Uneori se pare că am devenit cu toții supra-programați. Programăm fiecare moment al vieții noastre pe calendare digitale, cercetăm meticulos restaurante noi fierbinți online și folosim dispozitive pentru a urmări fiecare pas pe care îl facem și în fiecare minut în care dormim.

Așa că s-a simțit bine să cedez controlul în timpul unei călătorii la Italia , unde am descoperit magia jocului „mister amaro”.

Totul a început pentru că nu aveam un meniu în față. Am aterizat la Roma cu câteva ore mai devreme și m-am alăturat unui grup pentru cină. Încă simțindu-mă cam zgomotos cu jet lag-ul transatlantic, stăpânirea limbii italiene limitate la doar câteva fraze, m-am uitat obosit la chelner după cină: „Un amaro, Vă rog . ' Un amaro, te rog . Care? Tu alegi .

Ochii lui sclipiră de provocare și, în curând, a așezat în fața mea un pahar de lichid maroniu. Aroma era familiară, cu un gust de cola, espresso și coajă de portocală. Probabil că m-am relaxat vizibil doar de la parfum. Care ? Am întrebat. Averna , el a raspuns.

Uneori am primit un pahar familiar, dar preferatele mele erau specialități locale pe care nu le-am încercat niciodată.

Amaro, renumitul lichior amar din Italia, îmbibat cu ierburi, rădăcini și alte arome, este favorizat ca digestiv și figurează pe fiecare meniu de deserturi sau pe lista de vinuri / băuturi spirtoase din Italia. Pe măsură ce călătoream spre nord în următoarele zile, jocul „mister amaro” a devenit parte a rutinei mele după cină.

Uneori am primit un pahar familiar, dar preferatele mele erau specialități locale pe care nu le-am încercat niciodată. De exemplu, Toscana regiune adusă Amarancia , un amaro amar-nuanțat de portocaliu realizat de Emilio Borsi într-un mic oraș din dealul Maremmei din apropiere. Mergând spre Piemont , un pahar de cerneală-întunecată, aproape medicinală Amaro San Simone a închis o masă de specialități regionale, cum ar fi vită crudă delicioasă și iepure marinate în vin roșu.

Întorcându-mă la Roma, singur și puțin mai încrezător în abilitățile mele de comunicare, m-am oprit într-un bar din cartierul funky Pigneto, unde localnicii preparau cea mai mare parte bere cu bere și am primit un pahar de răcit, cu accent de mentă. Braulio sticla a fost depozitată în congelator, a spus barmanul. Ultima mea noapte în Italia, am urmărit o farfurie cu risotto cu alune Vecchio Amaro del Capo din Calabria într-o pahară de vin mică, modestă.

Demistificându-l pe Amaro italian

Deși Italia a fost în mod clar locul potrivit pentru a începe un studiu comparativ neintenționat în Amaro, intenționez să continui experimentul acasă.

Aștept cu nerăbdare să cer barmanilor să selecteze misterul Borboni . Sau poate voi încerca să solicit orice roșu italian de la selecția opțională și să văd ce aterizează în fața mea.

Sper că această practică mă va ajuta să mă concentrez asupra momentelor mai simple, cum ar fi bucuria de a preleva un amaro nou-pentru-mine. Lăsarea serendipității să-mi ghideze alegerea băuturii sa dovedit a fi cea mai bună decizie pe care nu am luat-o niciodată.