Ingrediente:

1/2 ceașcă de ceapă tocată mărunt

1/2 cana de telina tocata marunt

6 linguri de unt nesărat

1 kilogram de carne de crab

1/3 cană pesmet fin

1/2 cană maioneză

1/2 linguriță condimente de fructe de mare

1/2 linguriță sos Worcestershire

Câteva picături de sos fierbinte

2 linguri de patrunjel tocat

Pentru ouăle Benedict:

Sos Hollandaise (vezi rețeta de mai jos)

2 briose englezești

1/2 linguriță de oțet alb (opțional)

4 ouă

Serveste 4

Pregătirea

1. Gatiti ceapa si telina in 4 linguri de unt la foc moderat mic, pana cand se inmoaie si transferati intr-un castron. Se amestecă crabul și pesmetul.

2. Într-un castron mic, amestecați maioneză, condimente de fructe de mare, sos Worcestershire, sos fierbinte, patrunjel și sare și piper după gust și amestecați în amestecul de crab până se combină bine.

3. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de ceară. Formați amestecul de crab în 6 runde aplatizate. Răciți prăjiturile de crab, acoperite cu folie de plastic, cel puțin 1 oră.

4. Încălziți 1 lingură de unt la foc moderat până când spuma dispare și gătiți jumătate din prăjiturile de crab până se rumenesc, aproximativ 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Gatiti prajiturile ramase in lingura de unt ramasa in acelasi mod.

5. Vezi mai jos pentru a pregăti sosul olandez.

6. Braconeaza ouale.

7. Umpleți o tigaie de sos de dimensiuni medii cu apă. Adăugați 1/2 linguriță de oțet alb (acest lucru este opțional, dar oțetul ajută la menținerea oului împreună). Aduceți la fierbere ușoară și adăugați cu grijă ouă (1-2 funcționează cel mai bine). Pochează ouăle timp de 2-3 minute sau până când gălbenușul îți stabilește preferința. Scoateți ouăle pe rând cu o lingură cu fante.

8 Asamblați după cum urmează: brioșă engleză, prăjituri de crab (câte una pe fiecare brioșă), ouă și sos holandez.

_________________________________________________________________________________________________________________________

Zonin Prosecco, mereu proaspăt și cu bule, vin spumant perfect pentru distracția stilului italian! Realizat din struguri 100% Glera, uscat cu o abundență de migdale și note proaspete de citrice. Bucură-te alături de oamenii pe care îi iubești!

_________________________________________________________________________________________________________________________

Sos Hollandaise

Ingrediente :

3 galbenusuri de ou

1 lingura suc de lamaie

8 linguri de unt sărat

1 lingură apă fierbinte

Un vârf de piper Cayenne (opțional)

Pregătirea

1. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau într-o oală mică peste aragaz. Lăsați untul să înceapă să se baloneze, dar să nu ajungă la fierbere completă.

2. Pe măsură ce untul se topește, adăugați gălbenușuri de ou și suc de lămâie în blender. Se amestecă la un nivel mediu până la mediu până când gălbenușul de ou se deschide la o culoare galben deschis. Va dura aproximativ 20-30 de secunde.

3. Stropiți încet untul fierbinte în gălbenușurile de ou, în timp ce blenderul este la setarea medie. Folosiți o cârpă de bucătărie curată pentru a preveni stropirea de unt fierbinte asupra dvs. în timp ce turnați.

4. Adăugați apă fierbinte ca ultim pas în amestecarea sosului olandez.

5. Pentru un sos holandez puțin mai subțire, adăugați apă fierbinte, o lingură pe rând, pulsând după fiecare adăugare până când holandesa atinge consistența preferată.

6. Adăugați mai mult suc de lămâie dacă doriți.

7. Adăugați un vârf de piper Cayenne la sosul final olandez (opțional)