Nu sunt doar palmieri sau temperaturile calde. În Santa Barbara, o calitate sclipitoare a luminii vă permite să știți că sunteți în sudul Californiei - o strălucire pe care Cézanne i-ar fi plăcut să o picteze.

Din punct de vedere climatic, județul prezintă două personalități. De-a lungul unei fâșii de coastă înguste, care include orașul Santa Barbara, vremea rămâne prea rece pentru cultivarea vinului (deși unii pasionați de curte continuă să încerce). Coasta este înconjurată la nord de munții Santa Ynez în creștere, chiar în interiorul țării viticole.

În majoritatea locurilor, a avea un zid de piatră de 4.800 de picioare între voi și mare ar face regiunile interioare la fel de fierbinți ca, să zicem, Paso Robles. Dar marea diferență în Santa Barbara constă în direcția est-vest a văilor, ceea ce permite aerului rece să pătrundă spre interior dinspre ocean. Dacă ești o viță de vie, asta face diferența în lume.

Există două văi principale interioare, Santa Maria și Santa Ynez, ambele disecate de râuri cu același nume. Valea Santa Maria este mai puțin călătorită. O câmpie slabă, cu precipitații scăzute, cu zone de teren care urcă treptat spre munți, Santa Maria are o frumusețe austeră. În 1981, regiunea a devenit a treia denumire oficială în S.U.A.

---

Cel mai bun dintre cei născuți

Datorită frigului său, Valea Santa Maria este receptivă la soiurile burgundiene, Pinot Noir și Chardonnay, care, împreună, reprezintă ponderea leului în plantații. Cea mai cunoscută vie din vale este Bine născut , care acoperă mai mult de 2.000 de acri. Deținut de familia Miller, care a achiziționat terenul în 1969, este unul dintre cele mai importante podgorii din California. Cu câțiva ani în urmă, Millers a lansat o marcă de vinuri Bien Nacido, din păcate, podgoria și crama nu sunt deschise vizitatorilor.

Fructele lui Bien Nacido, inclusiv Syrah și Pinot Blanc, sunt râvnite de cramele suficient de norocoase pentru a le cumpăra: În climatul potrivit , Rusack , Longoria , Ojai , Fără , și multe alte mărci râvnite. Alte podgorii și vinării cunoscute din Santa Maria includ Byron , Cambria , Foxen , Riverbench , Sierra Madre și Tepusquet.

---

O chestiune de grade

Valea Santa Ynez este mai puțin deschisă la influența maritimă în limitele sale cele mai estice decât vecinul său și, prin urmare, este mai caldă. Este verde și luxuriant, cu o grădină opulentă peisajului. Înainte de 2001, denumirea se extindea de la bine spre interior până la orașul industrial Lompoc, lângă mare. Acest lucru a oferit văii un spectru imens de climat, de la ceață-rece până la fierbinte. În mod clar, nu avea sens, așa că a fost recunoscută denumirea răcoroasă din vestul Santa Rita Hills.

Asta a rafinat dezbaterea: Santa Rita Hills pentru Pinot Noir și Chardonnay, în interior pentru orice altceva, Syrah reușind în ambele. Următorul pas logic a avut loc în 2010, când guvernul federal a aprobat denumirea Happy Canyon, sculptând cea mai uscată și mai fierbinte parte a văii. Vinerii fac progrese ambițioase cu soiurile roșii Bordeaux, în special Cabernet Sauvignon.

---

Adăugarea la AVA-uri

Pe măsură ce cultivatorii și viticultorii din Valea Santa Ynez învață mai multe despre condițiile locale specifice, generalizările mai largi ale AVA cedează detaliilor. Recent, două sub-regiuni au căpătat interes: Ballard Canyon și Valea Los Alamos. Deși niciunul nu deține încă statutul oficial de AVA, acest lucru s-ar putea schimba în curând.

Ballard Canyon se află chiar deasupra orașului pitoresc Los Olivos. Centrul istoric al văii, regiunea prezintă cel mai pur caracter din Valea Santa Ynez: nici Happy Canyon fierbinte, nici dealurile Santa Rita cool, doar Goldilocks-dreapta. Căldura este temperată de vânturile care mătură noaptea, scăzând rapid temperaturile.

Zona deluroasă apare ca un focar de soiuri Rhône, probabil cel mai bine exemplificat de Stolpman Vineyards . Pe lângă experimentarea cu Syrah și alte soiuri Rhône, atât roșu, cât și alb, încearcă amestecuri neobișnuite practic necunoscute în altă parte: Sangiovese și Syrah, de exemplu, în îmbutelierea lor „La Croce”. Micul Jonata se află chiar în interiorul canionului. Marșând împotriva cotei, ele realizează amestecuri roșii bogate, croite în stil Bordeaux, pentru a rivaliza cu Napa.

Centrat în jurul orașului relaxat și vechi Los Alamos, care datează din 1839, regiunea de creștere a valului Los Alamos este mai puțin bine definită. Destul de răcoros, a fost dezvoltat de marile companii de vinuri ca o sursă ieftină de struguri, în special Chardonnay, Syrah și Viognier. În zilele noastre, o generație mai tânără de viticultori își propune să exploreze posibilitățile din Valea Los Alamos.

---

Dealurile Santa Rita: Touring Sideways Country

Filmul din 2004 Lateral a renumit denumirea dealurilor Santa Rita. Chiar și fără păcălelile lui Miles, regiunea s-ar fi lovit din plin pentru un motiv simplu: Pinot Noirs este printre cele mai bune din California.

Zona se află în partea de vest a întinsei văi Santa Ynez. Până în 2001, vinurile din aceasta nu puteau purta decât această denumire. Dar în acel an, guvernul SUA a declarat o zonă viticolă formală Santa Rita Hills (prescurtată, din 2006, ca Sta. Rita Hills, din motive legale).

Denumirea constă din două văi zidite de dealuri de coastă. Două drumuri circulă paralel cu ele la câțiva kilometri distanță: Autostrada 246 și, spre sud, drumul Santa Rosa mai puțin circulat, dar mai frumos. Ambele se termină în apropierea orașului industrial Lompoc, măturat de vânt.

Datorită orientării „transversale” unice est-vest a țării, influențele maritime reci se năpustesc spre interior din Pacific, deși tiparele precise de ceață rămân controversate în rândul unor cultivatori. Multe soiuri de struguri diferite prosperă în solurile calcaroase, dar puțini ar contesta că Pinot Noir este cel mai mare. Vinurile, în general, sunt corupte, fructate și tanice, cea mai bună vârstă fără efort.

Chardonnay-urile împărtășesc o puritate și o forță care le permite să îmbrățișeze îmbătrânirea cu butoi de stejar cu accelerație completă, deși viticultorii elaborează, de asemenea, îmbutelieri cu un gust intens. Hills produce, de asemenea, Syrahs, care, cu calitățile lor piperate și cărnoase, indică climatul rece al regiunii.

Dacă mergeți, iată câteva dintre cele mai bune camere de degustare: Suflet roz , Babcock , Foley , Melville și Sanford . În plus, multe vinării mai mici își oferă vinurile la „Gustul Sta. Sala de degustare Rita Hills ”, situată în faimosul Ghetoul Lompoc Wine , un parc industrial în care își fac vinurile.

---

Simpozionul Chardonnay

Oda californiană pentru cel mai popular vin din America.

Credeți sau nu, California nu a avut niciun eveniment dedicat consumatorilor dedicat Chardonnay - vinul cel mai bine vândut din America - până în 2010.

Atunci s-a lansat un grup de viticultori, cu centrul în Valea Santa Maria din județul Santa Barbara Simpozionul Chardonnay , un eveniment de o zi organizat în fiecare iulie la Byron Vineyard & Winery .

Simpozionul, care este co-sponsorizat de Revista Wine Enthusiast , reunește vinificatori din toată California care își turnă vinurile, bucătari din restaurantele locale care servesc mâncăruri sărate și consumatori care se bucură de toate. Evenimentul culminează cu un panou de discuții extrem de informativ al vinificatorilor, care răspund la toate întrebările despre Chardonnay.

---

Varietăți de top ale Santa Barbara

Pinot Noir
De la Sta. Dealurile Rita din vest apar unele dintre cele mai râvnite Pinots din California, bogate, dense și demne de vârstă. Cel mai bun poate fi scump.

Chardonnay
Crește bine în tot județul, devenind suficient de copt și fructat pentru a rezista la o influență considerabilă a stejarului, păstrând totuși aciditatea echilibrantă.

Syrah și Amestecuri roșii în stil Rhône
Zonele calde produc vinuri puternice, cu textură luxuriantă, în timp ce Sta. Rita Hills produce mai multe selecții tanice și piperate.

Cabernet Sauvignon și amestecuri roșii în stil Bordeaux
Când sunt cultivate în zone mai calde, strugurii devin suficient de coapte pentru a produce vinuri delicioase și fermecătoare. .

Sauvignon Blanc
Trebuie cultivat în regiuni mai calde, dar atunci când reușesc, vinurile sunt uscate, clare și sărate, cu o intensitate varietală deosebită.