Unul dintre cele mai utile cadouri de vin pe care le-am primit nu a fost vinul, ci un Nasul vinului trusa de aroma de vin. A venit cu 54 de flacoane de sticlă cu numere imprimate pe ele, alături de cărți potrivite care notează vinurile și terroirele asociat cu fiecare aromă.

Când l-am obținut, eram recent absolvent al școlii șomer și tocmai îmi începusem călătoria în lumea vinului. Se spune că cel mai bun mod de a învăța despre vin este să beau mai mult din el, așa că am făcut-o, dar nu mi-am putut permite încă genurile de sticle serioase care conțineau ceva complex și altundeva.

Noul meu set de arome a contribuit la umplerea acestei lacune în educația mea, prezentându-mă la arome comune de vin pe care nu le-am întâlnit în mod regulat, cum ar fi litchi, trufe, drojdie și coacăze roșii.

Mă așezam la masa din bucătărie în studioul meu - uneori singur, alteori cu prietenii - și mă așezam pe un rând cu un sortiment aleatoriu de flacoane. Aș fi adulmecat cu atenție pe fiecare și aș nota cea mai bună presupunere.

Genele dvs. prezic preferința dvs. pentru vin?

La început, puteam numi cu ușurință parfumuri identificabile, cum ar fi banana, pepene galben, lemn dulce și cafea. Dar abia aș putea face diferența dintre grapefruit și portocală, piersică și cais sau cedru și pin. Cu timpul și cu practica, m-am îmbunătățit. Am învățat să discern afine de mure, măr de gutui și piele de fum. Până când am primit primul meu gust Barolo , Am putut identifica notele de violet și cireș în ea și nu am avut probleme să adulmec Gewürztraminer’s arome revelatoare de trandafir și litchi.

Acum nu mă bazez atât de mult pe setul de aromă de vin. Dar, din când în când, îl voi scoate de pe raft și mă întreb eu. L-am deschis recent pentru o grămadă de prieteni și am desfăcut o fiolă aleatorie.

Flaconul cu șofran încă mă împiedică, deși acum îmi amintește de un vârstnic Alsacia Pinot Gris pe care l-am gustat în urmă cu câțiva ani, cu indicii slabe de condiment șofran. Ciupercile și trufele sunt strâns legate și nu întotdeauna cred corect. Dar mă bucur mereu să mă răsfăț cu vechiul meu ritual, așa că pot discerne mai bine între cei doi când îi miros într-un pahar de vin.

Poate că am crescut ca degustător de vinuri în anii în care l-am avut, dar să îmi deschid trusa de aromă este întotdeauna un memento umil că sunt mereu mai multe de învățat și redescoperit despre vin.