Perechi Braziliene,

Cum să faci faimoasa Moqueca din Brazilia

Originare din statul Bahia din partea de nord-est a Braziliei, tocană este o tocană afro-braziliană formată din pește de apă sărată și / sau creveți gătite în lapte de cocos și din —Un ulei brazilian pe bază de palmier.

Moqueca este condimentată în mod tradițional cu ingrediente proaspete, inclusiv coriandru, coriandru, roșii, ceapă și usturoi și poate fi condimentată intens cu ardei iute, în funcție de gustul dumneavoastră. Tehnica gătitului lent în oale de lut a fost folosită de secole și asigură îmbinarea aromelor, făcând din moqueca unul dintre cele mai gustoase feluri de mâncare din Brazilia.

Creveți Moqueca

1 kilogram de creveți proaspeți, curățați și dezveliți
Suc de o tei
1 ceapă galbenă medie, tăiată cubulețe, plus 1 ceapă galbenă medie, feliată în inele
1 cățel mare de usturoi, tocat
Sarat la gust
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 roșii mari, tăiate cubulețe
1 lingură de coriandru proaspăt, tocat
1 chili serrano, însămânțat și tăiat felii (folosiți mănuși de cauciuc)
Ardei, după gust
½ ceasca de lapte de cocos neindulcit

Marinati crevetii in suc de lime, ceapa taiata cubulete, usturoi tocat si un praf de sare timp de 30 de minute.

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se toarnă creveții și marinată. Adăugați roșii, coriandru, chili și inele de ceapă în straturi. Se condimentează cu piper negru, după gust. Se toarnă laptele de cocos peste straturi și se fierbe la foc mediu-mic timp de 10-15 minute, sau până când creveții sunt fierți. Se servește cu orez, brazilian dacă este posibil. Serveste 4 .