Puteți folosi folie de aluminiu în loc de hârtie de pergament în bucătărie?
Nicio bucătărie nu ar fi completă fără folie de aluminiu și, de cele mai multe ori, hârtie de pergament. Dar dacă ați rămas fără pergament și aveți o prăjitură de copt sau legume de prăjit? Folia de aluminiu poate fi folosită ca înlocuitor unu-la-unu al pergamentului? Există cazuri în care aveți absolut nevoie de hârtie de pergament? Ei bine, ia-ți caietul și ia loc, pentru că avem toate răspunsurile pentru tine chiar aici.
Hârtia cerată vs. Hârtia de pergament: Ce trebuie să știți
Care este diferența dintre folia de aluminiu și hârtie de pergament?
Folia de aluminiu este, desigur, fabricată din aluminiu. Piața principală a bucătăriei este realizată din aluminiu aliat, pregătit în frunze subțiri de metal, care rezultă într-un produs flexibil, (în mare parte) antiaderent, care poate rezista la căldură de până la 400°F. Folia de aluminiu este perfectă pentru depozitarea în frigider și congelator, pentru căptușit tigăi, pentru ambalarea cartofilor copți și multe altele.
nndanko / Getty Images
Compoziția hârtiei de pergament este însă puțin mai puțin evidentă. Preferatul acestui brutar este un produs de hârtie acoperit în mod obișnuit cu silicon sigur pentru alimente - combinația creează un produs antiaderent, rezistent la căldură (până la aproximativ 450 ° F), care este adesea rezistent la grăsimi. De obicei, este derivat fie din fibre de bumbac, fie din pastă de lemn. Hârtia de pergament maro pe care o veți găsi în magazine este mai puțin prelucrată și nealbită, în timp ce soiurile albe sunt adesea tratate chimic pentru a îndepărta culoarea naturală.
Cum să alegi cele mai bune foi de prăjituri pentru prăjituri
Folia de aluminiu și hârtia de pergament sunt interschimbabile?
Înapoi la gătit și coacere — folia de aluminiu și hârtia de pergament sunt într-adevăr interschimbabile?
Deși ambele își vor face treaba atunci când vine vorba de gătit în papillote, de menținerea curată a suprafeței de lucru și de căptușirea tigăilor, există uneori în care probabil nu ar trebui să amesteci și să potrivești.
Folia de aluminiu poate crea o etanșare frumoasă pentru depozitare peste aproape orice bol sau recipient de servire - sau chiar poate servi ca recipient de depozitare în sine. Cu toate acestea, alimentele se lipesc uneori de el, se pot rupe cu ușurință și nu o poți pune în cuptorul cu microunde.
Pergamentul, pe de altă parte, poate rezista la temperaturi mai ridicate, deși, dacă nu ești atent, poate lua foc. Acest produs unic din hârtie poate servi și ca pungă sau pâlnie improvizată, iar mâncarea nu tinde să se lipească de el.
În timp ce folia de aluminiu poate înlocui pergamentul în multe aplicații de gătit și coacere și este cu siguranță mai optimă pentru depozitare, există câteva lucruri pe care doar pergamentul le poate face - și nu poți învinge caracterul nelipicit al acestuia. Cu toate acestea, dacă coaceți ceva care absolut nu se poate lipi și aveți doar folie de aluminiu la îndemână, pur și simplu ungeți-o așa cum ați face cu o tavă de copt fără căptușeală și fiți pe drum.
Atât folia de aluminiu, cât și hârtia de pergament sunt absolut sigure de utilizat, deși pergamentul este mai ecologic. Când vine vorba de gătit și coacere, aluminiul poate servi ca o alternativă eficientă la pergament în unele cazuri, dar nu în toate - chiar depinde de ceea ce faci.
Care este impactul asupra mediului?
Poate că ați auzit zgomote despre siguranța mediului atât a foliei de aluminiu, cât și a hârtiei de pergament - să discutăm.
Aluminiul este peste tot în jurul nostru și poate fi găsit în sol, roci, argilă, aer, apă, medicamente, produse de îngrijire personală și chiar alimente. Așa este - veți găsi aluminiu natural în multe fructe, legume, cereale, carne, pește și produse lactate. Cantitatea de aluminiu variază în funcție de mediul de creștere al plantei. De asemenea, veți întâlni aluminiu în alimentele procesate, datorită aditivilor.
În ceea ce privește mediul înconjurător, folia de aluminiu are o amprentă care nu ar trebui neapărat trecută cu vederea. Aluminiul trebuie extras pentru a produce acest produs de bază pentru bucătărie,și există emisii notabile asociate cu producția.Și când este timpul să curățați după cină, deși această folie face curățarea rapidă și ușoară - și deși poate fi reutilizată și reciclată din punct de vedere tehnic - multe municipalități nu vor accepta folie de aluminiu în coșurile de reciclare. Acest lucru aduce o cantitate semnificativă din această bucătărie în groapa de gunoi și nu este biodegradabilă.
Cu hârtie de pergament, este ușor să cauți soiuri nealbite, care sunt adesea compostabile și biodegradabile - scor! O marcă grozavă de căutat, care este atât sigură, cât și ecologică Dacă îți pasă , pe care o găsiți în multe magazine alimentare.
Galic, Bojana. „Ce alimente conțin aluminiu și ar trebui să vă faceți griji pentru acesta?” Vii puternic.
'Aluminiu.' Departamentul de Energie din Virginia.
Villazon, Luis „Care este cel mai ecologic mod de a duce sandvișurile la serviciu?” Revista BBC Science Focus.
