Aveam mari speranțe pentru călătoria mea prin Singapore, Vietnam, Tailanda și Japonia. Ca somelier, eram hotărât să încerc toate băuturile locale asociate cu mâncare nouă. Cu excepția, doar patru zile în, am fost lovit de boală la stomac, și gândul de a mânca ceva mai mult de o jumătate de croissant mi-a insuflat frica de moarte. Și alcoolul? Uita de asta.

Japonia a fost ultima țară pe care am vizitat-o. În timp ce ieșeam din hotel și mă îndreptam spre aeroport, am văzut în mini-frigider o jumătate de sticlă de Adega Vinicola d’Aruga din 2017 Branca Clareza, un vin alb japonez. Înșurubați-o, m-am gândit. Voi plăti cei 50 de dolari și voi lua acest lucru acasă, cel puțin .

Fiind singurul strugure indigen din Japonia, Koshu m-a izbit prin eleganța sa rafinată și spiritul jucăuș.

O zi și jumătate mai târziu, stăteam pe canapea înapoi acasă, foarte jalnic. Stomacul meu a câștigat în sfârșit o aparență de normalitate și am decis să deschid acea sticlă de vin făcută din struguri japonezi Koshu. Citricele delicate, cu note de floare de portocal și o drojdie care amintește de pâinea coaptă mi-au umplut paharul. Acest vin a fost ușor și acid, dar în mod misterios complex în același timp. Mi-a amintit de drumeții prin munții japonezi din Hakone. Natura era simplă și senină, dar atunci ar fi să dai un colț și să găsești o casă de ceai amplasată pe neașteptate pe dealuri.

Cu toții am auzit mult cuvântul terroir. Un vin minunat ar trebui să ne ajute să ne simțim locul. Tipul solului, clima, vinicultura și tehnicile viticole contribuie la gustul și experiența unui vin, dar conceptul nu mi-a reușit niciodată cu adevărat acasă la fel de puternic ca în acest moment.

Cele mai bune baruri de vin din Tokyo

Fiind singurul strugure indigen din Japonia, Koshu m-a izbit prin eleganța sa rafinată și spiritul jucăuș. Mi-am dat seama brusc că, așezat pe canapeaua mea din California, m-am întors în Japonia, având o experiență de terroir mult mai bună decât am făcut-o vreodată în timp ce eram de fapt acolo. Și nu asta ne place cu toții despre vin? Că ne poate transporta prin timp și spațiu fără riscul otrăvirii alimentare? Această călătorie m-a învățat că, odată cu vinul, pot începe o mini aventură de oriunde.