Acum un deceniu, Sergio Manancero, partener de afaceri fondator și președinte al La Doña Cervecería — a petrecut o bună perioadă de timp vizitând berării și baruri de bere artizanală din Minneapolis și St. Paul și din jur. El a observat rapid o lipsă vizibilă a altor hispanici și latino-americani în toalete.

S-ar putea să fi fost mai mulți producători de bere vorbitori de limbă spaniolă în zona Minneapolis la acea vreme, „dar nu au reușit”, spune Manancero, care a deschis taberna La Doña Cervecería din Minneapolis în 2018. „Niciunul dintre spații nu încerca să facă latino. [sau hispanici] să vină la ei”, spune el. „Nu îți poate place să fii o berărie cu bere bună și să ai succes. De asemenea, trebuie să aveți o misiune.”

Într-adevăr, a Sondaj 2021 de către Brewers Association, un grup comercial care reprezintă micile berării, a dezvăluit că doar 2,2% din cele aproape 10.000 de berării din țară sunt deținute de hispanici sau latino. Cu toate acestea, o mână vocală de berării speră să schimbe această narațiune prin atragerea de noi clienți și făcând industria berii în general mai atractivă pentru hispanici și latini.

Beri care spun o poveste

Îmbrățișarea aromelor și ingredientelor tradiționale hispanice a fost o modalitate de a ajunge la comunitate prin familiaritate, dar și dezvăluind o gamă mai largă de stiluri de bere dincolo de Clasicul pale lager din Mexic .

„Am vrut ca brandul să reprezinte cultura noastră”, spune Javier Lopez, fondatorul Berăria Casa Humble și Coffee Roasters din Chicago cu fratele său Jose. În berile și seltzerurile sale tari, fabrica de bere folosește ingrediente precum pere ficoș, vanilie și porumb, care sunt toate provenite din Mexic. „Tot ceea ce facem cu brandul am vrut doar să țipă cultura noastră.”

Ați putea dori, de asemenea: Șase experți Latinx care schimbă fața vinului american

În Washington, D.C., Atlas Brew Works a debutat recent o bere inspirată de horchata la draft pentru Luna Patrimoniului Hispanic, care se desfășoară între 15 septembrie și 15 octombrie. Goldchata este o bere aurie inspirată de horchata, creată de bere Javier Rosa II. Preparatul cu 5,1% v.v. oferă note de scorțișoară, ovăz și vanilie - în esență o horchata și o bere, toate într-una singură. Rosa, într-un comunicat de presă, a spus că berea a fost inspirată „de perioada în care a crescut în Arizona, unde există o cultură latină bogată”.

Desigur, există teama de a fi încastrat. Sarah Real și Mike Dell'Aquila, care la începutul acestui an s-au mutat din Brooklyn la Pittsfield, Massachusetts, pentru a fonda Hot Plate Brewing Co. , a decis să se lanseze cu mai multe beri standard în timp ce operațiunea își găsește picioarele de mare.

„Am vrut doar să stabilim credibilitatea cu oferte mai convenționale înainte de a începe să intrăm în rețete mai creative”, spune Dell’Aquila. Dar Hot Plate are probabil beri de inspirație mexicană în viitor „reflectând unele ingrediente în care Sarah a crescut, cum ar fi o jalapeño pale ale și o stout de ciocolată mexicană”.

Făcând loc unei narațiuni hispanice despre bere

În cele din urmă, mulți producători de bere hispanici cu care am vorbit pentru această poveste au spus că vor să normalizeze hispanicii în bere și să-i încurajeze pe alții să se alăture industriei. Acest lucru este valabil mai ales pentru Real și Dell’Aquila.

„Există o comunitate latină verde aici, în Pittsfield și în Berkshire, în general”, spune Real, producătorul de bere al operațiunii. Ea este profund implicată într-o rețea locală nonprofit numită latine413 , care își propune să creeze spațiu pentru vorbitorii de spaniolă.

„Colaborăm cu ei pentru a încerca să creăm o sărbătoare mexicană autentică din punct de vedere cultural”, explică Real. Ei au colaborat recent la o „sărbătoare de Cinco de Mayo non-Cinco de Mayo” care a educat oamenii despre adevărata semnificație a zilei și au planuri să facă ceva similar pentru Día de Muertos. „Experimentăm și cu pulque, o băutură fermentată mexicană foarte tradițională”, adaugă ea.

Ați putea dori, de asemenea: Acest Cinco de Mayo, oferă vinului mexican puțină dragoste

Între timp, Manancero este hotărât cu privire la instalarea de barmani bilingvi pentru a interacționa cu clienții vorbitori de spaniolă. A ajutat, spune el, crearea unui spațiu primitor pentru clienții hispanici și latino, un populația în creștere a băuturilor .

Lopez este de acord, adăugând că clienții hispanici sunt adesea atrași de Casa Humilde Cerveceria din cauza numelui său spaniol. „Văd pe cineva care seamănă cu ei, cineva cu care se pot relaționa și se simt bine știind că merg la o fabrică de bere deținută de mexican și că nu este ceva creat de cineva cu tematică mexicană”, spune el. „Suntem doar noi înșine.”

La sfârșitul zilei, totuși, berea este doar un punct de lansare pentru o conversație și o concentrare mai amplă. „Nu ne vedem doar ca o fabrică de bere”, spune Lopez. „Vrem să ne promovăm cultura.”