Intersecția perfectă dintre arheologie și vin se găsește în sudul Italiei. De la Napoli la Reggio Calabria, această porțiune a peninsulei a fost o extindere formidabilă a Greciei antice sau Magna Grecia. Colonizarea pe scară largă a Italiei de sud a lăsat o amprentă elenică durabilă care ar inspira cultura Romei antice.

Sudul Italiei este un interval major pe cronologia care urmărește istoria vinului. Pe măsură ce grecii și-au dat seama de potențialul comercial al sucului de struguri fermentat, au adus multe soiuri non-native pe solurile fertile din Campania, Puglia, Basilicata și Calabria. Insula însorită a Italiei a devenit o grădiniță uriașă. Variațiile genetice de la o generație la alta au dat naștere la unul dintre cele mai mari puncte fierbinți de biodiversitate de struguri de pe planetă.

Această retragere din epoca clasică este ceea ce face sudul Italiei atât de senzațional. Zona se mândrește cu Pompei (un port important pentru exporturile de vin în timpul Imperiului Roman), centrul comercial antic grec Metapontum și legendarul indulgent Sybaris.

Numele strugurilor - variații ale numelui greco sau „grecesc” - își dezvăluie originile la fel ca metodele de creștere propriu-zise. În Puglia și Molise, vița-de-vie sau alberello reflectă metodele folosite de antici. În Campania, vița de vie este drapată pe trunchiurile copacilor într-un mic truc de trellising transmis de-a lungul secolelor. În Calabria, stocurile de viță de vie sunt legate în noduri uriașe ca o modalitate de reducere a randamentelor. La fel ca în arheologie, vinurile din zonă se curăță strat după strat pentru a dezvălui rădăcinile antice.

Lacrimi cerești

Lacrima Christi, produsă pe versanții Muntelui Vezuviu din Campania, își ia numele dintr-o veche legendă care, pe măsură ce Hristos a întristat căderea lui Lucifer din Rai, lacrimile sale au căzut pe pământ și l-au îmbibat cu inspirația sa divină.

În Calabria se află regiunea Cirò, unde unii cred că a fost produs primul vin din lume. Arheologii au găsit acolo un „vinoduct”, care transporta vinul de la locul de producție la casele sibaritei din apropiere.

Un alt vin din Calabria, Cremissa, a fost folosit pentru a prăji sportivi în vechile olimpiade.

Soiuri de struguri obișnuite

Fiano: Frumos cu miros de mere și pere Golden Delicious, Fiano di Avellino este un vin alb cremos din Campania care se împerechează cu spaghete alle vongole sau calamari prăjiți.

Greco: De origine greacă, acest soi alb este folosit în sudul Italiei, dar își găsește expresia maximă în solurile vulcanice din Campania, ca vinul Greco di Tufo.

Aglianico: Acest strugure roșu auster (din cuvântul „elenic”) a fost la un pas de dispariție. Astăzi produce două dintre cele mai bune vinuri din Italia, demne de pivniță: Taurasi (din Campania) și Aglianico del Vulture subestimat al Basilicatei.

Gaglioppo: strugurele roșu principal al Calabrei („degetul de la picior” al Italiei), acest soi ușor, de culoare rubin, este prezentat în Cirò și câștigă constant interes în străinătate.

Negroamaro: Strugurele cunoscut sub numele de „negru amar” este cultivat în toată zona Salento din sudul Pugliesi și este prezent în Salice Salentino, unde este amestecat cu mai fructuoasă Malvasia Nera.

Primitivo: Se spune că este o rudă a Zinfandelului din California, Primitivo di Manduria este unul dintre cele mai populare și plăcute vinuri roșii din Puglia, prezentând arome de fructe dulci.

Consultați recenziile vinurilor din Italia de Sud în Ghidul de cumpărare >>>