Maine de coastă a cărților poștale și a rețelelor de socializare are o calitate cinematografică, în întregime americană, care face semn să se îmbrace cu un pulover cu dungi și să mănânce un rulou de homar pe un doc. Este cunoscut sub numele de Vacationland de când sloganul a apărut pentru prima dată pe plăcuțele de înmatriculare ale statului în anii 1930, dar Maine a fost un loc de joacă pentru călătorii de agrement atâta timp cât au existat locuitori care au poftit de priveliști ale apei și vibrații bucolice.

În ultimii ani, Portland a fost o vedetă pe scena culinară, atrăgând atenția națională și atrăgând călătorii axați pe mâncare către destinații remarcabile precum destinația modernă New England Doisprezece și Tandem Cafea + Brutărie . Și, în timp ce o mână de locuri (meritat hyped) atrag toată atenția revistelor lucioase, profesioniștii locali în mâncăruri și băuturi au propriile lor favorite care scapă adesea atenția mașinii media - printre ele, o serie de baruri, magazine fantastice axate pe vin. si restaurante.

„Există atât de mult vin frumos în statul nostru și aud asta de la oameni care vin de pe piețe mult mai mari – din New York, din Boston”, spune Cecily Upton despre Prieteni și familie în Portland. „Sunt oarecum uimiți de selecția pe care o putem obține.”

Ați putea dori, de asemenea: Vinificatorii din Maine care folosesc struguri hibrizi

Dincolo de oraș, unele dintre cele mai interesante locuri din Maine se găsesc departe de drumurile bătute, în mici orașe fluviale și de-a lungul drumurilor liniștite.

„Când nu există bani și nu sunt oameni, ești descurajat să încerci să alungi dolarul”, spune Peter Hale, care, împreună cu soția sa Orenda Hale, deține magazinul de vinuri din Portland. Maine și Loira . „Sunteți motivat să vă acoperiți costurile și să faceți ceva cu adevărat autentic – și este foarte interesant să vedeți această combinație.”

Călătoria prin Maine poate fi un angajament – ​​„nu poți ajunge acolo de aici” este o vorbă locală des repetă, care este adevărată – dar clădirile coloniale au un farmec și există priveliști spre pădure și mare de care să te bucuri în timp ce te bucuri. mergi de-a lungul coastei. În continuare, am apelat la câțiva profesioniști cunoscuți ai vinului din întreaga scenă a vinurilor mici, dar puternice din Maine, pentru a analiza cele mai bune locuri pentru a mânca, a bea și a explora de la Kittery la Camden și nu numai.

Sudul Maine-ului

Unde să bei

În întinderea Maine la sud de Portland, Lorne Wine în Biddeford este locul potrivit dacă ai vin pe creier.

„Du-te acolo și știi că vei avea o conversație cu adevărat interesantă cu un om super informat, cu o listă distinctă – și cred că foarte unică –”, spune Upton. „Este îngrijit și este mic, dar au lucruri pe care nimeni altcineva nu le primește.”

Ascuns într-o vitrină viu colorată de pe calea principală a lui Biddeford, acest mic bar și magazin vesel oferă o listă rotativă la pahar, gustări mici, cine pop-up ocazionale și o lipsă totală de pretenție.

Pentru o schimbare de ritm, echipa de la Lorne sugerează Sacred Profane Brewery & Tankpub , de asemenea, o oprire preferată de Biddo pentru Peter și Orenda Hale. „Dacă ai nevoie de o pauză de la vin, berile lor sunt uimitoare”, spune Peter Hale. Așteptați-vă lager și feluri de mâncare în stil ceh, cum ar fi stroganoff, bratwurst și covrigei moi, iar dacă mergeți la o masă completă, o garnitură de varză înăbușită cu muștar este o necesitate absolută.

Pentru fanii de gin, sugerează Sheehan Turnul rotund în Biddeford, o distilerie care produce băuturi spirtoase artistice și o selecție de cocktail-uri bine editată și perfect executată. Mai la sud, se găsește mai multă bere grozavă pe partea Maine a Piscataqua: „Dacă pleci în Kittery, recomandăm întotdeauna oamenilor să meargă la Fabricarea afluentului ”, spune Erin Sheehan de la Lorne Wine. [„Cofondatorul] Tod [Mott] este unul dintre cei mai reprezentativi bere din Maine, dacă nu chiar din New England, și face beri absolut frumoase.”

Unde sa mananci

Palace Diner se înscrie în fiecare listă cu cele mai mari hituri din Biddeford și, cu un motiv întemeiat, nu există nicio ratare în meniu, iar pâinea prăjită franțuzească este chestia viselor de dimineață de weekend.

Pentru o remediere cu fructe de mare, Pește și fluier este o recomandare de top și un favorit al echipei Lorne Wine. Acolo, bucătarul șef Jason Eckerson, fost de la Eventide din Portland, produce fructe de mare sustenabile preparate excelent. „Îmi place sandvișul cu pește”, spune Sheehan. „Este un sandviș clasic, frumos, cu un aluat foarte delicat cu drojdie – și calmarul, care este absolut delicios și, de asemenea, uimitor din punct de vedere vizual.”

Pentru mese rafinate, Elda (care se închide pentru sezonul de iarnă) este la înălțimea hype-ului, cu un meniu rotativ de degustare de noapte, care aduce un omagiu anotimpurilor și ingredientelor din coasta Maine. Magnus pe apă este un alt remarcabil din Biddeford și, deși meniul lor cu mâncare cultivată local și furajat a atras multă atenție atât la nivel local, cât și la nivel național, nu săriți peste un cocktail înainte de cină.

„[Coproprietarul] Brian Catapang este șeful programului de bar de acolo și este cu adevărat un geniu uimitor al cocktailurilor”, spune Sheehan. „Dacă oamenii vin și vor un cocktail, îi trimitem acolo.”

Unde să stați

Există un singur joc adevărat în oraș, dar este unul bun. Situat central, într-o clădire de moară, lângă râul Saco, Hotel Lincoln este un sejur tip boutique de 33 de camere, cu un lounge plin de capriciu în hol, o piscină pe acoperiș și acces convenabil la toate punctele fierbinți din Biddo.

În și în jurul orașului Portland

Unde să bei

Fiecare profesionist al vinului cu care am vorbit a menționat Maine și Loira , unul dintre O.G. giganți ai scenei vinicole din Maine, fondați de Orenda și Peter Hale în 2015.

„Ei merită multe felicitări pentru că au fost oamenii care au ajutat într-un fel să conducă mișcarea pentru a avea mai mult vin natural în stat”, explică Upton. „Există o selecție uriașă și frumoasă la magazinul lor. Și sunt super informați și prietenoși.”

Restaurantul și barul de vinuri al lui Upton, Prieteni și familie , este, de asemenea, un favorit printre profesioniștii vinului. Localul de dimensiunea unei halbe din Arts District servește farfurii mici și o selecție distractivă și originală de vinuri, împreună cu o gamă de produse de cămară fanteziste și vinuri naturale la sticlă. „Au un loc grozav, iar Cecily are un palat grozav”, spune Carson James de la Lorne Wine. „Este atât de distractiv să bei vin acolo.”

La o jumătate de oră nord de Portland, în orașul universitar Brunswick, „se întâmplă lucruri grozave la Vas și Viță de vie ”, spune Upton. „Întregul magazin este minunat și există o selecție grozavă de vinuri, dar poți să stai și să bei un cocktail, să iei niște gustări pentru un picnic și să iei niște sticle speciale.”

Unde sa mananci

Sub vânt , pe care un număr de profesioniști l-au verificat pentru selecția sa stelară de vinuri naturale, a strâns laude din momentul în care restaurantul și-a deschis porțile și pe merit. Toate pastele lor proaspete sunt ieșite din lumea asta, dar ați fi neglijent să treceți cu vederea aperitivul cu gnocchi fritti.

Între timp, Helm Oyster Bar & Bistro , lângă Portul Vechi, oferă o listă bogată de sticle de vinuri naturale pentru a însoți mâncăruri elegante axate pe fructe de mare. Și Salutari este un local cu mese rafinate din sudul Californiei, care se întâlnește cu Maine, cu farfurii mici și o selecție de vinuri naturale disponibile la pahar sau la sticlă. „Cu respect este, ca, în mintea unui bucătar”, spune Hale of Maine & Loire.

Pentru o atmosferă confortabilă și o mâncăruri excelente de inspirație din New England, aventurează-te Taverna Wayside în West End. Locul din cartier, condus de o echipă de soți și soții, se potrivește pentru o serie de experiențe. „Puteți aduce copii. Puteți merge la o întâlnire. Puteți merge luni pentru burgerul lor smash”, spune Hale. „Chiar poți avea o relație cu acel restaurant.”

Ați putea dori, de asemenea: Explorând toate lucrurile locale din Portland, Maine

Chiar la vest de Portland în Westbrook, ale lui George și Leon , o extensie a imperiului sandvișurilor cu roast beef care a început cu George’s North Shore din Portland, ademenește băutorii de vin cu o gamă convingătoare. „Pregătește toate vinurile gazoase, neclare, delicioase și funky – este cu adevărat la bărbați”, spune Hale. „Este grozav pentru că în zilele noastre este mai puțin despre unde poți obține vin natural și mai mult despre, cum ar fi, care dintre locurile care servesc la care vrem să mergem?”

Îndreptați-vă spre nord din Portland, opriți-vă la Casa Mov în North Yarmouth, o brutărie cu lemne care bate cu mult peste greutatea sa. Veți găsi toate tarifele standard de patiserie euro și covrigi în stil Montreal care stau la baza sandvișurilor atât în ​​combinații standard (lox, cremă de brânză, capere, etc.) cât și în combo-uri (terină de arici de mare cu gelée de cidru tare) . Dacă treceți cu mașina în timpul verii, aventurați-vă la locul soră Bresca si albina în New Gloucester, o cabană de înghețată sezonieră pe malul lacului Sabbathday, care servește arome inventive, perfect executate, cum ar fi anghinare cu citrice confiate, lemn dulce sărat și gin și lime calamansi cu cireșe braconate. „Orice ar face, voi fi acolo, pentru că sunt complet obsedat de ea”, spune Sheehan despre bucătarul-proprietar Krista Kern Desjarlais.

Unde să stați

Există o mână de locuri remarcabile în peninsula Portland, dar Francisc , un loc intim din West End (și găzduiește taverna Wayside menționată mai sus), atinge amestecul ușor de stil, confort și ușurință chiar în inima acțiunii. Este favoritul familiei Hale pentru vacanțele de iarnă. Mai târziu în această primăvară, proprietarii lui Francis se extind cu mult așteptatul Hotelul Longfellow , situat chiar vizavi de Congress St. și chiar lângă Tandem Bakery, casa celor mai delicioase sandvișuri de mic dejun din New England și produse de patiserie de la oracolul de patiserie Briana Holt. După cum se spune: locație, locație, locație.

Midcoast Maine

Unde să bei

Călătorii pe drumuri care doresc să părăsească Traseul 1 și acele priveliști de coastă în urmă pentru a se aventura în interiorul țării se vor găsi răsplătiți frumos la atmosfera extrem de cool Bara de masă . La aproximativ 30 de minute de mers cu mașina până la Gardiner din Brunswick, fiecare profesionist al vinului cu care am vorbit a citat acest remarcabil sub radar. „Vibe-ul este cu adevărat legitim”, spune Hale. 'E minunat.'

De la Table Bar, mai sunt încă 25 de minute până la Winthrop pentru o vizită Cidru Absolem , un favorit al lui Sheehan. Aici, bererii apelează la tehnicile de fabricare a vinului și a cidrului din Lumea Veche și adesea le cofermentează pe cele două împreună pentru a crea îmbutelii sofisticate, uscate, care se aseamănă puțin cu chestiile stânjenitoare ale pieței de masă. Încercați Roses Red, un cidru rosé făcut cu mere de moștenire și Pinot Noir și maturat pe drojdie în stejar francez, sau Dayglow, un cidru inspirat de vin de portocale, făcut cu must de struguri L’Acadie și maturat în butoaie Moscatel.

Ați putea dori, de asemenea: Faceți cunoștință cu fratele care produce bere la Maine’s Friars’ Brewhouse Tap Room

Întors pe coastă în Wiscasset, ocoliți linia de oprire a traficului de turiști care așteaptă chifle de homar la Red’s Eats și mergeți în schimb spre Într-un mod tăcut , un loc elegant și discret, cu vedere la râul Sheepscot de la ferestrele din spate. „Suntem mari fani – este un bar de vinuri frumos și frumos, cu o selecție mică, dar perfectă de retail”, spune Sheehan.

Peninsulele din Maine nu se pretează pentru o călătorie secundară rapidă, așa că direcționați-vă cumpărăturile în funcție de destinația finală. Dacă vă îndreptați spre Harpswell, faceți o oprire la groapă Magazin de vinuri de oaie neagră , un favorit al lui Upton pentru selecția sa largă, care se întinde de la natural la clasic și ambianța sa unică. „Practic, este casa acestui tip și are o mică cameră laterală, care este un magazin de vinuri – suni la ușă și el iese”, spune ea.

Pe peninsula Blue Hill, Upton recomandă Magazin de vinuri Blue Hill , o bijuterie ciudată și bine aprovizionată a unui magazin de unde plecarea fără a discuta cu furnizorul, emblematicul Max Treitler, ar fi o greșeală gravă atât în ​​ceea ce privește cumpărarea de vin, cât și experiențele memorabile ale călătoriilor. Dacă rătăciți spre nord, faceți o oprire în Warren pentru a vizita ferma Oyster River Vinicultori — Pet-nat-ul său Morphos este sorbtorul perfect crocant pentru vreme caldă — sau în sezonul umăr, vizitați sala de degustare Oyster River de pe Main Street din centrul orașului Camden.

Unde sa mananci

Acesta fiind Maine, fructele de mare sunt în regulă. Pe vreme bună, o excursie la Ferme de stridii Glidden Point este o necesitate, spune Upton: „Au întotdeauna un vin bun, care este delicios cu stridii – nu este nimic nebunesc sau fantezist, dar împrejurimile și activitatea în sine sunt super distractive.”

În Wiscasset, loviți pe malul râului Jolie Rogers Oyster Bar și aruncați înapoi câteva Puncte simple sau Pemaquid-uri deschise de nimeni altul decât clasat pe locul al patrulea al Campionatului Național al Stridiilor din SUA. „[Coproprietarul] Andy [Rogers] scoate cea mai curată stridie pe care am văzut-o vreodată”, spune Brian Smith, vinificator la Oyster River Winegrowers. Pentru rulada de homar necesară, Smith este un adept al Cabana cu homari McLoons în Spruce Head. „Este unul dintre acele locuri grozave de mâncat afară, cu fructe de mare proaspete, și cumva rulada lor cu unt este pur și simplu perfectă.”

MidCoast are o mulțime de restaurante remarcabile, dar iubitul profesioniștilor din industrie este Deluxe lui Sammy în Camden. O mare parte din fructele de mare și alte ingrediente de la locul nepretențios au fost proaspăt capturate sau hranite de însuși bucătarul-proprietar, Sam Richman. „Este doar un tip care scoate mâncare în care crede”, spune James. „Cred că oamenii încep să recunoască că el oferă de fapt unele dintre cele mai bune alimente din New England.”

Iar la Rockport, italianul cu inflexiune Nina June — condusă de bucătarul Sara Jenkins, născut în Camden, care a crescut mutându-se dintr-un loc în altul în întreaga Mediterană — merită un pelerinaj. „Au mâncare foarte frumoasă, incredibilă, spațiu superb, priveliște superbă, vin minunat”, spune Upton. „Din perspectiva experienței totale, acesta este cu siguranță un câștigător.”

Unde să stați

Coastal Maine înoată în hanuri ciudate administrate de o familie, dar soții Hales sunt fani Motelul Lincolnville , chiar lângă Ruta 1. „Urcăm în fiecare an câteva zile pentru a începe vara, am plecat aproape de când este deschisă”, spune Orenda. „Este un favorit.” Amplasate într-un motel amenajat din anii 1950, chiar lângă Route 1, camerele sunt luminoase și aerisite, cu aparate de discuri și mobilier redus.

Pentru cei care preferă un sejur de lux, cel recent reîmprospătat Cu Norumbe , un conac turnat din Epoca Aurată, transformat în han, chiar la nord de Camden, se simte de moment, în ciuda cadrului istoric. Călătorii mai slăbiți ar trebui să împacheteze un cort și să se îndrepte spre Ajunge la Knolls , un camping perfect situat în Brooklin, pe Peninsula Blue Hill, spune Upton. „Este chiar pe apă, iar oamenii care îl conduc sunt un hohot, este doar un loc de camping foarte frumos.”