Pentru mulți producători din Noua Lume, vinificarea durabilă a început să arate ca o fermă de animale, datorită unui val de abordări bazate pe creaturi, care devin populare în podgorii.

„Animalele sunt o parte esențială a vinificației. Închid cercul ”, spune Christophe Baronul din Viile Cayuse în Walla Walla, Washington.

Baronul folosește cai de tracțiune belgieni pentru a-și ară rândurile de vie dens plantate. Aratul menține buruienile în jos, spune Baron, iar caii „exercită o presiune mai blândă asupra murdăriei decât o face un tractor. Solul mai puțin compact înseamnă mai mult spațiu pentru microorganismele naturii pentru a hrăni vița de vie ”.

În denumirea Rutherford din Napa Valley, Stephanie Honig, din Honig Vineyard & Winery , pregătește noul câine de familie, Honey, să adulmece cocoșul de viță de vie înainte ca acesta să poată face ravagii într-o vie. Nasul sensibil al mierii va identifica vițele infectate cu mult înainte ca dăunătorul să se răspândească.

Modul în care bug-urile și alte creaturi salvează podgoriile

Vinurile familiei Jackson duce utilizarea raptorului la un nou nivel. Aduce șoimi în podgorii pentru a speria păsările de graur iubitoare de struguri în timpul recoltei. Katie Jackson, vicepreședinte pentru sustenabilitate și afaceri externe, spune că anterior au folosit zgomote pentru a speria păsările. „Ceea ce au făcut mai ales a fost să mute păsările dintr-un bloc în alt bloc”, spune ea.

Programul Noisemaker a necesitat un personal cu normă întreagă de șapte persoane. Un singur șoim poate patrula 1.500 de acri într-o singură după-amiază și poate ține la distanță roiuri care pot decima fructele podgoriilor. Au economisit nu doar fructe, ci și bani.

„Obișnuiam să cheltuim aproximativ 250 până la 300 USD pe acru pentru gestionarea păsărilor”, spune Jackson. „Acum cheltuim în jur de 67 până la 75 USD pe acru.”

Crama familiei Benziger în Sonoma și Pacific Rim Vineyards în estul statului Washington se numără printre o serie de vinării care folosesc oi pentru combaterea buruienilor. Nicholas Quillé, vinificator principal la Pacific Rim, spune că efectivul său (aproximativ 50 de puternici) este rentabil.

„Obișnuiam să plivim manual, ceea ce era puțin nebunesc, deoarece costă 250.000 de dolari pe an în muncă”, spune el. „După ce am adus oile, costul nostru a scăzut la 30.000 de dolari.”

La fel ca și caii, oile nu compactează solul, plus gunoiul de grajd asigură fertilizarea naturală. Și, spune Quillé, „Ei sunt într-adevăr un animal mic drăguț pe care să-l ai în jur”.