Acum vinurile albe din California, slabe și nervoase Albariño și Vermentino sunt în creștere, poate părea ciudat că unul dintre cele mai groase și mai soiuri florale ar putea fi pregătit și pentru popularitate. Viognier este la fel de răcoros ca pantalonii scurți, dar a găsit un terroir care i se potrivește bine la poalele Sierra Nevada.

Viognier (Vee-OHN-yay) a avut un moment în anii 1990, când sute de crame din California l-au comercializat. Dar apoi? „A mers pe drumul Syrah”, spune Charlie Jones, manager de podgorie și președinte al Crama Lava Cap în județul El Dorado. „Viognier avea să fie următoarea mare varietate, dar pur și simplu nu a avut niciodată tracțiune.”

Înflorind în obscuritate

În mod ironic, retragerea lui Viognier către obscuritate l-ar fi salvat: în principal, vinificatorii care îl iubesc cu adevărat pe Viognier continuă să-l producă. Doi dintre aceștia erau Susan Marks și Jonathan Lachs din Cedarville Vineyard , care se află la 2.700 de picioare deasupra nivelului mării, în cartierul Fair Play din El Dorado. Cedarville are un singur acru cu care să lucreze și a făcut 210 cutii din vintage 2016. Lachs crede că este un lucru bun. „Odată ce depășești un volum mic, artizanal, începe să guste din ce în ce mai mult ca Chardonnay”, spune el.

Împământat în granit

La Catârul Roșu în districtul Fiddletown din județul Amador, Tracy Hart recoltează Viognier de pe o pantă stâncoasă, terasată, cu granit descompus roșcat. Lipsa de fertilitate a solului scoate puțin mandarină, piersică albă și o textură cremoasă.

Jones are o experiență în geologie. „Mi-e greu să spun exact cum interacționează solul cu fructele, dar obțineți o mineralitate pronunțată din solurile granitice cu soiurile Rhône. Viognierul nostru are finețe și straturi. ”

De ce Côtes de Bordeaux ar trebui să fie vinul tău francez

Sticle de încercat

Lava Cap 2016 Viognier (El Dorado), 28 USD. 93 de puncte . Departe de a fi pur și simplu fructat, acesta este un vin complex și sofisticat care arată cât de distinctiv poate fi soiul de struguri. Se bazează pe arome sărate, minerale, care au subtilitate și rezervă minunate. Cu fiecare înghițitură, se așează puțin mai adânc pe gură, persistând pentru un final lung susținut de aciditatea subiacentă. Selecția pivniței .

Cedarville 2016 Estate Bottled Viognier (El Dorado), 23, 92 de puncte . În școala de gândire opulentă și concentrată, acest minunat vin cu gust luxos este modelat de arome de fructe foarte coapte și de ajutări generoase de stejar suav. Aromele merg de la marțipan la caprifoi și pere braconate, iar o textură frumos vâscoasă umple gura și ajută la finalizarea persistă.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), 23 $, 92 puncte . Concentrat și bogat în aromă și textură cremoasă, acest vin are un profil mare, fără a părea deschis fructat sau stejar. Simțul gurii este luxuriant, larg și liniștit puternic, în timp ce aromele subtile de pere și marțipan îmbracă palatul și persistă la final. Face o impresie măreață și este suficient de „cărnos” pentru a servi cu păsări de curte sau chiar cu carne de vită. Vinificatorul Tracy Hart nu a folosit stejar sau oțel inoxidabil, fermentând și îmbătrânind vinul în polietilenă de calitate alimentară FlexTanks.

Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), 24 $, 92 puncte . Departe de a fi pur și simplu fructat, acesta este un vin complex și sofisticat care arată cât de distinctiv poate fi soiul de struguri. Se bazează pe arome sărate, minerale, care au o subtilitate și o rezervă minunate. Cu fiecare înghițitură, se așează puțin mai adânc pe gură, persistând pentru un final lung, susținut de aciditatea subiacentă.

Pivnițe de vinuri 1850 2015 Viognier (județul Calaveras), 24 $, 91 puncte . Acest vin împerechează arome de pâine prăjite, unt, proaspete, cu arome de smochine coapte, smântână și migdale. Este de corp mediu până la plin, bogat și vâscos, păstrând aromele luxoase care curg peste palat și notele de pâine prăjită și migdale ecouri la final.