Recent, am întâlnit pe cineva care se plângea de o experiență pe care a avut-o la New York Death & Co. cu câțiva ani în urmă: „Au o mulțime de cocktailuri de gin în meniu, dar nu-mi place foarte mult ginul”, a explicat ea. „Așa că am arătat spre o băutură care suna bine și am cerut-o cu vodcă. Au spus: „Îmi pare rău, dar nu purtăm vodcă”. ”

Din păcate, acel snobism anti-vodcă a făcut mult timp parte din scena barului. Nu are suficientă aromă sau caracter, protestează unii barmani. Băuturile făcute cu el sunt prea plictisitoare.

Poate că acei barmani nu beau vodca potrivită.

Există o diferență între o vodcă care cântă cu caracter curat și revigorant și una care are toată personalitatea dezbrăcată.

Luna aceasta, ne concentrăm pe cea mai nouă cultură de vodka, în special pe cele lansate în SUA în ultimele 24 de luni. Deși aceste noi îmbutelieri sunt cu siguranță subtile, ar fi o greșeală să le descriem ca fiind lipsite de caracter.

În general, această categorie este apreciată pentru spiritele curate, clare și netede. Dar există o diferență între o vodcă care cântă destul de mult cu un caracter curat și revigorant și una care are toată personalitatea dezbrăcată și care bea ca cineva apăsând butonul mut.

O parte din atracția vodcăi este gama largă de materiale sursă utilizate pentru a crea spiritul. Deși porumbul și boabele precum grâul și secara sunt printre cele mai populare materii prime folosite, un număr tot mai mare este fabricat și din struguri. Cel puțin o îmbuteliere revizuită mai jos, Vodca lui D. George Benham , este realizat dintr-o combinație de boabe și struguri. Există, de asemenea, vodka distilate din rădăcina de manioc ( Hell’s Half Acre 1885 ), sfeclă de zahăr ( Standard industrial , Opaline) și nectar de nucă de cocos ( Palmier verde ). Un alt nou venit ... Vodcă de vacă neagră —Se face din lapte de vacă.

Vor atrage acești noi participanți barmanii să privească vodca într-o nouă lumină? Cu siguranță există speranță. În 2016, Death & Co. a lansat un nou meniu pentru a sărbători aniversarea de 10 ani a barului. Și pentru prima dată într-un deceniu, acel meniu a inclus un cocktail de vodcă.

Rye Vodka, un câștigător clar

11 Vodka recomandate

Dripping Springs Vodka (SUA San Luis Spirits, Dripping Springs, TX) 20 $, 93 puncte. În general netedă și netedă, această vodcă pe bază de porumb este curată pe nas și pe palat, finisând cu căldură de ardei alb vioi netezită de o dulceață slabă de migdale. Cea mai buna achizitie.

Earth Vodka (SUA State 31 Spirits, Mira Loma, CA) 10 $, 92 de puncte. Curățată și revigorantă, cu o sugestie de dulceață de migdale ca midpalate, această vodcă pe bază de porumb este neutră în ansamblu, terminând cu o licărire răcoritoare de căldură alcoolică. Versatil pentru amestecarea cocktailurilor. Cea mai buna achizitie.

Hell’s Half Acre 1885 Vodka (SUA Citrus Distillers, Riviera Beach, FL) 19 $, 92 de puncte. Distilată din rădăcina de manioc, această vodcă neobișnuită arată o dulceață distinctă. Căutați un miros ușor de vanilie și note de dulce de leche, migdale și vanilie pe gustul cremos, plus sfărâmături de scorțișoară la final. Ideal pentru cocktailuri asemănătoare desertului sau oriunde se dorește un pic de dulceață. Cea mai buna achizitie.

Vodca lui D. George Benham (SUA Graton Distiling Co., Graton, CA) 35 $, 91 puncte. Gândiți-vă la Bloody Marys și Dirty Martinis pentru această vodcă cu o parte sărată. Făcut în Sonoma din struguri (natch) și cereale (grâu și secară), o notă slabă vegetală, de saramură de măsline duce la o estompare plăcută, plină de pământ. Bonus: Sticla frumoasă de sticlă verde cu accente de cupru va arăta izbitoare pe bara ta.

Tower Vodka (SUA Tower Vodka, Pilot Point, TX) 17 $, 91 puncte. Netedă și versatilă, această vodcă „micro-lot” oferă o dulceață ușoară de nucă de cocos pe palat, decolorând în căldură de scorțișoară la final. Cea mai buna achizitie.

Double Circle Columbia Plateau Vodka (SUA Double Circle Spirits, West Linn, OR) 29 $, 90 de puncte. Istoric: Familia distilatorului a cultivat grâu alb moale în Oregon din 1875, același grâu folosit pentru a face această nouă vodcă. Spiritul are o aromă în mare parte neutră, plus un indiciu salin care sugerează o adiere de apă de mare. Foarte netedă, alunecă peste palat, cu o dulceață ușoară și o notă de căldură de boabe de piper alb pe fond. Beți sau amestecați.

Vodca Black Cow (Anglia Black Cow Imports, Miami, FL) 40 $, 90 de puncte. Fabricat din zer, acest nou venit pe piața SUA are o luxuriantă atrăgătoare. Aroma și aroma indică nuca de cocos, marshmallow și vanilie, finisând cu o dulceață blândă și o înțepătură ușoară de piper. Producătorul recomandă servirea în stil Dirty Martini cu saramură de măsline și o măsline verde.

Green Palm Vodka (Filipine Rebel Beverages, San Jose, CA) 20 $, 88 de puncte. Fost pe rafturile magazinelor de băuturi alcoolice ca VuQo, această vodcă pe bază de nectar de nucă de cocos suferă acum distilări și filtrări multiple, inclusiv cărbune activat în coajă de nucă de cocos în timpul filtrării. Rezultatul: aroma ușoară, prăfuită de nucă de cocos plus un finisaj lung și ușor dulce fac ca această vodcă să fie potrivită pentru amestecarea în băuturi tropicale.

Industry Standard Vodka (SUA Industry City Distillery, Brooklyn, NY) 36 $, 88 de puncte. Făcută cu o bază de zahăr de sfeclă, această vodcă este în cea mai mare parte neutră la nivelul nasului și palatului, colorată cu dulceață de migdale și finisare lungă, cu sfărâmături de scoarță de cassia și o mulțime de pumn de alcool.

Tommyrotter Distillery Small Batch Vodka (SUA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) 34 $, 87 puncte. Fabricată din cereale de stat din New York, această vodcă prezintă vanilie slabă pe nas și gust, plus căldură midpalat cărbune până la piper negru și scorțișoară fierbinte pe finisaj de foc. abv: 40% Preț: 34 USD

Vodcă Opaline (France Advantage International, Doral, FL) 13 $, 86 de puncte. Căutați un parfum ușor fructat din această vodcă distilată din sfecla de zahăr. Moale și subtil dulce la gust, dar altfel neutru, finisajul este destul de aprins, cu o mulțime de pumn de alcool.