Situat în nordul Italiei, la legătura dintre regiunile viticole Barbaresco și Barolo din Piemont, Langhe este un studiu în ceea ce privește lumina și textura. Culmile alpine zdrențuite și crăpăturile zimțate fundalează umflături melodice de parcele de podgorii, modelele lor de spalier nepotrivite asemănătoare zgârieturilor unghiilor pe o bucată de catifea. Ceața spală munții în straturi groase, creând un joc dramatic de umbră și soare. Vizitatorii vin după vin, dar rămân pentru priveliști.

Langhe oferă vinuri de clasă mondială, mâncare și experiențe de călătorie culturală, toate accesibile cu mașina și care pot fi savurate în sejururi de cel puțin trei zile. Zburați în aeroporturile din Torino sau Milano, iar în regiune se poate ajunge cu mașina în 45 de minute sau respectiv 2,5 ore.

„Avem 19 restaurante cu stele Michelin, mai mult decât oriunde altundeva și peste 1.000 de vinării de vizitat”, spune vinificatorul Angelo Gaja, o figură centrală în identitatea vinului din Piemont. „Oamenii vin cu adevărat aici pentru a-și explora pasiunea pentru mâncare și vin.”

Mai jos sunt două itinerarii de conducere pentru a vă ajuta să descoperiți ce este mai bun din Langhe, cu sfaturi din interior și sugestii de vin pe măsură.

Bucla Barbaresco

Orașul vesel Alba este o bază potrivită pentru explorarea marilor Langhe. Ferrero, care a creat răspândirea Nutella cu ciocolată și alune, are sediul aici, iar parfumurile sale delicioase sunt purtate de vânt. Baruri de vin și buticuri colorate se aliniază de ambele părți ale pietei Via Maestra, care leagă Piazza Savona de piață, cu cafenea.

Deși cazare din Alba nu are farmec, acest oraș plin de viață este o oprire excelentă pentru gătitori serioși. Pe Piazza Savona, verificați prețul rezonabil Osteria dell’Arco , a caror carne crudă în stil Albese bătută cu un cuțit (carnea de vită brută tocată asemănătoare cu friptura de tartru, dar fără ou sau condimente) nu trebuie ratată. Peste piață, Restaurant Enoclub , care are o sufragerie elegantă într-o pivniță boltită, se dovedește specialități memorabile precum plăcintă cu anghinare cu fondu parmezan (tort de inimă de anghinare pe un pat de brânză topită).

Unul dintre cele mai bune restaurante din Alba este Libera , care oferă o listă de vinuri exhaustivă pentru a se asocia cu preparate locale. Ravioli de pui în bulion (ravioli în bulion de pui) pot fi urmate de copil prăjit (copil fript). La Piola pe Piazza Duomo a fost fondată de familia de vinuri Ceretto. Acest bistro de lux, cu un meniu de tablă și scaune în aer liber închise, face un lucru rău Alimente prajite mixte din Piemont (chiftele și legumele prăjite). La etaj este apreciat Piazza Duomo , care oferă o experiență culinară formală coregrafiată de bucătarul-șef Enrico Crippa.

Plecând de la Alba cu mașina, îndreptați-vă spre Treiso, acasa celebrilor cruci de podgorii Roncaglia și Pajorè și producătorilor Rizzi, Pelissero și Orlando Abrigo. Această localitate se mândrește cu unele dintre podgoriile cu cea mai mare altitudine din zona Barbaresco, rezultând vinuri ușor nuanțate și elegante. Drumul se curbează până la creasta vârfurilor dealurilor, deschizându-se spre panorame infinite ale fermele și casòt (ferme și clădiri mici) împrăștiate printre podgoriile nesfârșite.

De neratat, Ciau del Tornavento este situat în vechea poștă din Treiso și oferă camere fermecătoare și mese orientate spre podgorie. Un meniu de degustare este inspirat din ierburi de grădină proaspete și include supă de sparanghel cu oregano, Parmigiano, ou pocat și bărbierit de trufe negre. Pentru un prânz rapid, încercați coloratul Parfum de vin în piața principală a lui Treiso. Situat ușor în afara orașului, Ada Nimic este o pensiune administrată de o familie, situată într-o fermă din secolul al XVIII-lea, cu o atmosferă prietenoasă.

Următorul oraș este Neive, cunoscut pentru expresiile tanice și structurate ale Barbaresco din Serraboella, Gallina și Basarin. Hanul județului servește paste delicioase lucrate manual și oferă camere de închiriat la soare la hanul de la etaj. Cantina del Rondò oferă mâncăruri rustice Langhe la prețuri bune.

Turnul imens al Barbaresco vă atrage în inima acestei regiuni viticole fabuloase. Drumul asfaltat vă duce pe lângă situri viticole cunoscute precum Martinenga, Asili, Rabajà și Ovello.

Sunt populare sălile de degustare Cisa Asinari moșiile marchizilor din Grésy , care oferă excursii la podgorie și degustări prin rezervare și Producători Barbaresco , una dintre cele mai prestigioase cooperative din Italia. O vizită aici (cu rezervare) vă permite să gustați prin recolte vechi.

Visul fiecărui iubitor de vin, desigur, este să viziteze beciurile lui Angelo Gaja (poți vedea poarta lui la mijlocul traseului principal din Barbaresco). Din păcate, vizitele sunt limitate la profesioniștii din domeniul vinului și chiar trebuie să completeze un chestionar online.

După ce ați mers în sus și în jos pe lungimea scurtă din Barbaresco, ați putea rezerva cina la Restaurant Antinè pentru o sticlă de vin local asociat cu miel fript și prăjituri de ceapă crocante. Întoarce-te înapoi la Alba prin râul Tanaro.

Bucla Barolo

Un punct natural de plecare pentru un tur al Barolo este Castelul Grinzane în Grinzane Cavour. Acest impunător edificiu de cărămidă a fost reședința lui Camillo Benso, contele de Cavour în secolul al XIX-lea și o figură de frunte a unificării italiene. Astăzi găzduiește cel mai important centru de vizitatori din Langhe.

Puteți gusta Barbaresco și Barolo la Enoteca regională piemonteză, precum și cumpăra vin, brânzeturi și trufe. Există, de asemenea, un muzeu și un restaurant excelent, care servește preparate din bucătăria locală, combinate cu vinuri pe care le selectați din Enoteca. Cazare încântătoare la câțiva pași de poarta castelului se găsește la Hotel Casa Pavesi , care oferă 12 camere frumos decorate.

La fel ca Barbaresco, majoritatea cramelor tip boutique de familie din Barolo necesită rezervări pentru tururi și degustări ale cramei. Fiecare iubitor de vin își va vizita producătorii preferați, dar iată câteva puncte de plecare excelente.

Situat în Alba, Pius Caesar se mândrește cu unele dintre cele mai vechi beciuri din Piemont. Ceretto întâmpină vizitatorii zilnic fără rezervare (pentru aproximativ 20 USD) și oferă o cupolă masivă din fibră de sticlă de unde puteți admira podgoriile. Marchizi din Barolo a dezvoltat un frumos centru de vizitare care găzduiește 40.000 de turiști în fiecare an. Din Milano are un magazin de vinuri grozav și Renato Ratti oferă un muzeu al vinului ambalat. Uimitor vizual, Fontanafredda are sediul într-un palat masiv care a aparținut cândva familiei regale Savoy.

De la Grinzane Cavour, urmați indicatoarele pentru La Morra. Unul dintre cele mai celebre restaurante din Langhe este situat pe drumul sinuos care șerpuiește spre oraș. Restaurant Bovio stă sus pe o margine cu vederi care se extind spre Alpi. De asemenea, servește paste de casă de neuitat. Raviolini del plin cu trei fripturi în restrângere sunt buzunare în formă de mână umplute cu carne și servite într-un sos de reducere din trei carne prăjită. Dacă nu v-ați petrecut deja carne de vită friptă cu Barolo (carne de vită fiartă în vin Barolo), încercați-o aici. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) și cele mai puțin formale, Osteria dei Vignaioli sunt două favorite locale.

La mai mult de 1.600 de picioare deasupra nivelului mării, La Morra oferă vederi dominante asupra întregii zone de producție Barolo (o mică placă pe Piazza Castello oferă o hartă a Belvederului panoramic din fața dvs.). Din centrul orașului, un drum de pământ duce la Cerequio cru și încântătorul hotel inaugurat recent în cinstea sa. Deținut de vinificatorul Michele Chiarlo și familia sa, Complexul Palas Cerequio Barolo Cru este modern și elegant, cu o sală de lectură plină de soare, muzică lângă piscină și dormitoare minimaliste care oferă toate vederi spectaculoase Cerequio.

Barolo este următorul oraș de vizitat, iar principala atracție aici este Muzeul Vinului WiMu găzduit în spectaculosul Castello di Barolo. Proiectat de oamenii care au creat Muzeul Cinema din Torino, nu există nimic obișnuit în exponatele de aici. Muzica, lumina, atingerea și textura te duc printr-un tur senzorial al vinului Barolo. Turul muzeului se încheie în pivnițele castelului, unde puteți gusta diverse zboruri de vin la Enoteca regională din Barolo .

Dacă sunteți în căutarea unei mese delicioase, gătite în casă în oraș, încercați tariful la țară Cantinetta (Via Roma, 33) sau Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Ambele oferă piese clasice din Piemontese, precum bagna cauda (legume într-o baie fierbinte de hamsii), Risotto Barolo , fiert sau panna cotta . Dacă doriți o experiență culinară mai sofisticată, mergeți la Han în Borgo Antico , care are o selecție uimitoare de feluri principale, o selecție largă de brânzeturi precum toma, robiola, caprino și blù și mai mult de 800 de vinuri.

Monforte d’Alba este încă o altă destinație pentru mâncare și vin de neuitat. Acest frumos oraș oferă multe alegeri tentante. Trattoria della Posta cadouri vițel gătit în sare cu sos de ton (vițel gătit în sare și servit cu un sos cremos de ton) și ceapa umpluta cu branza toma Murazzano si carnat sutien la cuptor (roșii umplute cu brânză toma și cârnați). Hotel și restaurant Da Felicin este situat într-un conac rustic frumos frescat, cu o grădină luxuriantă umbrită. Casele Saracca oferă cameră elegantă și pensiune cu un restaurant foarte recomandat. Hotel Villa Beccaris este încă o altă piesă imobiliară superbă care oferă cazare de lux într-un cadru rural.

Ultimele două orașe din această buclă sunt Serralunga d’Alba și Castiglione Falletto, care vă duc până la capătul distanței Barolo. Il Boscareto Resort & Spa a fost construită recent de producătorul Barolo Beni di Batasiolo și rămâne singura proprietate de cinci stele din Langhe. Hotelul oferă toate facilitățile moderne, un centru spa și un restaurant excelent numit Regele , care este închisă în sticlă întunecată și umplută cu mobilier contemporan. Încercați porcul care alăptează în crustă de susan. Peisajul devine mai rustic și mai singuratic lângă Castiglione Falletto înainte ca drumul să revină la Barolo.

Struguri nativi din Piemonte

Arneis
Într-o regiune cunoscută pentru vinurile roșii nobile, Arneis este strugurele alb pe care se bazează Roero Arneis clare, citrice. Numele său provine din cuvântul local pentru „micuț ticălos”, deoarece soiul este dificil de cultivat.

Barbera
Cu o aciditate ridicată, acest soi roșu face unul dintre cele mai mari vinuri alimentare din Italia. Prospețimea naturală se împerechează bine cu mezeluri, brânză, paste sau pizza. Barberas din Asti și Alba oferă alternative accesibile marilor roșii din regiune.

Politicos
Acest strugure alb proaspăt este baza vinurilor Cortese di Gavi (sau pur și simplu Gavi). Prezintă o notă de pudră de talc sau granit zdrobit, cu accente florale destul de bune.

Truc
Fructat, de culoare închisă și moale în taninuri, Dolcetto este un alt strugure care arată o versatilitate incredibilă cu mâncarea. Localnicii îl beau cu felii de salam uscat și brânză.

Moscato
Singurul strugure al DOCG-urilor Moscato d'Asti și Asti, acest strugure alb profund parfumat găsește o casă confortabilă în Piemont. Numele său derivă din cuvântul „mosca” sau „muscă”, deoarece muștele sunt atrase de parfumul său floral.

Nebbiolo
Regele Piemontului, acest strugure roșu auster, tanic este forța din spatele vinurilor roșii Barolo, Barbaresco și Roero. Împreună cu taninurile sale deseori formidabile, aciditatea sa ridicată promite mulți ani de îmbătrânire în pivniță. Numele provine din cuvântul italian „nebbia”, care se traduce prin „ceață”.

Alții
Piemontul oferă vinuri roșii încă fabricate din Grignolino și Ruché, precum și roșii dulci frizante făcute din Brachetto.