Ghid pentru părțile de Ziua Recunoștinței
Uitați să alegeți un vin umbrelă pentru mulțumirea tuturor. În loc să încercați imposibilul, concentrați-vă pe o singură parte sau fel de mâncare care vă face cel mai mult gura apă. Nu numai că va spori acea fixare preferată, ci va putea să vă lumineze restul mesei și să deschidă o nouă tradiție de sărbători. Iată foaia de înșelăciune pentru turna perfectă pentru Ziua Turciei
Curcan
Vinul: Burgundia alb
Alegerile obișnuite tind să fie Gamay, Gewürztraminer sau Zinfandel, dar de ce să nu virăm la stânga atunci când toți ceilalți virează dreapta și servesc Burgundia albă? Cu aciditatea sa amplă, va îmbunătăți chiar și cea mai uscată pasăre.
Fasole verde
The Wine: New World Riesling
Un Riesling proaspăt și uscat, dotat cu arome de mineralitate și fructe de piatră, ar trebui să se ridice la mai mult de un deal de fasole la masa de Ziua Recunoștinței, accentuându-le crocantul crocant și rapid.
Umplutură de pâine de porumb
Vinul: Loire Chenin Blanc
Umplutura de pâine de porumb se strecoară adesea în indicii de chimen, cayenne sau curry. Un Chenin Blanc uscat sau uscat va îmblânzi aceste fiare și se va căsători bine cu pecanele și afine.
Piure de cartofi
Vinul: Spumant Blanc de Blanc
Mângâietor, indiferent de ocazie, un vin spumant sec Blanc de Blancs, elaborat din struguri Chardonnay, ar trebui să compenseze untul și crema de bază.
Cartofi dulci
Vinul: California Chardonnay
Un Chardonnay bogat și puternic va juca frumos alături de o mușcătură de cartofi dulci, acoperită cu unt abundent.
Turcia Gravy
Vinul: Rioja Tempranillo
Când vine vorba de barca cu sos, ajungeți la acest stalwart spaniol. Fumul plin de piele și stejarul vor ridica tonuri similare într-un sos fabricat din vărsăturile grase și afumate.
Varză de Bruxelles
Vinul: Sauvignon Blanc Nou Noua Zeelandă
Poate fi singura perioadă a anului în care mănânci varză de Bruxelles sau poate că le iubești. Oricum ar fi, un Sauvignon Blanc va face minuni cu acest fel de mâncare divizator, cu cât este mai cremos cu atât mai bine.
Umplutură de pesmet
Vinul: Côte-Rôtie
Umplutura de pesmet înseamnă o mulțime de lucruri pentru mulți oameni - uneori este simplu, alteori există cârnați, alteori există stridii. Izbucnește un Rhône pământesc făcut din Syrah.
Jamuri confiate
The Wine: Talk Madeira
Rugați-vă pentru o mână ușoară pe marshmallows, dar în orice mod, turnați un Bual Madeira, la fel de dulce în zahăr brun și caramel de nuci ca felul de mâncare discutabil. Acolo. Am spus-o.
Sos de merisoare
Vinul: McLaren Vale Shiraz
Un Shiraz australian cu grosime de cassis dulce și zmeură picantă este calea de urmat aici, se va ridica textural fără a se ciocni cu tonurile dulci-acrișoare ale sosului.
