Un număr tot mai mare de gin caută să aduci oceanul la paharul tău. Aceste noi îmbutelieri își găsesc inspirația în alge marine, samphire și alte produse botanice provenite din și în jurul țărmurilor locale. Ele pot adăuga o notă de terroir la martini.

Este o extensie a tendinței băuturilor spirtoase care folosește ingrediente furajere pentru a adăuga o notă de aromă locală. Dar, mai degrabă decât munții alpini sau câmpurile deschise, acești producători de gin accesează vaste corpuri de apă și viața lor marină rezidentă.

În plus față de ginurile din SUA, cum ar fi Gray Whale Gin, Nautical American Gin și Automatic Sea Gin, în Anglia și Scoția se fabrică multe îmbutelieri ușoare și sarate. Fiecare sport coastă abundentă și o piață înfloritoare pentru gin. Isle of Harris Gin lucrează chiar și cu un scafandru local pentru a îndepărta algele de zahăr de pe fundul oceanului.

Iată opt ginuri inspirate de mare pentru a le căuta în SUA și în străinătate. Ienupărul este un ingredient necesar pentru a face gin, deci este prezent în toate aceste îmbutelieri.

Fotografii oferite de Automatic Sea Gin / Oakland Spirits Co.

Gin de mare automat

Oakland, California

Nori, hrănit de pe coasta Mendocino și uscat la soare, oferă o calitate umami funky acest gin de mici dimensiuni din Bay Area , care este rotunjită cu frunze de dafin de coastă, salvie și lemongrass. Baza este distilată din struguri.

Edinburgh Seaside Gin

Edinburgh, Scoția

Creat în parteneriat cu Edinburgh’s Universitatea Heriot-Watt și inspirat de țărmul din apropiere, acest gin se face cu ingrediente găsite lângă mare și se remarcă prin mineralitatea sa. Produsele botanice de pe țărm includ iedera măcinată, bladderwrack (un tip de alge brune / alge marine) și scurvygrass (o plantă înflorită).

Fotografii de Lyndsey Yeomans și Rick Allen

Balenă gri Gin

Sebastopol, California

Povestea lui acest gin , ambalat într-o uimitoare sticlă turcoaz, este faptul că substanțele botanice sunt hrănite de-a lungul căii migratoare a Balenei Cenușii, de la teiul din Baja California până la alge de mare din Mendocino. O parte din vânzări susține Oceana, o organizație caritabilă de mediu care protejează și reface oceanele lumii.

Isle of Harris Gin / Fotografii de Laurence Winram și John Maher

Insula Harris Gin

Insula Harris, Scoția

Potrivit producătorului, acest gin este infuzat cu varză de zahăr recoltată de expertul în alge marine Lewis Mackenzie. Se hrănește în lunile de primăvară și vară, ceea ce permite algei să se umple iarna. Mai multe plante botanice tradiționale, cum ar fi ienupărul, coriandrul, coaja de cassia, coaja de portocală amară și rădăcina de lemn dulce echilibrează efectele maritime.

Mermaid Gin

Insula Wight, Anglia

Făcut pe o insulă de pe coasta de sud a Angliei, rock alimentat local de samphire dă acest gin un indiciu salat. Există, de asemenea, hamei cultivate în Grădina Botanică Ventnor din apropiere, flori de bătrân local și coriandru englez din Sussex. Alte produse botanice, cum ar fi coaja de lămâie siciliană și cerealele exotice ale Paradisului, provin mai departe. În martie, producătorul a dezvăluit noua sa sticlă sculptată, care este fabricată din materiale durabile și seamănă cu solzi de pește.

Nautical American Gin / Fotografie de Mackenzie Kelly

Nautical American Gin

Sheffield, Massachusetts

Deși este fabricat în New England, elementul marin cheie din acest gin este Pacific kombu, o legumă de mare provenită din Peninsula Shandong, China. Alte „plante botanice de coastă” din întreaga lume includ menta verde, lămâie, măceșe și semințe de coriandru, plus fructe de ienupăr croate.

Shetland Reel Ocean Sent Gin

Unst, Scoția

Inspirat de marea care înconjoară Insulele Shetland, unde acest gin este fabricat, cheia botanică este bladderwrack. Aceste alge marine sunt adunate de-a lungul coastei, care oferă o expirație curată, adezivă, plus un amestec subtil de condimente și citrice.

Maestrul distilator al lui Rutte, Myriam Hendrickx / Foto prin amabilitatea lui Rutte

1872 Alge marine Gin

Dordrecht, Olanda

Este posibil ca fanii din SUA să fie familiarizați Rutte Celery Gin . Această versiune în ediție limitată, disponibilă doar la distileria din orașul port Dordrecht, se bazează pe acel profil încântător, sărat și proaspăt. Este macerat cu alge marine sarate plus dragoste, frunze de țelină, portocală amară și cardamom.