Capacitatea unei îmbutelieri de a rezista testului timpului a fost mult timp considerată o marcă de calitate, dar s-ar putea să nu fie cazul fiecărui vin sau chiar al fiecărei regiuni.

Niciodată nu a trebuit să punem la îndoială agilitatea vinurilor din regiunile lumii vechi, cum ar fi Franţa și Italia — Știm deja răspunsul. Cramele din aceste țări datează din generații și vinuri de top din, să zicem, Bordeaux sau Barolo poate dura câteva decenii, avem plăcerea și capacitatea de a gusta astfel de îmbutelieri mai vechi ca dovadă a priceperii lor. Vinurile din Lumea Nouă pot îmbătrâni la fel? Mai important, ar trebui să fie ținute chiar la același standard?

Având în vedere tinerețea relativă a multor producători din Noua Lume, problema ageabilității poate fi dificil de răspuns. În plus, unele dintre aceste vinuri provin din climă mai caldă și sunt structurale diferite, cu un profil de fructe mai mat și probabil aciditate mai mică și alcool mai ridicat. Deși aceste atribute pot face vinurile să pară mai accesibile și mai fermecătoare în tinerețe, ele ar putea avea și impact asupra longevității. Înseamnă asta că sunt vinuri mai mici? Sau sunt doar diferite?

7 sfaturi pentru depozitarea vinului pentru a vă menține fericit și sticlele dvs.

Am probat numeroase Washington vinuri din anii ’70, ’80 și ’90. În majoritatea cazurilor, s-au arătat remarcabil de bine. Nu există nicio îndoială în mintea mea că, de la producătorii și vinurile potrivite, vinurile din Washington și din alte regiuni ale Lumii Noi pot avea acel echilibru magic de fructe și structură care le va permite să îmbătrânească grațios zeci de ani. Dar sunt mai puțin convins că contează pentru ca aceștia să fie considerați „grozavi”.

Ne place să comparăm scurgerile din Lumea Nouă împotriva stâlpilor Lumii Vechi, pentru că, sincer, au fost bastonul de măsurare. Și da, există ceva de spus pentru un vin care se poate maturiza zeci de ani. Dar nu există, de asemenea, un loc pentru cei care sunt scandalos de delicioși pentru, să zicem, cinci, 10 sau 15 ani și apoi să se estompeze?

Pentru mine, vinurile minunate și regiunile viticole prezintă ceva diferit, ceva care nu este chiar reprodus nicăieri altundeva. Poate fi o aromă, aromă, concentrare sau textură. Ar putea fi o varietate sau un stil. Ar putea fi structura vinului și, da, poate chiar și longevitatea acestuia. Sau, în cele din urmă, o combinație perfectă a tuturor acestor lucruri. Această unicitate face ca un anumit vin să fie minunat.

Fiecare regiune de talie mondială aduce ceva diferit la masă. Mai degrabă decât să te prinzi în comparații, de ce să nu îmbrățișezi și să celebrezi diferențele. La urma urmei, aceste diferențe nu fac parte din ceea ce face vinul atât de fascinant și distractiv?