Pentru Patrick Cappiello, director de vinuri la acest fastuos restaurant de două stele Michelin de 52 de locuri, amintirile despre Pétrus din 1961 pe care le-a gustat cu ani în urmă încă rămân. „A fost cu adevărat una dintre cele mai magice experiențe de vin din cariera mea”, spune el, iar dintre toate sticlele de pe lista sa, acesta este cel pe care l-ar deschide. Cu toate acestea, puterea pivniței GILT se află dincolo de sticlele rare rare în verticalele sale remarcabile, care includ vinuri Château Margaux datând din 1900 și 30 de vinuri din CVNE din Rioja din 1946, „cumpărate direct de la moșie”, susține Cappiello, „așa că știu că vinurile nu numai că au fost depozitate ireproșabil, dar s-au odihnit și confortabil. ” Cu toate acestea, cea mai dificilă verticală de obținut nu a fost cea mai scumpă, a fost Chablis de la François Raveneau, care se întoarce în 1978, „care au devenit atât de căutate încât chiar și una sau două sticle sunt o descoperire de sărbătoare”, dezvăluie Cappiello.

Sticle de destinație:

Vertical înapoi în 1978 a lui François Raveneau Valmur (Chablis Grand Cru)
Vertical înapoi la 1900 de la Château Margaux
Vertical din 1946 CVNE Imperial Reserva (Rioja)

Pentru mai multe informații despre acest restaurant din New York, Click aici .

Pentru mai multe restaurante din New York, vizitați Bucătărie ABC , Adour , Pentru tine , Casa Mono , Daniel , Local , Eleven Madison Park , Gramercy Tavern , Jean Georges , Bernardin , Maree , Minetta Tavern , În sine , Picholine , Sho Shaun Hergatt , Clubul Mielilor și Veritas .