Pasiunea - fie pentru artă, muzică, sport sau vin - necesită perseverență. Acest lucru nu este niciodată mai adevărat decât atunci când economia este incertă și resursele sunt limitate. Și nimeni nu știe asta mai bine decât restauratorii națiunii, presați din toate părțile de creșterea costurilor, a ratelor de schimb internaționale nefavorabile și a consumatorilor precauți. Faptul că atât de mulți continuă să dezvolte programe de excelență pentru vin vorbește despre profunzimea pasiunii lor. Așadar, în aceste vremuri dificile, suntem deosebit de mândri să anunțăm rezultatele Premiilor Restaurantului Wine Enthusiast pentru 2008.

Acești câștigători reprezintă vârful serviciului de vinuri din restaurant. Ei continuă să aloce timp și resurse pentru a instrui personalul care desfășoară de obicei degustări săptămânale, subvenționând educația continuă în afara restaurantului, adesea la crame, astfel încât personalul lor să învețe despre procesul de vinificație și să vadă de unde începe totul. Și acești câștigători de premii continuă să-și rafineze listele de vinuri și inventarele pentru a-i face mai invitați pentru oaspeții lor. Pentru a mulțumi atât palatului, cât și cărții de buzunar, unii au căutat selecții de vinuri mai economice, o sarcină cu siguranță îngreunată de cursul de schimb nefavorabil al dolarului față de euro, ceea ce înseamnă că sunt în căutare mai intensă în alte locuri - și fericit pentru noi, descoperind pietre prețioase. Nu întâmplător mai mult de un regizor de vinuri i-a spus că i-a fost greu să identifice bijuteriile colecției sale actuale. „Este ca și cum ai alege copilul tău preferat”, a fost un sentiment obișnuit.

Alți restauratori au crescut numărul de selecții opționale - care, în multe cazuri, au sărit de la o duzină sau cam așa la 20, 30 sau chiar 40

Toate aceste măsuri asigură o experiență culinară și câștigătoare mai plăcută, una care merită recunoscută.

La fel ca în anii trecuți, premiile Wine Enthusiast Restaurant se bazează pe calitatea întregului program de vinuri, nu doar pe dimensiunea listei de vinuri a unui restaurant. Spre deosebire de alte astfel de premii, ale noastre primesc restaurante de orice dimensiune și tip. Selecția, serviciul, individualitatea și valoarea sunt criterii de evaluare. Solicitanții completează un chestionar detaliat cu privire la personalul lor, metodele de depozitare, opțiunile stemware, opțiunile de servicii, evenimentele speciale, meniurile și listele de vinuri. Completul nostru de judecată, compus din membri ai redacției noastre și alți profesioniști din domeniul vinului, ia în considerare cu atenție prezentarea fiecărei unități.

Anul acesta au fost în total 551 de restaurante câștigătoare. Dintre aceștia, 355 au primit Premiul Distincției și 161, Premiul Distincției Unice. Cele 35 enumerate mai jos au fost recunoscute cu cea mai mare onoare a noastră, Premiul Distincției Ultimate.

---

Restaurante de distincție finală

0/8 Wine Bar Grill și Twisted Cork Wine Bar
Înalt sau înalt
Albastru de Provence
Cafe Boulud
CinCin Ristorante
Restaurantul Courtright’s
Crabtree’s Kittle House
Crustaceul Beverly Hills
Daniel
Daniel’s Broiler Lake Union
Dio Deka
Dansul viselor
Dulciuri Bistro Latine
Restaurantul Eleven Madison Park
Elizabeth’s Café & Winery
ENO
Excelsior
Etajul cinci
Herbfarm
Hanul de la Dos Brisas
Joe Fortes Seafood & Chop House
John Ash & Co.
Bucataria
Restaurantul Lark
Restaurantul La Sirena al lui Marcello
Napa Rose
Nu
Pierpont’s la Union Station
Hanul Pluckemin
Purple Cafe și Wine Bar
salmagundi
Sfârșit
Locuind în satul italian
Restaurantul asiatic Wild Ginger și barul Satay
Restaurantul Wine Cask

---