Cele mai bune alegeri de sticle pentru un vin fiert delicios
De la prima liniște în aerul serii, aceia dintre noi care iubesc sezonul confortabil facem tot posibilul pentru a face acasă un pic mai hygge.
Pentru iubitorii de vin, asta înseamnă să-ți îmbraci puloverul favorit, să arunci un buștean pe șemineu (sau să te bagi în versiunea ta falsă) și să te acomodezi cu o cană caldă drăguță de vin fiert cu parfum de scorțișoară. Iată tot ce trebuie să știi despre asta.
Istoria vinului fiert
Vinul fiert este o băutură străveche. O săpătură arheologică în mormântul faraonului egiptean Scorpion I a dezvăluit că a fost înmormântat cu 4.500 de litri de vin condimentat asezonat cu rășină de copac, smochine, struguri, coriandru, salvie și mentă. Vechii greci și romani au săpat și vin fiert, împodoindu-i pe al lor cu citrice și mirodenii și poate chiar să fi considerat un tip de medicament.
La urma urmei, vinul fiert din Grecia antică cu miere și piper se numea Ypocras sau Vin condimentat , un omagiu adus lui Hipocrate, parintele medicinei.
Britanicii au început să vină fiert în mare măsură, îmbrățișând aspectul social al împărtășirii vinului cald și dulce cu prietenii și vecinii. Mersul lor a fost wassail , o băutură care își trage numele de la toastul anglo-saxon „ waes hael ,' care înseamnă „să fii sănătos” sau „fii bine”.
În zonele cu livezi, fermierii și locuitorii orașului ieșeau afară cu vin asezonat cu mirodenii și miere și binecuvântau copacii pentru a asigura o recoltă bună. În alte părți ale REGATUL UNIT. , colindătorii de Crăciun aveau să fie răsplătiți cu căni de vin fiert. În cele din urmă, colindatul a devenit cunoscut ca naviga .
Astăzi, aproape fiecare cultură de pe glob se bucură de o formă de vin cald fiert cu condimente, zahăr și fructe. Indiferent dacă îi numiți gløgg, gluhwein, wassail sau vin fiert, există ceva destul de satisfăcător în sentimentul care vine din a sorbit vinul fierbinte parfumat cu prietenii.
Cum se prepară vin fiert
Deși vinul fiert roșu este foarte tradițional, nu există niciun motiv pentru care să nu faci un vin delicios, condimentat cu vin alb și chiar Trandafir . În general, prepararea vinului fiert este ușor: combinați pur și simplu vinul ales și diverse condimente și fierbeți ușor amestecul pe o plită. Încerca această versiune clasică , A ia germană pe ea, a una citrice acidulată și chiar unul din Norvegia pentru plăcerea de distracție de vreme rece.
Ați putea dori, de asemenea: De ce vinul fiert este cea mai bună băutură de sărbători vreodată
Cele mai bune sticle pentru vin fiert
Tim Smith 2022 Bugalugs Grenache (Barossa)
Acest Grenache fructat și aromat se deschide cu arome lucide de compot de căpșuni, afine și cireșe, susținute de piper alb, vanilie și nuanțe florale. Gustul cu greutate medie este suculent și mătăsos, cu o mulțime de aromă de fructe de pădure roșii și o structură suficientă de aciditate și tanin pentru a face o altă înghițitură un efort ușor. Atat serioase cat si potabile. 90 de puncte — Christina Pickard
24 USD Wine.com
Atacat 2021 Samuel’s Collection Bush Vine Grenache (Barossa)
Acesta este un grenache aromat cu un parfum de fructe coapte de căpșuni și merișor și puțin condiment și floral. Gustul este de greutate medie, proaspăt și mătăsos, cu suculente, într-un cadru puternic de taninuri picante și granulate. Elegant, varietal și ușor de băut. 91 de puncte — C.P.
20 USD Wine.com
Bliss 2020 Blissful Red Red (județul Mendocino)
Vibrant, captivant, energic și distractiv – ce ai putea cere mai mult de la un amestec roșu, mai ales la un preț atât de prietenos? Aromele cântă de boysenberry, marionberry, ciocolată, tarhon, fenicul, lemn prăjit, piper negru și măsline. Gustul urmează exemplul și este împletit printr-o textură tanică de pluș, purtată de o aciditate veselă. Rămâne pe finisaj. Cea mai buna achizitie. 92 de puncte — Stacy Briscoe
18 USD Podgoriile familiei Brutocao
Bliss 2021 Zinfandel (județul Mendocino)
Acest roșu corpolent este complet cu taninuri de acoperire a gurii care sunt bine întâlnite de integrarea voluptoasă a fructelor și a stejarului. Plin de note frumoase de dulceață de afine, fenicul, tarhon, scorțișoară, piper negru, violete, lemn prăjit și podea de pădure. Perechile pot include muschi de căprioară rare, acoperiți cu un chutney amestecat de fructe de pădure și verdeață ofilită. Cea mai buna achizitie. 92 de puncte — S.B.
$ Variază Căutare de vin
Valea Lunii 2021 Pinot Noir (județul Sonoma)
Aromele bine concentrate de fructe formează miezul acestui vin moderat tannic, plin. Cireșele negre adânci și coacăzele negre sunt accentuate frumos de cedru și scorțișoară de la învechirea stejarului. Cea mai buna achizitie. 92 de puncte — Jim Gordon
$ Variază Căutare de vin
Zinfandelic 2021 Zinfandel (Lodi)
Un Zin bine echilibrat și neintimidant, acesta oferă note de cireșe negre și prune negre, ciocolată, vanilie și condimentul floral de piper negru, lemn dulce și lemn uscat. 89 de puncte — S.B.
16 USD Wine.com
Kenwood 2021 Discoveries Zinfandel (California)
Un Zin excelent pentru cei cărora le plac vinurile mai mari, mai îndrăznețe și mai întunecate, cu o textură tanică puternică. Alcoolul crescut (15%) este bine întâmpinat de fructele negre coapte și pline, inclusiv cireșe, prune și mure, care sunt completate de tonuri mai ierboase de fenicul, tarhon, violete și bucăți de lemn prăjit și gudron. Cea mai buna achizitie. 90 de puncte — S.B.
$ Variază Căutare de vin
Banfi 2020 Centine Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese Red (Toscana)
Nasul începe pământesc, sărat și metalic, cu cireșe oferind un pop, dar treptat iese la iveală o dulceață profundă, nuanțată, cu note de smochine uscate și oregano sălbatic. Căpșunile se alătură cireșelor pentru a evidenția gustul, dar echilibrul provine dintr-o ierbitate continuă, cu pietroarea minerală și acidul care răsare în jurul taninurilor mestecate. Cea mai buna achizitie. 90 de puncte — Danielle Callegari
12 USD Wine.com
Marchesi Antinori 2020 Vila Antinori Red (Toscana)
Nasul echilibrează fructele bogate și mineralitatea pietroasă, cu o sclipire de carne crudă care conferă profunzime suplimentară. Acea sanguinitate se umflă la palat, dar pielea de prune și vișinele împing înapoi. Taninurile și aciditatea sunt atât compuși, cât și senini. Cea mai buna achizitie. 90 de puncte — DC.
$ Variază Căutare de vin
Génération 1905 2019 Grenache (Vin de France)
Nasul oferă cireșe roșii și merișoare alături de un accent de piper alb. Fructele roșii suculente se aude în palat, care este încărcat cu aciditate puternică și taninuri blânde. O pătură de vanilie și piper alb marchează încheierea. Cea mai buna achizitie. 90 de puncte — Fiona Adams
$ Variază Căutare de vin
Barton & Guestier 2021 Bistro Cabernet Sauvignon (Vin de France)
Aciditatea răcoritoare și aromele delicioase și vii de petale de trandafir deschid acest vin elegant. Aromele de vanilie, zmeură, căpșuni și garigă poartă palatul, în timp ce taninurile medii echilibrează totul. Cea mai buna achizitie. 92 de puncte — Jacy Topps
$ Variază Căutare de vin
Louis Jadot 2022 Beaujolais-Villages
Acesta este un Beaujolais bun, consistent și musculos, care se asortează cu legume și carne la grătar. Acest vin are un nas de prune negre, macese, capsuni si floare. În gust vinul este ferm, predominând fructele roșii și negre. Cea mai buna achizitie. 91 de puncte — Reggie Solomon
14 USD Wine.com
Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)
Acest Beaujolais-Villages musculos are finețe. De culoare rubin, acest vin are un nas parfumat de zmeura neagra, macese, merisor si pruna neagra. Concentrația bine integrată de fructe roșii și negre pe mijlocul gurii continuă până la finalul lung. Cea mai buna achizitie. 92 de puncte — R.S.
$ Variază Căutare de vinÎntrebări frecvente
Care sunt cele mai bune vinuri pentru vinul fiert?
Cele mai bune vinuri pentru vinul fiert sunt pe partea mai ușoară, fructate și uscate. Motivul? Vinuri cu mult invechire stejar sau taninuri va deveni amar odata incalzit. Dincolo de aceste atribute, vă puteți face vin fiert cu orice stil de vin preferat, inclusiv vinuri albe precum Pinot Grigio sau Verdejo , suculent trandafiri ca Grenache , sau roșii ca Zinfandel , Pinot Noir , Tempranillo , Sangiovese și Merlot . Este o modalitate grozavă de a folosi vinul bun rămas care a stat în spatele frigiderului pentru câteva zile prea mult.
Ca bonus, multe dintre sticle pot fi accesibile, așa că nu vă veți pierde bugetul de divertisment cu o singură băutură.
Deoarece vă amestecați vinul cu mirodenii și fructe, nu ați dori să folosiți un vin roșu scump cu taninuri grele. Pe lângă faptul că este o risipă a investiției, taninurile și aromele de stejar din a Napa Cabernet Sauvignon va fi mărită la încălzire, dând un vin fiert amar.
Cele mai bune vinuri roșii pentru vinuri fierte au un gust strălucitor și proaspăt, cum ar fi Grenache, Tempranillo, Sangiovese, Pinot Noir fructat. Ieftin Bordeaux este o altă alegere excelentă pentru vinul fiert; de fapt, claretul era o alegere tradițională pentru vinul fiert britanic pe vremea lui William Shakespeare.
Ce condimente ar trebui să folosesc pentru cel mai bun vin fiert?
Majoritatea condimentelor de care aveți nevoie pentru rețeta de vin fiert sunt probabil deja în bucătărie. Javier Hernandez, asociat senior cu condimente Magazin de condimente din Oaktown în Oakland, California spune că clasicul lor condimentul de gătit amestecul conține scorțișoară, ghimbir, ienibahar, cardamom și cuișoare.
„Scorțișoara și ienibaharul oferă note de încălzire, iar apoi obțineți ghimbirul, care oferă puțină căldură; Cardamomul oferă o notă plăcută de camfor și obțineți note frumoase din cuișoare pentru a rotunji totul”, explică Hernandez. Acest amestec funcționează la fel de bine cu vinurile roșii, roze și albe.
Deși este posibil să aveți cele mai multe dintre aceste condimente la îndemână, dacă nu vă amintiți când le-ați cumpărat, ar putea fi o idee bună să le înlocuiți înainte de a face un lot de vin fiert. Condimentele își pierd potența într-un an și ceva.
Puteți face vin alb fiert?
Vinurile albe sunt alegeri minunate pentru vinul fiert. Datorită transparenței lor naturale, vinurile albe vor pune în valoare condimentele și fructele pe care le adăugați, chiar mai mult decât unele vinuri roșii. Stai departe de un stejar, unt Chardonnay , cu toate acestea, deoarece acele arome nu vor face față bine căldurii. În schimb, alegeți un vin alb proaspăt, crocant și fructat la prețuri accesibile, cum ar fi Chenin Blanc , Chardonnay fără stejar, Pinot Grigio sau a Rhone alb se amestecă cu Roussanne , Marsanne , și Viognier .
Care sunt cele mai bune pahare pentru vin fiert?
Dacă vă gătiți vinul fiert fierbinte din aragaz, atunci veți dori să-l serviți în vase rezistente la căldură, cum ar fi o cană de sticlă cu picior, o ceașcă de porțelan sau o cană de cafea din ceramică. Suntem parțiali față de Wine Enthusiast’s Pahare evazate cu perete dublu , care au un perete exterior care vă protejează mâna de băuturile calde. Acestea izolate (și super drăguțe) Pahare de vin Gnome Globe de zăpadă cu perete dublu va face, de asemenea, smecheria.
Alte posibilități: dacă aveți un bol pentru punch, acesta ar fi un moment bun pentru a-l scoate, împreună cu paharele pentru punch care au venit cu el. Ceștile mici încurajează sorbirea. Și cănile din metal cupru, cum ar fi cele folosite pentru Moscow Mules, pot funcționa și ele, atâta timp cât vinul nu este prea fierbinte pentru a fi manevrat.
De ce ar trebui să aveți încredere în noi
Toate produsele prezentate aici sunt selectate independent de echipa noastră, care este formată din scriitori și degustători de vinuri experimentați și supravegheată de profesioniști editoriali de la Pasionat de vin sediu. Toate evaluările și recenziile sunt efectuat orb într-un cadru controlat și reflectă parametrii scalei noastre de 100 de puncte. Wine Enthusiast nu acceptă plăți pentru efectuarea vreunei analize a produsului, deși este posibil să câștigăm un comision pentru achizițiile efectuate prin link-uri de pe acest site. Prețurile erau exacte la momentul publicării.
