Soacra lui J.C. Tetreault i-a cumpărat un trusa de vinificatie în 2006, dar l-a folosit pentru bere în schimb . Nu a durat mult până când pasiunea lui pentru fabricarea berii a devenit o obsesie și a lucrat continuu la perfecționarea unui stout de casă .

„Sam Smith Oatmeal Stout era una dintre berile mele preferate la acea vreme și am fost uimit că puteam face ceva în aceeași lume ca aceea acasă”, spune el. „Am intrat imediat în adâncime după aceea primul lot de homebrew .”

Astăzi, Tetreault este fondatorul și producătorul de bere Compania de bere Trillium în Boston, pe care l-a deschis în 2013.

Între timp, pentru Stuart Barnhart, președintele Firdlin’ Fish Brewing Company în Winston-Salem, NC , nemulțumirea în slujba lui de zi cu zi a dat startul călătoriei sale către berărie.

„Pe atunci lucram în domeniul financiar, dar întotdeauna mi-am dorit să fiu antreprenor”, ​​spune el. Cu toate acestea, după ce a construit un sistem de producție de bere în 2015 și a produs niște spumă gustoasă, Barnhart a decis să continue deschiderea unei fabrici de bere. El a fondat Fiddlin’ Fish în 2017.

Dacă aceste povești te lasă să te simți inspirat sau poate puțin invidios, consultă aceste șase sfaturi despre cum să treci de la producător de bere la proprietar de bere.

1.  Asigură-te că fabricarea berii este pasiunea ta

Un lucru este să ai un hobby, dar este o situație complet diferită să transformi distracția ta preferată într-o afacere.

„Este esențial să știți că atunci când începeți orice afacere, aveți absolut nevoie de o pasiune motrice pentru produsul dvs.”, spune Tetreault.

Isaiah King, coproprietar și maestru de bere Compania Gasper Brewing în Bowling Green, acest , a aflat rapid că înființarea unei fabrici de bere va consuma cea mai mare parte a timpului de nefuncționare, așa că fiți pregătiți.

„Dincolo de investiția financiară uriașă, dacă nu ești dispus să depui 100 de ore săptămâni în primii ani, probabil că nu este o cale bună pentru tine”, spune el.

Dar vei fi răsplătit pentru munca ta grea. „Fiecare zi aduce o nouă provocare, așa că nu mă plictisesc niciodată să vin la muncă”, spune Barnhart.

2.  Educați-vă

„Mulți oameni fabrică bere excelentă. Asigurați-vă că cunoașteți partea de afaceri a lucrurilor înainte de a intra”, recomandă Barnhart.

Cunoașterea piulițelor și șuruburilor de fabricare a berii este, de asemenea, importantă. Barnhart a început prin a învăța chimia din spatele berilor sale preferate. „M-am dus în adăpostul iepurilor de bere și am învățat tot ce am putut despre acest proces”, spune el. Deși a consultat internetul, Barnhart s-a bazat mai ales pe cărți— Cum să începi o microberărie și Berăria accesibilă sunt exemple bune — precum și conversațiile profunde cu producătorii de bere comerciali pe care i-a admirat.

De asemenea, Tetreault a început prin a consuma cu voracitate informații despre fabricarea berii. „Tele din timpul meu liber au mers să citesc despre istoria berii , făcând bere acasă și încercând cât mai multe beri diferite,” spune el. El arată către cărți ca Biblia Berii și Tehnici istorice de fabricare a berii: arta pierdută a producerii berii la fermă ca resurse mari.

În plus, Tetreault a ținut un ochi pe nano berării, urmărindu-le pe rețelele sociale. La urma urmei, urmărirea călătoriei altora nu este doar inspiratoare, ci vă va oferi și o idee despre pașii de urmat și capcanele de evitat.

3.  Puneți-vă bugetul în ordine

De înțeles, finanțele îi împiedică pe mulți producători de bere acasă să facă pasul. Will Glass, care în 2013 a fondat The Brewing Projekt în Eau Claire, WI, sfătuiește că cei care spera să găsească un partener bancar bun care să îi ajute să se lanseze.

„Începerea unei fabrici de bere de orice amploare nu este ieftină și veți avea nevoie de numerar pentru a începe lucrurile”, spune el. S-ar putea să aveți nevoie de o investiție inițială pentru a deschide, adaugă el, și, eventual, de mai multe fonduri pentru a vă menține afacerea pe linia de plutire în primii câțiva ani.

Cum să intri în prepararea casei: sfaturi practice pentru a-ți crește experiența și plăcerea

Glass recomandă să faceți un buget și să adăugați un tampon ca măsură de siguranță. Ori de câte ori Glass își formulează bugetul, îl ajustează pentru a include un plus de 30% pentru a se pregăti pentru neașteptat.

„Oricât de detaliat ai fi în planificare, vei uita ceva, vei face o greșeală sau vei afla că instalarea a costat mult mai mult decât ai fost citat inițial”, spune el.

Când căutați locuri în care să economisiți bani, King sugerează să vă angajați ori de câte ori este posibil. „Experiența mea ca inginer și experiența vastă în domeniul construcțiilor m-au salvat sute de mii”, spune el. King a economisit, de asemenea, cumpărând echipamente second-hand de la ferme de lapte și alte fabrici de bere care fie se extindeau, fie se închideau.

4.  Creați un sistem de asistență puternic

Deschiderea unei fabrici de bere absoarbe o mare parte din timpul tău liber, ceea ce poate fi dificil pentru relații. Prin urmare, asigurați-vă că familia și prietenii dvs. sunt de acord cu angajamentul de timp.

Mulți dintre membrii familiei lui Barnhart sunt implicați în operațiunile de zi cu zi ale Fiddlin’ Fish, care este deținută în totalitate de familie. „Nu aș fi putut face asta fără sprijinul familiei mele”, spune el. Nu numai că a avut binecuvântarea deplină a soției sale, dar vărul său s-a angajat să conducă partea de bar a afacerii.

Tetreault și-a pus inițial multă presiune și acum își dă seama că stresul s-a revărsat uneori în relațiile sale cu familia și prietenii.

„Acea presiune auto-impusă a fost destul de consumatoare și uneori m-a împiedicat să apreciez pe deplin și să mă bucur de unele momente incredibile”, reflectă el.

5.  Angajați echipa potrivită

Una dintre cele mai provocatoare părți ale pasionatului de un hobby este să-i lași pe ceilalți să împartă sarcina, așa că înconjurarea de oameni calificați este o necesitate.

„Oamenii pe care îi angajați sunt cheia succesului dumneavoastră”, spune Barnhart, care și-a păstrat aproape toți angajații inițiali de la deschidere în 2017.

Tetreault sugerează să-i lași pe alții să completeze golurile în care îți lipsești competența, care ar putea fi domenii precum licențele, problemele legale, ospitalitatea, vânzările sau marketingul. „Nu poți dezvolta nivelul de expertiză de care compania și membrii echipei tale au nevoie”, spune el. În plus, nimeni nu poate face totul.

„În cele din urmă, te va îndepărta de motivul pentru care ai vrut să începi o fabrică de bere”, spune Tetreault.

6.  Nu renunța

Te simți epuizat? Impinge. Dacă pasiunea ta este prepararea berii, nu te grăbi să arunci prosopul.

Pentru King, chiar și părțile dificile ale deschiderii unei fabrici de bere au meritat. Încă i se face pielea de găină de entuziasm când vorbește despre a fi bere. „Începerea unei fabrici de bere este de departe cel mai greu lucru pe care l-am făcut vreodată, dar aș face totul din nou mâine, dacă am ocazia.”

Cum a influențat berea modernă americană