Aroma și trosnetul unui pui prăjit la cuptor promit o masă delicioasă care va veni. Sigur, va dura puțin timp de așteptare până când masa respectivă este pe masă, dar când urmați instrucțiunile noastre ușoare pentru prăjirea puiului, este o modalitate ușoară de a pune cina pe masă cu puțin timp practic. Odată ce ai ales dintre opțiunile minunate pentru condimentarea puiului, inclusiv ierburi și condimente, plus marinate dulci și sărate, trebuie doar să pui acel pui la cuptor și să-l lași să se prăjească la perfecțiune.

BHG/Cara Cormack Styling-Alice Ostan

Cum să gătești un pui întreg la cuptor

Aceasta este metoda testată și adevărată a Bucătăriei noastre despre cum să coaceți un pui întreg în cuptor. Iată cum puteți face o cină de pui la friptură în cinci pași simpli, cu cinci (sau mai puține!) ingrediente.

Pasul 1: Pregătiți puiul

Preîncălziți la 375°F. Asigurați-vă că notați cât de mult cântărește pasărea dvs., deoarece acest lucru determină cât timp să prăjiți un pui la cuptor. Pune puiul într-o tigaie mică, cu pieptul în sus. Legați bețișoarele împreună cu sfoară de gătit, astfel încât puiul să își păstreze forma și pentru a asigura o gătire uniformă, fără a usca excesiv membrele. Deoarece aripile sunt mici și se vor găti cel mai repede dacă ies în afară, puneți vârfurile aripilor sub pasăre, astfel încât să nu se ardă.

Test de bucătărie: Uneori, în cavitatea puiului sunt îndesate gâncile sau alte organe interne; scoateți acest pachet înainte de a găti și aruncați-l sau păstrați-l pentru o altă utilizare.

De ce nu ar trebui să vă clătiți niciodată puiul

În trecut, rețetele recomandau clătirea bucăților de pui sau curcan (sau a întregii cavități a păsării) cu apă și uscarea lor cu prosoape de hârtie. The Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) și-a schimbat poziția față de această practică. Cercetările arată că clătirea păsărilor de curte poate răspândi bacteriile prin stropirea cu apă contaminată în zonele înconjurătoare. Dacă este prezentă umiditate pe pasărea dvs. când o scoateți din ambalaj, pur și simplu uscați-o cu prosoape de hârtie și aruncați imediat prosoapele de hârtie.

BHG/Cara Cormack

Pasul 2: Condimentează puiul întreg

În timp ce cuptorul se preîncălzește, ungeți puiul întreg cu ulei de măsline sau unt și asezonați cu sare, piper și (dacă doriți) ierburi uscate zdrobite, cum ar fi cimbru sau oregano. Încercați variantele de frecare cu lămâie-ierburi sau condimente din rețeta noastră de pui la friptură.

Test de bucătărie: Spălați-vă întotdeauna mâinile, blaturile și ustensilele în apă fierbinte cu săpun între fiecare pas de preparare a alimentelor. Bacteriile de pe carnea crudă de pasăre, carne sau pește pot contamina alte alimente care sunt expuse la aceleași suprafețe.

Jason Donnelly

Obțineți rețeta noastră clasică de pui fript

Pasul 3: Gătiți puiul întreg la cuptor

Puneți întregul pui în tava în cuptorul preîncălzit. Timpii de gătire variază în funcție de greutate. Tăiați sfoara și acoperiți cu folie pentru a preveni rumenirea excesivă după 1 oră.

Cât timp se frige un pui la 375°F:

• Pui de 2½ până la 3 lire: Se prăjește 1 până la 1¼ oră
• Pui de 3½ până la 4 kilograme: Se prăjește 1¼ până la 1½ oră
• Pui de 4½ până la 5 lire: Se prăjește 1¾ până la 2 ore

Fă-i o masă: Tăiați 1 kg de cartofi roșii, 3 morcovi, 1 nap mediu curățat și 1 ceapă medie în bucăți de 1 inch. Stropiți cu ulei și stropiți cu sare și piper; arunca pentru a acoperi. Aranjați legumele în jurul puiului în tigaie pentru ultimele 45 până la 50 de minute de prăjire a puiului, amestecând ocazional.

BHG/Cara Cormack

Pasul 4: Asigurați-vă că puiul este gata

Puiul se gătește când sucurile curg limpede, puiul nu mai este roz, iar bețișoarele se mișcă ușor în prize. Cu toate acestea, nu vă bazați doar pe aceste teste. Verificați întotdeauna starea de gătit a fripturii de pui introducând un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a coapsei. Ar trebui să indice 170°F. In conformitate cu Departamentul Agriculturii al SUA , toate păsările de curte pot fi consumate în siguranță la 165 °F, dar Bucătăria noastră de testare a descoperit că carnea de coapsă avea o textură mai bună atunci când este gătită la 170 °F. Pentru o citire corectă, introduceți termometrul pentru cuptor în coapsă înainte de a începe să prăjiți (se păstrează tot timpul).

BHG/Cara Cormack

Pasul 5: Lasă-l să stea

Înainte de servire, lăsați întregul pui prăjit să stea, acoperit cu folie, timp de 15 minute. Acest lucru va ajuta sucurile să se redistribuie în întreaga pasăre pentru carne umedă și fragedă. Sculpți și serviți. Dacă ai rămas de pui copt, păstrează puiul gătit într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile. Înghețați-l dacă îl veți folosi mai târziu.

Test de bucătărie: În loc să gătiți puiul întreg, dacă doriți să faceți piept de pui prăjit sau să prăjiți alte bucăți de pui cu os, avem și un ghid grozav despre cum se coace pui. Atunci vei ști cum coace piept de pui la cuptor și cât timp să fripți pulpele de pui.

Prăjirea puiului la cuptor Sfaturi

Când prăjiți un pui întreg la cuptor, există câteva lucruri de care trebuie să aveți în vedere pentru cele mai bune rezultate.

Uscați pielea: Veți obține cea mai crocantă piele dacă uscați complet pasărea înainte de a o introduce în cuptor. Bucătăria noastră de testare recomandă utilizarea prosoapelor de hârtie. Nu fi timid cu condimente: După cum am menționat mai sus, un pui întreg este o pânză goală pentru condimentele tale preferate. Încearcă ceva simplu, cum ar fi sare, piper și lămâie, sau îndrăznește-te cu un grătar de casă. Lasă-l să se odihnească: Asigurați-vă că lăsați puiul fript să se odihnească timp de cel puțin 15 minute, acest lucru vă ajută să vă asigurați că carnea rămâne frumoasă și suculentă.

Garnituri pentru pui la prăjit

Un pui întreg prăjit merge cu o varietate de garnituri. Încercați să serviți această rețetă de pui prăjit cu părți cu amidon, cum ar fi piure de cartofi, cartofi dulci prăjiți sau o pâine proaspătă. De asemenea, este grozav servit cu o salată verde proaspătă, orez pilaf sau chiar paste. Puiul gătit la cuptor este un fel de mâncare principal grozav pentru distracție sau chiar pentru o simplă cină de noapte.

Cum se păstrează puiul prăjit

După ce întregul pui prăjit s-a răcit complet, împachetați-l într-un recipient ermetic etichetat și păstrați-l la frigider. Puiul prăjit va dura până la 3 zile dacă este păstrat corespunzător. Când sunteți gata să mâncați, reîncălziți bine resturile în cuptorul cu microunde sau în cuptor.

Cum să folosiți restul de pui fript

Există mai multe utilizări pentru restul de pui gătit la cuptor. Tocați carnea și folosiți-o în lucruri precum supă, caserolă de pui și salată de pui. Nu arunca nici oasele! Odată ce carnea este îndepărtată, folosiți oasele pentru a face un bulion de pui bogat și aromat.

Acum că știți cum să coaceți un pui întreg la cuptor, puteți fi creativ cu noile voastre condimente atât cât doriți. Pentru inspirație, încercați rețetele noastre delicioase de pui prăjit, cum ar fi portocale-salvie sau lămâie aprinsă. Tot ce vă rămâne este să vă dați seama ce garnituri veți servi cu el.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite