În ianuarie, Raportul 2023 privind starea industriei vinului a fost lansat de Silicon Valley Bank, un analist de lungă durată al industriei vinului din NE. În timp ce raportul era plin de date, ceea ce a ieșit în evidență pentru mulți (inclusiv Eric Asimov la The New York Times ), a fost că cea mai mare pierdere a cotei de consum este în cazul tinerilor băutori de vin – consumatori cu vârsta cuprinsă între 21 și 40 de ani, adică. millennials și generația Z . În schimb, cea mai mare zonă de creștere a fost printre cei peste 60 de ani, adică Baby Boomers.

Această informație nu a fost o surpriză pentru mulți din industrie care au fost conștienți de atractia vinului pentru o mulțime în mare parte mai în vârstă, dar acum devine clar că trebuie făcut ceva pentru a ajunge la tinerii băutori de vin. Și cu o mulțime de milenii și oamenii din generația Z care lucrează în industrie, pare o idee deloc să le ceri sfaturi despre cum să-și atragă colegii.

În acest scop, am vorbit cu oameni din industria vinului care au sub 40 de ani despre modalități de a atrage tinerii băutori de vin. Iată ce au împărtășit.

Danya Degen (Millenial): Oferă experiențe creative de degustare

Director de operațiuni și Winefor Duck & The Peach , Dealul și Fântânile în Washington, D.C.

„Experiențele tradiționale de degustare sunt costisitoare—a cină cu vin , A excursie in tara vinului [sau] chiar să mergi în localul tău magazin de vinuri are un anumit risc încorporat. Costă bani, funcționează pe modelul buy-to-try și necesită ca oaspetele să fie deja interesat de vin”, spune Degen. Dacă restaurantele și comercianții cu amănuntul vor să-i capteze pe tinerii care încă nu au acest interes, continuă ea, ei trebuie să creeze experiențe de degustare mai accesibile, mai experiențe.

„Fii creativ cu locația meniului, arată-le ceva delicios de unde provine vinul, atinge un sens suplimentar aducând muzică sau artă și prezintă-le oamenilor care au făcut vinul!” sugerează ea. De asemenea, este important să păstrați aceste evenimente accesibile. „Păstrați evenimentul cu prețul unei sticle de vin accesibile (20 USD),” subliniază Degen.

Tia Polite (Gen. Z): Dă versuri exploratorii

Sommelier la indian în Chicago

„Cred că cel mai important lucru pe care îl putem oferi somelieri este turnare exploratorie”, spune Polite. „Voi încerca, ori de câte ori este posibil, să ofer gusturi pentru oamenii care sunt curioși sau pierduți în lista „By the Glass” și să împărtășesc cunoștințele despre diferențele de producție, climatul și regionalitatea sticlelor, dacă sunt interesați.”

Ea încurajează, de asemenea, tinerii băutori de vin să facă fotografii cu sticlele pe care le iubesc, astfel încât să aibă o evidență a preferințelor lor de vin. „Face intrarea în awineshop și explorarea să fie puțin stresantă”, spune ea.

Robin Wright (Millenial): Campion al schimbării sociale

Director de băuturi la Iată-ne în New York City

„O modalitate de a ajunge la Generația Z este să recunoaștem mai întâi ceea ce reprezintă generația lor”, explică Wright. „Cred că generația lor caută să susțină schimbarea socială. Susține și recomandă axat pe fermă [și] podgorii ecologice , crame conduse de femei și Cramele deținute de negri este un mare pas în direcția bună.”

Jessica Blumenthal (Millenial): Dezvăluie informații nutriționale

VP fondator Brand & Inovation la Avalină

„Marcile de vin ar trebui să înceapă să-și dezvăluie informațiile nutriționale și ingredientele”, spune Blumenthal. „Există o concepție greșită în rândul consumatorilor că vinul este bogat în zahăr, deoarece industria nu vorbește despre asta și chiar cred că dezavantajează categoria în comparație cu alte băuturi alcoolice.”

Millennials și generația Z ar putea salva industria vinului

Maggie Kruse (Millenial): Îmbrățișează Social Media

Vinificator șef la Crama Jordan în Sonoma, CA

„Cred că aceste generații sunt mult mai interesate de descoperire, implicare și capacitate de cumpărare prin intermediul rețelelor sociale, în special Instagram și TIC-tac , când vine vorba de cumpărarea de vin”, spune Kruse. „Vedem adesea consumatorii mileniali și din generația Z iau decizii de cumpărare în funcție de creatorii pe care îi urmăresc și de experiențele și/sau produsele pe care le recomandă.”

Ian Lokey (Millenial): Nu evita Can

Director de băuturi la Notă de sushi și Sushi Note Omakase din Los Angeles

„Întreaga scară a ceea ce constituie calitatea trebuie să dispară”, subliniază Lokey. „Se pare că nu putem trece de ideea că, dacă nu este într-un sticla de sticla trebuie să fie gunoi. Sigur, acea sticlă elegantă, cu toată ceremonia și fastul ei, face o seară grozavă de întâlnire la un restaurant scump, dar nu ne gândim să luăm conserve (care protejează bine vinul!) de vin pe plajă sau în timp ce vizionați un eveniment sportiv.”

Acel mod de a gândi este o profeție care se împlinește de sine, continuă el. „Nimeni nu crede că vinul bun poate veni într-o cutie, așa că nimeni nu face un vin bun într-o cutie. Trebuie să schimbăm aceste idei învechite.”

Erik Muntean (Millenial): Love the Lower ABV

Sommelier și Manager Restaurant la Stațiunea Sierra Nevada în Mammoth, CA

„Millennials/Gen Z sunt sensibili la alcoolul scăzut în vin și la capacitatea de a bea mai mult de un pahar sau două înainte de a se simți agitat”, notează Muntean. „Scena viticolă din S.U.A. trebuie să se extindă de la tendința de alcool din ce în ce mai mare și să ia o pagină din vinurile istorice, dar mai puțin cunoscute din clime mai reci (de ex. Germania și Austria , chiar Noua Zeelandă ) și stiluri mai proaspete de vinificație.”

Justin Kosmina (Millenial): Fii transparent

Șef de vânzări la Marea Ascunsă

„[Tinerilor băutori de vin] nu le este frică să ‘coale ceapa’ straturile unui brand și să vadă dacă valorile mărcii se aliniază cu ale lor”, spune Kosmina. El spune că misiunea The Hidden Sea – de a elimina plasticul din ocean – a rezonat în rândul consumatorilor. La fel și promisiunea ușor de înțeles a mărcii, care este să scoată și să recicleze 10 sticle de plastic din ocean pentru fiecare sticlă achiziționată.

„Este un moment interesant pentru mărcile care doresc cu adevărat să aibă un impact și să facă mai bine pentru planeta noastră”, spune Kosmina. Durabilitatea în vin este în, ceea ce este o veste grozavă. Cu toate acestea, el îndeamnă la scepticism. „Acest mediu permite, de asemenea, mărcilor să folosească cuvântul „sustenabilitate” pentru rezultate comerciale mai bune. Din fericire, este la fel de simplu ca o căutare pe Google, așa că cumpărătorii pot continua să cerceteze mărcile pe care le cumpără.”

Emma Bertrand (Gen. Z): Nu fi snob

Director de creație, Influencer și Social Media la Gérard Bertrand în sudul Franței

„Makeita subliniază să eviți să vorbești cu tinerii”, subliniază Bertrand. „Suntem aici ca o resursă pentru a explora și a experimenta distracția vinului într-un mod ușor și accesibil. De exemplu, vinurile Gérard Bertrand afișează acum un cod QR pe ​​etichetele lor pentru a oferi acces ușor la notele de degustare, sugestii de asociere și informații despre practicile și regiunile de vinificație, ca o modalitate de a sprijini oamenii oriunde s-ar afla în călătoria lor vinului.”

Kristin Courville (Millenial): Îmbrățișează tendințele actuale

WineDirector la a lui Ernesto în New York City

„Este important să aruncăm o privire la tendințele actuale și să vedem ce cer/bea oaspeții”, notează Courville. „Doi mari sunt cu siguranță vinuri naturale și portocale / piele - vinuri de contact. De câteva ori pe noapte ni se cere aceste tipuri de vinuri. Este important să le ai la dispoziție consumatorilor, deoarece este foarte probabil ca aceștia să revină pentru mai mult.”

Taylor Clark (Gen. Z): Fii prietenos și incluziv

Brand Marketing Manager al Vinuri Anaba în Sonoma, CA

„Industria vinului trebuie să se simtă mai accesibilă”, spune Clark. „Vrem să treci peste bătrânii albi vinificatoare de sex feminin , oameni de culoare și relatabilitate. Noi vrem etichete distractive , povești care se pot relata, conținut interesant și atent și lideri de gândire durabili .”

Jamie Harrison Rubin (Millenial): Faceți vinul accesibil

Consultanta somelier pentru Southwark și Chihlimbar în Philadelphia

„Costul este o problemă uriașă pentru băutorii mai tineri”, notează Rubin. „Vinurile de referință la nivel mondial nu mai sunt accesibile pentru nimeni cu un buget rezonabil.”

Ce înseamnă asta pentru tinerii băutori medii de vin? „Înseamnă că trebuie să încetăm să mai folosim aceste vinuri ca puncte de referință”, spune Rubin. „Înseamnă că trebuie să ne concentrăm asupra vinurilor care pot fi obținute. Trebuie să concentrăm producătorii locali atunci când putem și să încercăm să găsim modalități noi și creative de a descrie un vin care să nu se întoarcă într-o perioadă în care Valea Napa Cabernet Sauvignon a fost lucrul nou fierbinte. Nu mai este.”

Cele mai bune vinuri americane pentru 25 USD sau mai puțin

Daniella Curcio (Gen. Z): Nu te lua prea în serios

Coordonator de marketing la Louis Jadot de la Kobrand Corporation în Franța Côte d’Or

„Generația Z și milenialii se bucură de juxtapunerea de a vedea un brand verificat urmând tendințele actuale sau de a folosi umorul ca formă de marketing”, spune Curcio. „Acest lucru poate fi văzut de multe mărci verificate, în special în secțiunea de comentarii, unde mărcile interacționează de obicei cu publicul lor. Cheia este să faceți acest lucru corect, astfel încât umorul să fie autentic și captivant și să nu pară a încerca prea mult.”