Bea un Bordeaux mai bun
Vintage și Bordeaux sunt inseparabile. Situată pe paralela 45, regiunea are un climat oceanic la cea mai nordică limită pentru producția de vin roșu extraordinar.
Aceasta este forța sa - în anii buni, vremea temperată este egală cu vinurile cu o mare tensiune între bogăție, structură și longevitate - și slăbiciunea sa. În anii săraci, vinurile pot fi subpure, ușoare și diluate.
Schimbările climatice au făcut o diferență în frecvența recoltei sărace, doar două din 2000 (2002 și 2007) fiind calificate pentru această distincție dubioasă. Dar în Statele Unite, avem tendința de a cumpăra vinuri grozave și de a le ignora pe cele mai mici.
După ce am cumpărat, mai rămâne o singură decizie importantă: când ar trebui să bem vinul?
Există două abordări. Bea-l tânăr și fructat (posibil, chiar și cu un Bordeaux structurat), sau îmbătrânește-l până la câteva decenii, astfel încât să poată dezvolta arome și arome mature.
Aceste rezumate ale capsulelor, cu evaluări preluate din cea mai recentă diagramă de epocă, indică în ce stare de băutură se află vinul dvs. acum. Și, dacă aveți chef să cumpărați mai mult, vă recomand vinurile care s-au descurcat cel mai bine în timpul marilor recolte din 1990.
Recolte mai vechi
Multe recolte de dinainte de 1990 ar trebui să fie în continuare în formă excelentă. Acestea nu sunt întotdeauna vinuri cu mase de fructe. Adesea erau făcute din fructe sub-coapte și aveau taninuri tulburi. De aceea nu au dat nicio plăcere când erau tineri (o excepție evidentă fiind 1982, care a fost criticat la acea vreme pentru că era prea plăcut). Dar aceste vinuri pot străluci după 30 sau mai mulți ani.
Dacă cineva mi-ar oferi sticle din 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 sau 1955, toate vinurile ale căror vinuri de top sunt încă magnifice, aș sări la șansă (verificând mai întâi de unde au venit - există o mulțime de contrafaceri în jur).
Cu aceste vinuri și cu alte vinuri vechi, rețineți că condițiile adecvate de depozitare pe tot parcursul vieții și dopurile bune sunt vitale pentru ca vinurile să arate tot ce este mai bun. Variația sticlei este obișnuită, așa că nu disperați imediat, deoarece una dintre vechile comori nu se arată bine - deschideți doar o sticlă de rezervă. Este posibil ca următoarea să fie mai bună.
