Ce părere ai despre somelieri înainte de primul tău film?

Am început să fiu barman și nu am avut prea multe treceri cu ei. Dar pentru mine erau oameni foarte formali, foarte de neatins. Cam așa am intrat în primul film. Dar imediat, în timp ce filmam în San Francisco, am găsit somms în pantaloni scurți și gâturi în V care lucrau pe podea. A fost un deschizător de ochi.

Cât de important este un somelier pentru mese?

Un restaurant ar trebui să aibă un somelier. Sunt un credincios complet în asta. Este un astfel de clișeu, dar acolo este atât de mult nenorocit de vin. Și da, vrei ca un restaurant să aibă multă varietate, dar ai prefera ca o persoană să spună: „Trebuie să încerci asta”. Vrei pe cineva care este cu adevărat încântat să te ajute să descoperi ceva nou.

Ce încerci să faci cu viitorul tău Somm: În sticlă ?

Somm nu era un film despre vin în sine. În cele din urmă, a fost un film condus de personaje. După filmarea asta, mi-am dat seama că vreau să fac un film despre vinul real - un subiect care este de obicei plictisitor și dificil de surprins pe film. Dar mi-am dorit cu adevărat acea provocare, așa că aceasta este o privire distractivă asupra lumii colosale a vinului, precum Planeta Pământ de vin. Începem cu un cuplu care intră într-un restaurant și ni se înmânează această listă de vinuri confuză cu fundul uriaș - ceva ce am experimentat cu toții la un moment dat sau altul.

Deci, cum joacă somelierii în film?

Ne uităm la cât de vastă este lumea prin ochii celor mai buni somms și la toate lucrurile pe care le experimentează pentru a obține în esență sticla pe o listă, ceea ce face un somm atunci când nu lucrează pe podea. Are multe din ceea ce îmi place să numesc porno cu vin, încercăm niște sticle care merită, în mod serios, mai mult decât întregul buget al primului meu film. Vizităm pivnițele din Europa în care nimeni nu are voie să meargă - lucruri care îi vor surprinde în mod egal pe cei care cunosc vinul și pe cei care nu.

---

Citiți mai multe interviuri exclusive cu celebrități din numărul nostru de vinuri și filme >>>

---

Mișcările artizanale de mâncare și bere au ajutat cu siguranță, dar nu crezi Somm a solidificat somelierul în cultura noastră mai largă?

Cred că aveți o colecție de mâncăruri și toate astea, unde oamenii vor să știe de unde provin mâncarea și vinul lor și ce naiba se află în ea și nu doar din punct de vedere al sănătății sau al mediului - oamenii sunt interesați doar acum de asta. A devenit un fel de hobby. Există oameni care postează imagini pe Instagram cu mâncarea lor. Este atat de simplu.

Haide. Ești modest. Mult mai mulți oameni știu ce naiba este acum un somelier.

Ei bine, pot să vă spun asta Parcuri si locuri pentru odihna a făcut un episod de somelier și scriitorul principal a ajuns la mine pentru a ajuta cu cercetarea. Și am văzut chiar zilele trecute a fost această reclamă Sonic cu un somelier în mașină. Deci, da, cred că conștientizarea somului ca un lucru - și chiar în ceea ce privește doar cunoașterea cuvântului somelier - a explodat cu siguranță.