Close
Logo

Despre Noi

Cubanfoodla - Acest Populare Evaluări De Vin Și Comentarii, Ideea De Rețete Unice, Informații Despre Combinațiile De Acoperire Știri Și Ghiduri Utile.

Efuziuni

Când vine vorba de reprezentarea în vin, ale cui se povestesc?

Cu câțiva ani în urmă, când mi s-a cerut să vorbesc cu o clasă de studenți Latinx cu venituri mici, în mare parte din Whittier, California, nu am înțeles prea bine de ce am fost întrebat sau am văzut importanța povestirii mele.



Am spus că sunt prea ocupat și chiar am crezut că sunt. De asemenea, nu mă vedeam ca pe un exemplu de nimic. Încercam doar să supraviețuiesc acestei industrii. Am sărit în jocul unui om bogat fără bani. Tocmai mă grăbeam.

Am venit în Statele Unite în 1989, când aveam opt ani, ascunsă cu sora mea în spatele unui autobuz VW care circula printr-o gaură din gardul de frontieră de lângă Tijuana. Ne-am alăturat părinților mei și alte două familii care locuiau într-o casă mică din Cambria, California. Am crescut dorind să fiu polițist. Dar fără documente, a trebuit să aleg o cale diferită, așa că am terminat să lucrez în restaurante începând de la 14 ani.

În 2001, în timp ce așteptam mese la restaurantul Villa Creek din Paso Robles , proprietarul, Cris Cherry, tocmai sărea în afacerea cu vinificație. Un an, m-a încurajat să mă alătur lui în timpul recoltei. Am văzut o oportunitate care se potrivea minții mele antreprenoriale. Pot să fac asta, m-am gândit. Îmi place asta.



Procesul de gândire uneori inconștient este „Tu ești mexican. Ar trebui să fii pe teren. Ar trebui să fii mașina de spălat vase. Nu ești vinificatorul. ”

Oamenii au fost de sprijin, dar nimeni nu m-a ținut de mână. Mi-a fost clar că, dacă doream acest lucru, depindea de mine să sar în piscină și să învăț să înot. Am avut norocul să am mari mentori pe parcurs, dar în cele din urmă mi-a revenit să fac acest lucru. Nu-mi pot exprima suficient recunoștința față de cei care m-au ajutat pe parcurs.

Când am făcut primii patru butoaie de vin în 2005, am știut că trebuie să fiu un remarcabil și nu doar datorită culorii pielii mele. De aceea, am îmbrățișat soiuri care nu erau populare în Paso la acea vreme, multe din Spania și mi-am numit crama Edgar's Winery în anul 2009.

De la etichetă, până la vin, până la clădirea cramei pe care tocmai am cumpărat-o, tot ce am făcut au fost pe cont propriu - banii, echitatea mea de transpirație. Fiecare dolar pe care l-am câștigat, l-am pus înapoi în buzunarul afacerii pentru a-l crește. Și totuși încă mai am oameni care se gândesc că mafia mexicană mă sprijină.

Au fost câteva experiențe amuzante de-a lungul anilor. Aș apărea la o întâlnire a industriei vinicole și oamenii mă priveau ca: „Ce faci aici? Ești în locul potrivit? ” Și mi-am adus vinurile în magazine și restaurante și cred că sunt omul care livrează. „Lasă vinul acolo”, spun ei. Îmi menționez numele și ei spun: „O, tu ești vinificatorul?”

Știu că această reacție poate fi inocentă, că, ca oameni, creierul nostru a fost condiționat să stereotipeze și să se clasifice reciproc pentru eficiență și luarea rapidă a deciziilor. Procesul de gândire uneori inconștient este „Tu ești mexican. Ar trebui să fii pe teren. Ar trebui să fii mașina de spălat vase. Nu ești vinificatorul. ”

Compania cu restaurante nu își poate permite să excludă pe nimeni

Acum, avem o mulțime de oameni mexicani minunați în industrie și îmi cer sfaturi tot timpul. Am încercat să dau cât mai mult posibil. Nu simt că au sprijinul din partea altcuiva din comunitate pentru a-i îndruma cu adevărat. Nu încurajăm comunitatea mea să meargă dincolo de un șobolan de pivniță sau de un vinificator asistent și asta trebuie să se schimbe.

Ar trebui să educăm mai mulți oameni din Valea Salinas cu privire la oportunități. Ar trebui să mergem în Valea Napa și să le spunem oamenilor să se străduiască pentru mai mult. Există multe mărci de milioane de dolari acolo, cu o majoritate de muncitori mexicani. De ce acei muncitori nu călăresc cu faimosul vinificator, învățând corzile?

Există o abordare ierarhică a acestuia și, din păcate, cei de pe treptele inferioare sunt, de obicei, mai întunecați și percepuți că nu sunt destinați mai mult. Până nu vom putea elimina acest lucru, nu ne vom putea ajuta reciproc să dansăm pe același etaj. Și îmi pare rău să spun, dar unii dintre noi fac mișcări mai bune.

Această afacere a fost grea, dar a fost mai greu să îmi dau seama că acum am datoria de a împărtăși povestea succesului meu cu alți mexicani și oameni de culoare pentru a-i ajuta să-și imagineze o cale alternativă și pentru a ajuta la provocarea stereotipurilor din industria mea.

Fiecare dolar pe care l-am câștigat, l-am pus înapoi în buzunarul afacerii pentru a-l crește. Și totuși încă mai am oameni care se gândesc că mafia mexicană mă sprijină.

În timpul protestelor Black Lives Matter, mulți oameni au venit la mine, încurajându-mă să fiu o voce mai puternică în comunitatea mea. Am fost reticentă la început, dar m-am uitat înapoi la antrenorul meu de fotbal din liceu, un fost căpitan al Marinei, care ne-a îndrumat săptămânal, dar nu și-a încasat niciodată cecurile. El încerca doar să o plătească, încercând să facă o diferență în viața tinerilor pe care i-a îndrumat. Și a făcut o diferență în a mea. Vreau să fac asta pentru ceilalți. Vreau să ajut la eliminarea stereotipurilor rasiale care promovează inegalitatea socială.

Încerc să-mi îndrum personalul, dintre care mulți sunt tineri și tocmai intră în acest domeniu. Încerc să-i încurajez să lupte continuu pentru mai mult și să rupă barierele care îi împiedică, indiferent dacă acestea sunt bariere culturale sau legate de alți factori. Recent, mi s-a oferit ocazia să împărtășesc un documentar care să descrie călătoria mea ca vinificator mexican cu o clasă la Berkeley. Sper că le-a lărgit viziunea asupra a ceea ce poate arăta un vinificator de succes.

De curând mi-am cerut scuze bărbatului din Whittier care m-a invitat să-i vizitez școala și să vorbesc cu clasa lui cu ani în urmă. Acum, dacă oamenii îmi cer să vorbesc despre experiența mea, mă duc.

Edgar Torres este proprietarul și vinificatorul Bodega de Edgar din Paso Robles, California.