Budapesta, capitala Ungariei, este unul dintre cele mai uimitoare orașe din Europa, cunoscut pentru clădirile sale palatale și reperele sale, cum ar fi impunătorul pod cu lanțuri din piatră care leagă Pestul plin de viață cu senina Buda. Este un oraș compact, ușor de navigat pe jos, pe care ar trebui să-l faci de-a lungul Dunării ori de câte ori este posibil. De la băncile sale, puteți lua numeroase situri ale Patrimoniului Mondial UNESCO.

Deoparte, obiectivele turistice, Budapesta devine rapid un epicentru pentru mâncare și băuturi, susținut de apropierea de regiuni viticole de calitate precum Tokaj, Villány și Szekszárd.

În timp ce o serie de restaurante turistice își desfășoară activitatea gulashul obligatoriu din districtul Castelului Buda, Pest-Buda este locul în care să vă mulțumiți cu bucătăria maghiară la domiciliu Găzduit într-o clădire din secolul al XVIII-lea, banchetele și arcurile negre și roșii fac sufrageria elegantă și confortabilă. Mâncărurile sunt clasice, dar rafinate, cum ar fi ardeii umpluți cu carne de porc tocată și orez cu un bulion picant de roșii și cartofi noi mici. Lista de vinuri include o oda a favoritelor produse local: Încercați Titi Egri Bikavér de la Gál Tibor, un amestec de „sânge de taur” de la Eger.

Cultura evreiască a făcut mult timp parte din istoria Budapestei și este evidențiată la Rosenstein , un restaurant gospodar, dar grandios, cu grinzi rustice la umbra Gării Keleti. Meniul expansiv de la această instituție administrată de o familie este greu de vânat, cu specialități precum un picior de gâscă care cade cu piure de cartofi și rață friptă accentuată de prune uscate și varză înăbușită.

Fotografie oferită de hotelul Four Seasons Gresham Palace

Pentru un răgaz de lux, mergeți la Colaj la Hotelul Four Seasons Gresham Palace . Barul și braseria decorate cu alamă și oglindă sunt domeniul Mátyás Szik, de trei ori câștigător al Campionatului Ungar de Somelieri. Faceți o pauză de la savurarea unui Márkvárt Cabernet Sauvignon care se clocotește și spălați acel „hot dog” încărcat de muștar și ceapă caramelizată cu un Morcov fericit - un cocktail strălucitor turnat din Aperol, lămâie, zahăr și morcov pálinka, propria țuică puternică a Ungariei.

Cel de-al șaptelea cartier din Budapesta este plin de pub-uri ruine, dar un contrast încântător este Doblo , un bar de vinuri care combină cărămida și candelabrele. Savurați farfurii de salcam însoțite de pâine balcanică pernată, alături de o sticlă plăcută de Kadarka din Posta Borház din Szekszárd.

Budapesta este sinonimă cu cafenelele Lumii Vechi care prezintă confecții eterice.

Pe partea Buda, localnicii merg la Salon Spitz pentru o atmosferă relaxată pentru a savura gusturi precum Mád Furmint de Szent Tamás, însoțită de un playlist care variază de la Salt-N-Pepa la Nancy Sinatra. Pe vreme bună, îndreptați-vă spre terasă.

Fotografie prin amabilitatea Bock Bistro

Înainte de călătoria spre casă, aprovizionați cu vinuri maghiare greu de găsit la Bock Bistro în interiorul hotelului Corinthia. Restaurantul, unde vinificatorul Villány, Jozsef Bock, este partener, nu este doar locul pentru clătite umplute cu pui (hortobágyi): funcționează ca un magazin intim de vinuri cu mai mult de 300 de vinuri din țara natală, inclusiv Juhfark din Laposa, Hárslevelű de Takács Lajos și, desigur, propriul Pinot Noir al lui Bock. Budapesta este sinonimă cu cafenelele Lumii Vechi care prezintă confecții eterice. La Central Café , găzduit într-o clădire care datează din 1887, stă sub un tavan decorat cu una dintre cele mai atrăgătoare interpretări ale somloiului tradițional al orașului - un fleac de burete stratificat cu frișcă portocalie-vanilie și sos de ciocolată-rom.

Rushwurm , un magazin mic, aproape de Castelul Buda, este o aruncare din epoca Biedermeier, care prezintă lemn original și creme spot-on care unesc crema de vanilie cu unt și produse de patiserie fulgi.

După o mulțime de lacomie, faceți o baie terapeutică într-una dintre băile termale istorice ale orașului. Aurul, neobaroc Baia Széchenyi este o introducere deosebit de izbitoare la cel mai iubit ritual din Budapesta.

Baia Széchenyi / Shutterstock