Dacă ați văzut vreodată pe cineva sorbind un cocktail dintr-o cană de cupru, ați putea presupune că este a Moscow Mule . Băutura, făcută cu vodcă, bere de ghimbir și suc de lămâie, este bine cunoscută în întreaga lume, mai ales atunci când este servită în ceașca sa emblematică. Cu toate acestea, ar putea fi de fapt una dintre numeroasele variații ale băuturii, care includ totul de la Catârul irlandez și buchete de catâri la porumbel catâr și Mezcal Mule . Sau, unul dintre preferatele noastre: Kentucky Mule.

„Este perfecțiunea echilibrată”, spune Kait Whitenack , ambasador cultural pentru Bulleit. Cele mai bune cocktail-uri sunt o combinație de „băuturi spirtoase, citrice și [ceva] dulci și erbacee”, iar acesta este Kentucky Mule. Schimbă bourbonul cu vodca standard de la Moscow Mule, ceea ce face o băutură picant, dulce și puternică.

Iată tot ce trebuie să știi despre bea, servirea și prepararea propriului Kentucky Mule acasă.

Ce este un catâr Kentucky?

Catârul Kentucky este un tip de highball , o băutură făcută cu o uncie sau două de spirt și o băutură carbogazoasă, cum ar fi apa tonică, soda sau berea cu ghimbir, explică Whitenack.

„De asemenea, sunt servite peste gheață și pot conține citrice sau fructe proaspete și ierburi pentru a adăuga mai multe componente de aromă”, adaugă Meaghan Dorman, director de bar la Dragă Irving și Dear Irving pe Hudson din New York.

La fel ca și vărul său, Moscow Mule, un Kentucky Mule este adesea servit într-o cană de cupru. Adăugarea de bourbon creează un „profil de aromă care este mai mult decât suma părților sale”, spune Dorman, adăugând că cocktailul are adesea „mai multă profunzime decât băuturile similare”. Într-un Kentucky Mule, „notele rotunjite de vanilie și cereale ale whisky-ului se amestecă bine cu condimentul pământesc al ghimbirului”, continuă ea. „Citricele le mențin strălucitoare și crocante.”

Gary Gruver, director de băuturi la Marriott International, spune că tipul de bourbon pe care îl alegeți poate schimba natura unui Kentucky Mule. „Un bourbon mai tânăr, cu aproximativ 80 până la 86 de doze, conferă ușurință și capacitate de sesiune, în timp ce un bourbon înalt sau îmbătrânit contribuie la complexitate”, spune el.

De unde a venit catârul Kentucky?

Nimeni nu știe sigur, dar așa cum am menționat anterior, Kentucky Mule este un riff al popularului Moscow Mule. Unii spun că Moscow Mule și-a luat numele de la „piciorul” oferit de berea de ghimbir, spune Gruver. (Câârii — animalul, nu cocktailul — sunt cunoscuți pentru tendințele lor de a bate cu piciorul.)

Cine a fost primul barman care a schimbat bourbon cu vodcă? Presupunerea ta este la fel de bună ca a noastră. Nici măcar nu este sigur dacă a fost inventat în Kentucky sau pur și simplu numit în referire la utilizarea bourbonului Kentucky folosit, adaugă Whitenack.

---

Rețetă Kentucky Mule

Rețetă de Jacy Topps

Ingrediente

• 2 uncii de bourbon
• 1/2 uncie suc de lamaie, proaspăt stors
• Berea de ghimbir, până sus
• Primavara de menta, pentru garnitura

Instrucțiuni

Adăugați bourbon și suc de lămâie într-o cană de cupru sau într-un pahar highball. Umpleți cu gheață și acoperiți cu bere de ghimbir. Se ornează cu o crenguță de mentă.

---

Întrebări frecvente

Care este diferența dintre un Moscow Mule și un Kentucky Mule?

Un Moscow Mule este făcut cu vodcă, în timp ce un Kentucky Mule este făcut cu bourbon. În timp ce vodca este un spirt de cereale neutru, bourbonul oferă note de stejar, caramel, vanilie și fum care creează un cocktail mai complex și interesant, spune Whitenack.

De ce serviți un catâr Kentucky într-o cană de cupru?

Whitenack explică că există un „mit al cănii”, în care fiica unui producător de cupru s-a conectat cu un bărbat dintr-un pub local care încerca să vândă vodcă și un altul care încerca să vândă bere de ghimbir. Cei trei au decis să facă echipă și s-a născut Moscow Mule.

Dorman a auzit o altă poveste care indică spre Smirnoff. Se presupune că marca de vodcă a popularizat cana de cupru în timpul lansării sale în SUA, vizând mulțimea de la Hollywood. Cana acționează ca un „semnal clar al ceea ce ai băut”, spune ea.

Indiferent de povestea originii, ceea ce s-a stabilit acum este că cana de cupru este „tradițională” pentru catâri, spune Nick Wilson, director general la Dolarul de argint bar din Louisville, Kentucky. Unii oameni cred că ceașca „îmbunătățește aroma și aromele ghimbirului și sucului de lămâie și doar îi face să aibă un gust mai proaspăt”, admite el, dar nu face această afirmație. „Cu siguranță menține băutura mai rece pentru mai mult timp.”

Poți folosi Ginger Ale într-un Kentucky Mule?

În timp ce cu siguranță poți folosi ginger ale dacă preferi un cocktail mai dulce, Dorman avertizează că pierzi mult din condimentul pe care bea de ghimbir îl aduce cocktail-ului. Nu este ceva pe care ea îl recomandă în general.