocktail-uri de artizanat.

Împerecherea cu Masters: un ghid definitiv pentru mâncare și vin

De Jennifer Simonetti-Bryan, MW și Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, 39,95 dolari)

Un maestru al vinului și un maestru bucătar certificat s-au unit pentru a crea o carte care nu numai că instruiește, ci luminează. Mai multe manuale decât cărți de bucate, această capodoperă vă echipează cu sfaturi culinare și de vin pentru a vă ajuta să vă inventați propriile perechi și poziționează împerecherea mâncare-vin atât ca știință, cât și ca artă.

Voodoo Vintners: vinificatorii uimitori biodinamici din Oregon

De Katherine Cole (Oregon State University Press, 2011, 18,95 dolari)

Poate viticultura biodinamică să producă cele mai bune vinuri din lume sau este doar o grămadă de coarne de vacă și bețe de mătură? În portretul ei convingător al viticultorilor din Oregon, Cole situează boom-ul biodinamic în contextul său propriu al istoriei agricole și se răsfește atât cu scepticii, cât și cu susținătorii mișcării controversate.

Vinurile din emisfera sudică: Ghidul complet

De Mike DeSimone și Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, 24,95 USD)

DeSimone și Jenssen, Entuziast al vinului Stilul de viață și editorii amuzanți au produs prima carte dedicată exclusiv vinurilor din jumătatea sudică a globului. În ultimii 25 de ani, vinurile din America de Sud, Africa de Sud, Noua Zeelandă și Australia au explodat în popularitate globală, iar DeSimone și Jenssen oferă acestor regiuni viticole excepționale lumina reflectoarelor pe care le meritau de mult timp.

DIY comestibil: Rețete simple, cadou, pentru a gusta și împărtăși

De Lucy Baker (Running Press, 2012, 19 USD)

Aceste cadouri delicioase sunt la fel de plăcute de făcut pe cât sunt de primit. Colecția Baker de bunătăți ușor de preparat și ambalate cu abilitate oferă opțiuni bogate (cum ar fi Apple-Cinnamon Bourbon și gin cu pere condimentat), precum și produse alimentare delicioase (inclusiv unt de dovleac miere-ghimbir și ierburi floricele de Provence).

A avea și a avea altul: un companion de cocktail Hemingway

De Philip Greene (Perigee Trade, 2012, 24 USD)

Reputația sterilă a lui Ernest Hemingway ca scriitor este probabil depășită doar de notorietatea sa de băutor. Greene, cofondatorul The Museum of the American Cocktail, face mai ușor să recreeze unele dintre cele mai memorabile libații literare ale lui Hemingway, inclusiv Absintul Dripped din Pentru cine bat clopotele și Jack Rose din Soarele răsare de asemenea .

Uncorked: Călătoria mea prin lumea nebună a vinului

De Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, 24 USD)

O lectură obligatorie pentru oricine a visat vreodată să-și deschidă propriul magazin de vinuri, memoriile lui Pasanella relatează călătoria sa dureroasă și deseori tumultuoasă de la un designer de succes la un comerciant de vinuri profesionist. Împregat de umor și dramă, oferă o privire privilegiată asupra fiecărui aspect - de la producție, distribuție și consum - al industriei vinicole nebune și cu mai multe fațete.

Cartea de bucate Smitten Kitchen: Rețete și înțelepciune de la un bucătar de casă obsesiv

De Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, 35 USD)

Prima carte de bucate de la fondatorul celui de mare succes smittenkitchen.com nu va dezamăgi. Rețetele Perelman, concepute special pentru bucătarul de casă, sunt elegante, dar accesibile tuturor iubitorilor de mâncare - chiar și celor cu abilități culinare de bază și bucătării mici. Gourmetii amatori și experimentați, deopotrivă, vor savura feluri de mâncare, cum ar fi cotletele de miel cu fistic masala, cu raita de castraveți menta și tort de crep cu alune de ciocolată.

Sol moale, struguri negri: nașterea vinificației italiene în California

De Simone Cinotto (New York University Press, 2012, 35 USD)

Nu este un secret faptul că italienii americani - de la Ernest și Julio Gallo la Pietro Carlo Rossi și Francis Ford Coppola - au jucat un rol enorm în transformarea vinificației din California în ceea ce este astăzi. Dar Cinotto oferă o perspectivă unică și fascinantă asupra istoriei succesului italo-american în țara vitivinicolă, concentrându-se pe importanța rasei, a capitalului social și a antreprenoriatului imigranților.

Regiunea viticolă Rioja

De Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, 35 USD)

Această explorare cuprinzătoare a uneia dintre cele mai prestigioase regiuni vitivinicole din Spania va satisface un public divers de iubitori de vin - indiferent dacă sunteți curioși de istoria bogată din Rioja și de nuanțele geografice, de caracteristicile soiurilor de struguri și de cei mai buni producători sau doar de modul de citire a vinului Rioja etichete. Pachet cu o serie de fotografii uimitoare, această carte de masă de cafea face un cadou excelent de vacanță.

Boozy Brunch: Ghidul esențial pentru băuturile în timpul zilei

De Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, 16,95 dolari)

Te-ai săturat de aceleași vechi mimoze și Bloody Marys? Iosif a inventat peste 100 de rețete noi, care sigur vă vor face să vă treziți dimineața. Unele sunt picante (The English Heat, realizat cu nectar de agave infuzat cu jalapeño), altele sunt cofeinizate (Bradsell’s Vodka Espresso), iar unul este un mic dejun în sine (celebrele ouă și bacon ale consultantului de cocktail Charlotte Voisey).

Obține Entuziast al vinului alegerile de top ale editorilor pentru cadouri de sărbători.