Podcast pasionat de vin: White Zinfandel este un Rosé? Și mai multe întrebări Rosé Răspuns
Ce este Trandafir ? De unde a venit? Cum este produs și de ce categoria la modă nu dispare? M-am așezat cu Katherine Cole pentru a discuta despre categoria diversă.
Cole este un scriitor de vinuri, producător executiv și gazda podcast-ului câștigător al premiului James Beard Foundation, „ Cele Patru Top ”, și autor a cinci cărți, inclusiv Rosé Toata ziua: Ghidul esential pentru noul tau vin preferat .
Împreună, Topps și Cole explorează istoria aristocratică a categoriei, modul în care sunt produse lucrurile roz, de ce fiecare sezon este sezonul roze și regiunile sub radar care produc sticle de înaltă calitate.
Transcrierea episodului
Transcrierile sunt generate folosind o combinație de software de recunoaștere a vorbirii și transcriptoare umane și pot conține erori. Vă rugăm să verificați audio-ul corespunzător înainte de a cita.
Difuzoare: Katherine Cole, Jacy Topps
Jacy Topps 00:08
Bună, și bun venit la podcastul Wine Enthusiast. Le servești cultura băuturilor și oamenilor care o conduc. Eu sunt Jacy Topps. Săptămâna aceasta ne scufundăm în vinul trandafir. Ce este Rose? De unde a venit? Cum a fost produs? Și de ce categoria la modă nu dispare? M-am așezat cu Katherine Cole pentru a discuta despre categoria diversă.
Jacy Topps 00:32
Katherine este scriitoare de vin, producător executiv și gazdă a podcastului câștigător al premiului James Beard pentru top și autoarea cărții Rose All Day: The Essential Guide to Your Favorite Wine. Așa că ascultați în timp ce explorăm istoria aristocratică a lui Rose, cum este produs sucul roz. De ce fiecare sezon este într-adevăr a crescut un sezon și regiunile sub radar care produc sticle de înaltă calitate.
Jacy Topps 01:05
Fiecare pahar de vin spune o poveste. Aceste povești dezvăluie istorii, arome și pasiuni ascunse. Și uneori ne dezvăluie cele mai întunecate dorințe. În Wine Enthusiast, cel mai nou podcast Vinfamous Journalist Ashley Smith disecă sub burta lumii vinului. Auzim de la oameni care știu ce înseamnă atunci când produsele dragostei și îngrijirii devin sursa lăcomiei, incendiilor și chiar crimei. Fiecare episod îi duce pe ascultători în lumea misterioasă și istorică a vinificației și a crimelor care de atunci au devenit Vinfamous. Acest podcast se potrivește deopotrivă cu iubitorii de vin, tocilarii istoriei și iubitorii de crime. Așa că luați un pahar cu vinul dvs. preferat și urmăriți podcastul pentru a ni se alătura în timp ce ne adâncim în situațiile din spatele celor mai șocante crime ale vinului din toate timpurile. Urmăriți Vinfamous pe Apple, Spotify sau oriunde îl ascultați și asigurați-vă că urmăriți emisiunea pentru a nu rata niciun scandal. Noile episoade apar o dată la două miercuri.
Jacy Topps 02:16
Bună, sunt Jacy Topps. Săptămâna aceasta, ne scufundăm într-una dintre categoriile mele preferate Rose. Invitata mea este Katherine Cole. Katherine este un fost editorialist de vin și autoare a cinci cărți despre vin, inclusiv Rose All Day. Ea este, de asemenea, creatorul, producătorul executiv și gazda celor patru podcast de top care a câștigat atât premiul James Beard, cât și premiul IACP. Bun venit Katherine. Sunt atât de fericit să te am astăzi.
Katherine Cole 02:43
Mulțumesc că m-ai primit, Jacy, abia aștept să te ajung din urmă.
Jacy Topps 02:47
Așa că este ca a treia oară când intervievez o altă gazdă de podcast. Deci, dintr-un motiv oarecare, asta mă entuziasmează cu adevărat. Nu știu de ce. Bine, deci cum ai ajuns în vin? Spune-ne călătoria ta vinului.
Katherine Cole 03:01
Um, știi, tocmai mi-am dat seama recent că cred că m-am apucat de vin pentru că provin dintr-o familie de bere. Familia mamei mele din Montana era deținută de o fabrică de bere. Și asta înainte ca berea să fie naționalizată. Această fabrică de bere se numea Highlander. Și marca a fost reînviată recent, dar familia mea a deținut o fabrică de bere numită Highlander, când oamenii de vârsta străbunicilor tăi își vor aminti de bere Highlander. Și asta a făcut întotdeauna parte din viața mea. Și apoi tatăl meu, când eram copil, îi ajută pe fondatorii unei mici fabrici de bere numită bere Red Hook să înceapă. Și așa avea această jachetă Red Hook. Și totul s-ar fi completat, pentru că între închiderea lui Highlander și deschiderea stejarului roșu, doar mărci naționale ieftine precum Budweiser și cârlige roșii au marcat începutul mișcării berii artizanale. Și am crescut și în Seattle, așa că părinții mei cunoșteau oameni care, știți, aveau un prieten, Gordon Goucher, care prăjea boabe de cafea și avea acest mic magazin numit Starbucks unde își prăjea boabele de cafea. Așa că am crescut într-un fel de lume în care erau băuturi peste tot. În fiecare weekend, în fiecare seară, era o băutură pe masă și doar vorbim despre asta. Și chiar și când eram copil, gustam din orice era pe masă. Așa că, când am intrat în jurnalism, mi s-a părut o potrivire firească. Și sunt un fel de tocilar așa cum suntem cu toții, știu că ești pentru Jacy. Așa că am gravitat spre vin pentru că sunt atât de multe povești de spus. Există atât de multe căi interesante de urmat intelectual.
Jacy Topps 04:45
Îmi place povestea asta. Și de fapt nu știam asta despre tine.
Katherine Cole 04:49
i Ei bine, sunt gluten, sunt intolerant la gluten. Sunt o persoana celiaca. Deci, lucrul amuzant este că chiar nu pot să beau
Jacy Topps 04:59
Oricum, desigur, vin. Da da. Și ai scris multe cărți. De ce ai vrut să scrii despre Rose?
Katherine Cole 05:11
Ei bine, în 2015, am fost destul de norocos, trebuie să spun că nu am făcut prea mult din nicio carte. Dar am fost destul de norocos că nu am fost niciodată nevoit să am un agent sau să prezint o carte pentru că, de obicei, editorii au venit la mine. Așa că am fost foarte norocos că Michael Jacobs, editorul cărților Abrams din New York, s-a întâlnit cu mine și mi-a spus: Hei, ar trebui să scrii o carte albă pentru noi. Și am început să vorbim și să alegem idei înainte și înapoi. Și m-a pus în legătură cu minunata mea editoră, Laura Dozier. Și ne-am dat seama că vreau să spun, sper că asta a fost ideea mea. Dar ne-am dat seama și colectiv că nu fusese scrisă nicio carte în limba engleză despre Rose. Și o iubesc pe Rose. Și știu că Rose are o istorie lungă și nimeni nu o ia în serios. Deci hai sa o facem. Și apoi, bineînțeles, în momentul în care a apărut cartea, au apărut alte două cărți despre Rosae în același timp, dar la acea vreme, am simțit că sunt, am simțit că, știi, călc pe teren nou.
Jacy Topps 06:10
Ai fost înaintea curbei.
Katherine Cole 06:12
M-am gândit eu. Aparent.
Jacy Topps 06:16
Ei bine, deci ești un pasionat de istorie. Practic, pentru toți ascultătorii care nu sunt familiarizați cu Rosae? Ce este Rosae? Și care este un pic din istoria din spate?
Katherine Cole 06:29
Te rog taci din gură. Dacă vorbesc prea mult. Aceasta este partea care mă face foarte entuziasmat pentru că toată lumea crede că Rosae este un lucru nou. Și CV-ul poate fi cel mai vechi stil de vin din lume. Rosette, ce este, este într-adevăr, este un fel de definiție liberă. Orice, orice vin care arată oarecum roz poate fi numit Rosae. Și lucrul interesant este că există multe moduri diferite de a obține acea culoare. Datorită muncii arheologului Patrick McGovern de la Universitatea din Pennsylvania. Știm că oamenii din paleolitic știau să facă un vin foarte rudimentar. Și conform conversațiilor mele cu el, acele vinuri rudimentare pe care oamenii din paleolitic le făceau foarte bine ar fi putut fi roz. Și dacă ne uităm la soiurile de struguri indigene, foarte asemănătoare cu merele sau roșiile moștenire, cojile tind să nu fie ca violet închis, sau galben sau verde, ele tind să fie ceva între un fel de culoarea modelată. Dacă te gândești la o gală, Apple, așa ceva. Deci, este foarte, foarte probabil că cele mai vechi vinuri din lume au fost roz. Și, de fapt, multe dintre metodele de vinificație, care sunt foarte moderne, sunt singurul motiv pentru care avem vin alb și vin roșu așa cum îl cunoaștem astăzi. Oh wow. Adică, dacă te gândești bine, este nevoie, este nevoie de o cantitate destul de mare de tehnologie, nu cu toți strugurii. Dar cu mulți struguri. vinificatorii lucrează foarte mult pentru a scoate pigmentul din coji. Deci, fără toată această tehnologie, doar o maturare rapidă, vei obține un vin roz. Deci, din punct de vedere istoric, de fapt, cele mai bune vinuri au fost Rose A’s. Și mergând mai departe, aș putea să vă plictisesc cu povești despre epoca clasică, Roma antică, Grecia antică, vinuri roz. Dar voi merge rapid la Bordeaux pentru că mi se pare că acest lucru este deosebit de interesant. Ne gândim la acest termen claret, ca și termenul englezesc pentru vinul Bordeaux. Ei bine, asta înseamnă clar. Deci, cele mai bune vinuri din Bordeaux au fost vinurile clare timp de secole, doar cu Revoluția Franceză la această schimbare. Așa că odinioară, în toată Europa, strugurii dintr-o vie erau un amestec de câmp, ceea ce înseamnă un amestec de struguri roșii și albi, doar un fel de sortiment întâmplător de struguri, unii erau foarte copți, iar alții nu erau copți la toate la recoltare. Deci, dacă îi lăsați pe evrei să stea pe piele și, desigur, nu aveau dispozitive de strângere D pe atunci. Deci, dacă îi lăsați pe evrei să stea prea mult timp pe coji și pe tulpini, vinul ar fi foarte amar. Deci, știi, regalitatea, aristocrația, aveau să primească vinuri tinere proaspete, care erau roz. Și apoi, pe măsură ce mergeai în josul lanțului alimentar în ceea ce privește veniturile, țăranii și oamenii săraci primeau vinurile care se mascaseră de mult timp. Și așa avem exemple în literatură. Iubesc acel istoric Rod Phillips despre acest subiect despre vinurile palide fiind pentru aristocrați și vinurile negre pentru țăranii aspri. Și asta s-a schimbat odată cu Revoluția Franceză, desigur, dar până atunci, într-adevăr, cele mai bune vinuri din Europa erau roz.
Jacy Topps 09:44
Wow, e atât de fascinant. Adică, sunt sigur că mulți oameni sunt năuciți acum.
Katherine Cole 09:51
Da, vreau să spun, așa în Val la T A VL este unul dintre genul de faimoși Appalachi axați pe trandafiri, este în drona de capră. Și încerc să-mi amintesc care rege a fost. Cred că a fost Louie al 15-lea, care a emis un edict regal în 1737. Și a spus că doar cei din Tavel pot ștampila CDR, adică Cote de Roan pe etichete, pentru că lui Val i-a făcut aceste vinuri roz frumoase și a spus, albii. iar roșurile de la restul dronei de haină nu erau la fel de bune ca rozurile din Sevilla. Așa că numai Val a putut ștampila haina pe butoaiele lor. Deci totul a fost dat peste cap. Dreapta.
Jacy Topps 10:37
Dreapta. Adică, nu cumva, nu este Novell, ca singurul loc unde este singurul produs Rosae acum?
Katherine Cole 10:45 a.m.
Ei bine, știi, asta face obiectul unei dezbateri pentru că tu și cu mine ne-am întâlnit în Bardolino, pe Lago di Garda, în nordul Italiei. A fost o călătorie foarte distractivă. Și, știi, au o denumire numită Kira, deși, în mod interesant, atât de mulți termeni Rosae revin la acest termen, Claire o cheie, deși italianul pentru Clara este un vin limpede, la fel ca limpede, la fel ca claret de în Spania. Dar, știi, există totuși apalași precum Kira, unde există și alte vinuri din acea regiune, dar denumirea se referă doar la vinuri roz. Deci da, este că te poți scufunda într-o groapă adâncă a iepurilor în ceea ce privește nomenclatura. Am inteles.
Jacy Topps 11:32
Așa că haideți să avansăm rapid, ca un val, spre viitor, în anii 80 și 90. Da, zinfandelul alb este o rozetă?
Katherine Cole 11:43
Sigur, da. White Zinfandel este cu siguranță un Trandafir. Da, a venit de la crama Sutter Home din St. Halina, California, Bob Trinchero încerca să-și facă Zinfandel-ul roșu mai bogat și mai roșu la începutul anilor 1970. Și așa a fost el a făcut ceea ce se numește sângerare de pe niște suc pentru a permite ca proporția de suc față de piele să fie mai mică. Și dacă asta face, probabil că am explicat greșit. Dar dacă vă imaginați că o ceașcă mai mică de ceai va primi mai multă culoare din plicul de ceai, nu? Deci, dacă turnați o parte din acel lichid la început, atunci ceea ce a mai rămas capătă acea culoare mai închisă. Deci, aceasta este una dintre numeroasele metode pe care le puteți folosi pentru a face Rosae. Și așa a luat acest suc roz și a spus: Ei bine, de ce nu-l fermentez. Și apoi, fără gânduri, la momentul respectiv, a adăugat puțin suc în acest rezervor de fermentare și a oprit fermentația. Deci era cam dulce și era roz. Și nu știa ce să facă cu ea. Și l-a îmbuteliat. Și s-a dovedit a fi cel mai popular vin din Statele Unite.
Jacy Topps 12:53
Da, pentru că simt că aceasta a fost introducerea lui Rosae până în Statele Unite, este sigur?
Katherine Cole 13:00
Da. Da, vreau să spun, era acolo în timpul celui de-al Doilea Război Mondial și, după cel de-al Doilea Război Mondial acolo, erau două vinuri portugheze care erau foarte populare, de asemenea, puțin dulci și, și cam prostești. Lancers și Matusow ambii din Portugalia. Deci da, Rosie a fost foarte, foarte populară, dar a devenit prea popular și nu a fost făcut într-un mod intenționat. A fost făcută într-un fel pentru a fi produsă în masă și multor oameni le-a plăcut. Dar pentru că mai întâi au fost Lancers și Matusow și apoi a stabilit casa ei alb zin, America, un public american a crezut oh, Rosie este ieftină Rosie nu este una bună. Când, de fapt, din punct de vedere istoric, există aceste vinuri Rosae uimitoare care sunt de lungă durată și au povești fascinante. Și am avut oarecum această problemă culturală în care nu am înțeles-o. De asemenea, vreau să adaug că, când eram copil mic, erau aceste reclame la televizor pentru riuniti care era un tip de Lambrusco din Italia. Asta a fost cu siguranță o versiune roz foarte populară. Si a fost riuniti. Grozav. Atât de frumoasă a fost reclama.
Jacy Topps 2:05 p.m.
Și avem o bucată despre asta și următoarea noastră ediție.
Katherine Cole 2:13 p.m.
Da, ca și eu te iubesc, pentru că acele reclame vechi pur și simplu trăiesc. Deci da, asta credeau americanii oh, vin roz. riuniti Matusow Lancers și așezat-o acasă Watson Oh, nu-mi place vinul roz. Dar am avut că pur și simplu nu aveam povestea completă.
Jacy Topps 2:29 p.m.
Dreapta? Categoric. Deci haideți să vorbim despre stiluri. Ai menționat un cântec o metodă, corect, care este metoda sângerării. Și există o altă metodă cu care simt că mulți oameni nu sunt familiarizați. Aceasta este presa blândă.
Katherine Cole 2:46 p.m.
Da, deci asta e folosit la rahat. Ştii? Unul dintre primele lucruri pe care le învățăm cu toții când devenim pasionați de vin este că șampania este de fapt făcută din struguri negri Pinot Noir. și este doar sucul dacă strugurii sunt presați foarte, foarte ușor sau deloc, pulpa majorității strugurilor este palid este albă. Deci poti lua un strugure rosu si poti face un vin alb sau poti face un vin roz. Și așadar, unul dintre stilurile pentru strugurii cu mai mult pigment, unul dintre stiluri este să folosești doar sucul de curgere liberă, ceea ce înseamnă că nici măcar nu presați strugurii deloc, ci doar îi lăsați să stea în presă și sucul începe să curgă afară. doar din gravitație și greutatea strugurilor. Si imi place in Italia in Spania, ii spun vin din lacrimi ca in Spania, ii spun vino de la Grima. Este ca, oh, Doamne. Asta sună ca o poezie sau un cântec, oricum. Dar da, așa că acesta este o modalitate de a face asta. Acolo, în Provence și în unele dintre aceste regiuni mai cunoscute. De obicei, este o apăsare blândă de prima apăsare a sucului care devine Rosae. Și apoi, în regiuni precum Valea Willamette, de unde sunt eu, începem să facem mai mult din asta. Dar, într-adevăr, în mod tradițional, trandafirii noștri erau soare, da, care este metoda pe care am menționat-o mai devreme, pentru că aici, în Valea Willamette, de multe ori avem probleme ca Pinot Noir să fie suficient de întunecat, deoarece avem sezoane de vegetație reci. Și Pinot Noir este un strugure cu coajă subțire, așa că deseori primim niște da aici și în Provence, unde Rosae este o afacere mare. Este o duminică a Rosae este un nu nu. Dar aici, este în regulă, pentru că asta avem de-a face.
Jacy Topps ora 16:35
Și acum un cuvânt de la sponsorul nostru, găsiți întotdeauna ceea ce vă place, Vin Total și nu numai. Cu atât de multe sticle grozave din care să alegi la cel mai mic preț. Este ușor să găsești Cabernetul tău preferat sau New Orleans cu ajutorul unuia dintre ghizii lor prietenoși. Și cu fiecare sticlă vine și încrederea de a ști că tocmai ai găsit ceva uimitor. Cu cele mai mici prețuri de peste 30 de ani. Găsiți ceea ce vă place și iubiți ceea ce găsiți numai la Total Wine și alte servicii de ridicare și livrare disponibile în majoritatea zonelor. Vizitați total wine.com Pentru a afla mai multe, Bea responsabil, ai 21 de ani. Deci orice strugure roșu poate, în cele din urmă, aș presupune, să producă un Rosae Corect?
Katherine Cole 17:24
Da. Și, de fapt, știți, revenind la celelalte metode de a face un trandafir și puteți face un trandafir din struguri albi. Pentru că consider vinul portocaliu un trandafir și mulți dintre strugurii pe care îi considerăm albi, cum ar fi Pinot GRI, alias Pinot Grigio, au de fapt ceea ce ei numesc coji gri, ceea ce înseamnă de fapt că sunt pielea de lavandă Pinky. Deci, dacă lăsați doar o mascarada gri Pinot pe piele, atunci este un vin roz. Și în Franța, au un termen pentru asta, îl numesc grad verde, care este un vin gri din struguri gri de o strălucire. Fascinant. Da. Deci, celălalt lucru este că este oarecum dezamăgit să amestecați vinul roșu și alb pentru a face un roz. Dar lucrul amuzant este că singurul loc în care o face este șampania, care este atât de bănuită. Și totuși se adaugă încă la final Pinot Noir roșu, pentru a face șampanie roz. Ei fac, de asemenea, un stil de șampanie aerată în masă, care în mod confuz este numit duminică, deși termenul este folosit într-un mod diferit. Și apoi un alt mod foarte, foarte comun de a face un vin roz, care este foarte istoric. Revenind la acea poveste pe care o spuneam mai devreme despre Bordeaux, este să mă întorc la un fel de zile ale amestecului de câmp este doar co-mascararea strugurilor roșii și albi. Vedeți asta foarte mult în Provence, în Spania. Îl vezi mult în Rhône. Deci acesta este un alt mod de a ajunge acolo. Așa că o iubesc pe Rosae pentru că este această categorie cuprinzătoare, dar există aproximativ 12 moduri diferite de a o face și de a ajunge la acel rezultat final.
Jacy Topps 18:58
Exact. Adică, Rose este atât de versatilă. Îmi amintesc că înainte de a fi angajat cu Wine Enthusiast, am scris această piesă pentru Wine Enthusiast despre combinarea diferitelor stiluri de Rosae cu diferite bucăți de friptură. Acum, desigur, devin virale. Da, oamenii sunt ca ce, știi, și apoi altora le place da, absolut. Pentru că cred că despre ceea ce ai spus mai devreme, nu este luat în serios, doar că oamenii cred doar că este doar o băutură, ceea ce, desigur, poți doar că există o mulțime de stiluri în care este foarte ușor să sorbi, dar există și stiluri diferite. unde poti combina cu tipuri mai grele de alimente in functie de preparat si ierburi si toate astea, asa ca ma refer la Rosae este foarte versatil.
Katherine Cole ora 19:50
Oh da. Și vreau să spun, nici măcar nu mai mănânc friptură. Aceste zile. Sunt mai degrabă un vegetarian slash pescatarian, dar nu înțeleg niciodată de ce Dacă oamenii cred că trebuie să asocieze vinuri bogate cu mâncăruri bogate, îmi place felul în care Rosae se descurcă cu acel fruct proaspăt strălucitor și acea aciditate pe care o reduce. printr-o mâncare grea și fiecare înghițitură îți împrospătează palatul. Așa că poți mai mânca din acea mâncare grea.
Jacy Topps 20:17
Exact. Adică, sunt trandafiri strălucitori. Adică, există atât de multe tipuri diferite de Rose A care se pot combina bine cu orice. De asemenea, ai putea să stai lângă piscină și să sorbi, dar, de asemenea, vreau să spun că Rosae nu este doar un vin de primăvară-vară. Este tot anul, corect?
Katherine Cole 20:38
Oh, absolut. De fapt, e prea rău. Nu suntem în videoclip acum pentru că am adus câteva exemple. Am 2009 Lopez de editat dia Rio are Rosae și cred că 2009 este vintage-ul actual al acestui vin. Acesta este un vin cu viață lungă pe care cu siguranță ai vrea să-l bei iarna. Am un chateau Seimone de la pallette, care este un mic mini denumire propriu în Provence. Asemănător, acesta este un vin pe care l-ai putea bea în adâncul iernii, lângă un foc puternic. Și același lucru pentru închiderea osului. The T Balraj. Clasa de indicii spune că acesta este un soi de struguri indigeni istoric. Este un vin minunat care are un fel de note de sherry datorită unui fel de vinificație oxidativă interesantă și a unor drojdii minunate care crește pe partea de sus a butoaielor. Îi spun podeaua. Deci, da, acestea sunt vinuri cu adevărat complexe, pot rămâne în pivniță zeci de ani și pot fi totuși delicioase și devin din ce în ce mai bune în timp. Și vă puteți bucura de ele tot timpul anului, cu siguranță. Și, de fapt, aș prefera să le beau decât majoritatea vinurilor roșii în aceste zile. Urăsc să recunosc, dar eu sunt acea persoană căreia îi doare capul de la vinul roșu, nu credeam că se poate. Și acum sunt acea persoană. Așa că sunt atât de bucuros că sunt un iubitor de Rosae, pentru că încă mai primesc, oricum, un pic de tanicul meu.
Jacy Topps 22:04
Ei bine, mă bucur că ai adus în discuție o grămadă de stiluri diferite de Jose, pentru că vreau să vorbesc despre regiunile sub radar, știi, cum ar fi, evident, cu toții iubim Provence și iubesc Provence. Tocmai am fost numit și nou recenzent pentru Provence for Wine Enthusiast. Așa că mă voi descurca azi. Și sunt încântat de asta. Dar a existat un caz din atâtea alte regiuni de vinificație. Și cam vreau să vorbesc despre acestea. Care sunt preferatele tale?
Katherine Cole 22:36
Da, și urăsc să fac asta, dar simt că atunci când oamenii mă întreabă despre rozacee și cum doresc să exploreze Rosae, de obicei îi îndepărtez de Provence pentru că a fost așa, adică, aproape în detrimentul lui, este a devenit prea popular și s-a cam comercializat, iar prețurile au crescut. Și celălalt lucru care mă enervează, ca cineva care susține inițiativele de sustenabilitate, este că sticlele au devenit din ce în ce mai mari și mai grele și mai grele pe măsură ce a devenit un fel de vin de prestigiu. Și așa și pur și simplu a devenit, știți, sunt întotdeauna uimitoare, vinuri frumoase din Provence, dar găsesc că rezultatele generale din Provence sunt puțin interesante pentru că au primit puțin prea multă atenție. Așa că cu siguranță conduc oamenii către alte regiuni. Există atât de multe stiluri istorice minunate de Rosae în Europa de explorat. Faimos din Elveția, există o denumire numită New Chatel, care este cunoscut pentru lama până la pedigree, și care se scrie P E R. D. Rix și asta este Eu am potârnichia și, de fapt, există multe, multe stiluri istorice Rosae care sunt fie numite Am potârniche sau am cocoșul. Ceea ce e cam nebunesc. Și lucrul amuzant este că pot fi două culori diferite, pentru că, în timp ce cercetam cartea, am început să mă uit la ochii de Partridge și ochii de cocoș și tind să aibă pleoape roz închis și un fel de ochi roz aurii. Și astfel auziți acest termen sau vedeți acest termen în diferite țări din diferite regiuni, folosit în moduri diferite. Dar acesta este unul cu adevărat distractiv. Lasă-mă să cred că știi că în valea inferioară și în burgund găsești tot felul de trandafiri A-uri interesante. Doamne, Italia are atât de multe minunate istorice Rosae este o brută, așa că are un stil numit Jetta înghițitură. Și este strugurii Montepulciano, doar este un fel de versiunea tânără proaspătă. Și există un producător celebru Valentini care face unul despre care știi, practic trebuie să câștigi la loterie pentru a putea gusta. Da. Sunt atât de multe interesante.
Jacy Topps 12:52 p.m.
În tine vorbeam despre Bardolino
Katherine Cole 12:55 p.m.
Da. Oh, le iubesc. Îi plac pe cei drăguți de la Barbara Martin. Tierra de Cred că ar trebui să spunem de la Barbara Leno. Și, de asemenea, există un stil diferit de Kira, deși din cealaltă parte a Lego-ului pentru a intra. Și folosesc, de asemenea, acest termen și este din partea Lombardi, nu din partea Veneto. Deci este foarte distractiv să sapi adânc. Sincer, cred că poți săpa adânc în orice regiune viticolă europeană istorică și o poți găsi interesantă. Rosae Să vedem, oh, una dintre preferatele mele, multă vreme a fost domeniul W E. Este doar un verde Pinot care a fermentat pe piele și acesta este din Laoire de Est. Dar da, și în alte părți ale lumii. Știu că sunt cu adevărat interesante. Rosae vine din Chile, unul foarte, foarte distractiv, este că Miguel Torres a făcut o treabă minunată. Știți vinul spumant ca loto?
Jacy Topps 25:47
Da, da, da. Da.
Katherine Cole 25:49
Deci ei pot câștiga.
Jacy Topps 25:52
Dreapta?
Katherine Cole 25:53
Da, un fel de revitalizare a acestui tip de struguri de la sat pe care oamenii nu erau fermieri de subzistență, pe care doar îl cultivau în curțile lor. Și Miguel Torres s-a dus și a spus, hei, vă vom cumpăra strugurii. Vrem să facem ceva cu acestea și să creăm o nouă economie pentru fermierii rurali din Chile. Și, de obicei, cultivă acești struguri organic uscat, nu irigați, iar acesta este un vin certificat Fairtrade. Este strălucitor. E delicios. Este accesibil. O mulțime de lucruri distractive acolo.
Jacy Topps 26:23
Putem vorbi toată ziua despre Rosie. Este atât de mult. Da, deci am doar o ultimă întrebare pentru tine. Da, nu bei Rosae ce este în paharul tău? Ce bei?
Katherine Cole 26:40
Ei bine, îmi place şampania. Mult. Tocmai i-am văzut pe prietenii mei Dan și Jean din vinurile corolar aici la Willamette Valley și îmi plac vinurile lor spumante. Ei fac un Rosae din struguri cu macerare carbonică, ceea ce este ceva ce, Doamne, uit numele singurei crame și șampanie care face asta. Sunt ca singurii oameni din lume care fac o metodă tradițională carbonică sclipitoare. Și apoi prietenul meu Andy Lytle, la oală Barnett face uimitoare Willamette Valley spumante, așa că probabil șampanie sau Willamette Valley spumante. Și apoi, bineînțeles, tu și cu mine vorbim pe măsură ce vremea se încălzește, așa că am primit un strigăt producătorilor mei locali de gin de la Freeland Spirits aici, în Portland. Iubesc și ginul. Deci ce zici de Da, ce bei în această perioadă a anului?
Jacy Topps 27:41
Oh, în această perioadă a anului. Beau. Eu beau rozacee. Da. Ce beau și eu mult Pinot Noir. Categoric. West Coast Pinot Noir. Așa că mă distrez cu asta. Și știi, e cam drăguț în New York. Așa că iubesc arahidele Gree. Și îmi place și șampania. Așa că va fi o primăvară grozavă. Aștept cu nerăbdare toate rândurile.
Katherine Cole 28:13
Vom veni în Oregon. Avem o mulțime de Pinot Noir, mult Pinot Gree și mult vin spumant. Asa de
Jacy Topps 28:19
ABS deja. Catherine, mulțumesc foarte mult că ni ești alături. A fost o plăcere.
Katherine Cole 28:26
Mulțumesc că ai luat legătura, Jacy, a fost bine să o ajung din urmă.
Jacy Topps 28:33
Drumurile o tendință și apoi noi am atins apogeul în 2018. Dar asta nu înseamnă cuperoză sau demodare. De fapt, este exact opusul. Și pe măsură ce consumatorii învață mai multe despre istoria sa, despre diversele sale stiluri și versatilitate. Popularitatea sa va continua să crească. Așa că mergeți mai departe și trandafiriu toată ziua. Dacă v-a plăcut episodul de astăzi, ne-ar plăcea să vă citim recenziile și să auzim ce părere aveți. Și hei, de ce să nu le spuneți prietenilor tăi iubitori de vin să ne viziteze pentru a vă aminti că vă puteți abona la acest podcast pe Apple, Google, Spotify și oriunde ascultați podcasturi. De asemenea, puteți accesa podcastul cu bară oblică inversă wine mag.com. Pentru mai multe episoade și transcrieri. Eu sunt Jacy Topps. Mulțumesc pentru ascultare.
