Berea a fost mult timp asociată cu Republica Cehă . Dar și vinul este un accent aici, cu o industrie a cărei istorie datează de secole. De ce nu este mai cunoscut?

Pe scurt, anii pe care țara cunoscută ca Cehoslovacia i-a petrecut în spatele Cortinei de Fier au fost devastatori pentru industria sa de vin. Lucrurile s-au schimbat de la începutul anilor 1990, totuși, și de atunci, producția de vin a națiunii a crescut din ce în ce mai impresionantă, atât din punct de vedere calitativ, cât și cantitativ.

Iată o scufundare pentru începători în peisajul vinului ceh și de ce merită atenția ta.

Ați putea dori, de asemenea: Cum căderea Uniunii Sovietice a schimbat vinul pentru totdeauna

Geografie

Republica Cehă este o țară deluroasă fără ieșire la mare, clasificată ca zonă cu climă continentală umedă, relativ similară cu cea din New York. Finger Lakes regiune. De obicei, verile cehe sunt calde și oarecum ploioase, în timp ce iernile sunt reci și implică de obicei puțină zăpadă. Deși nu are mări sau oceane, țara are o serie de lacuri și râuri, în special Vltava.

Mojmír Baroň, profesor de viticultură la Universitatea Mendel din Brno, explică că „condițiile solului de pe teritoriul ceh sunt foarte diverse – de la vulcanice în Boemia în vest până la Moravia în est, cu tuf și gresie”. De asemenea, pot fi găsite calcar tradițional, precum și lut loess cu argilă, în special în Moravia .

Depozite de calcar poate fi găsit și în regiunea Palava, o zonă de peisaj protejată din regiunea Moravia de Sud, la granița cu Austria. Calcarul conferă multor vinuri din această zonă o esență „sată și minerală” specială, care oferă o aromă distinctivă, spune vinificatorul Dominika Černohorská, proprietarul podgoriei. În aer liber în Pavlov.

Ca și în multe regiuni viticole din întreaga lume, schimbarea climei a cântărit mult asupra viticulturii și vinificației cehe în ultimii ani. Incidenta tot mai mare a secetei prezinta provocari vinificatorilor, in special celor care lucreaza cu vii tinere. Dar și vițele mai vechi sunt afectate, ceea ce duce adesea la recolte mai mici.

Ați putea dori, de asemenea: Pe măsură ce schimbările climatice cresc temperaturile, viticultorii urcă mai sus

De asemenea, este problematică creșterea temperaturilor medii în ultimul deceniu, care a dus la niveluri mai mari de zahăr în strugurii folosiți pentru vin. Climatul care se încălzește „pune noi provocări pentru domeniul viticulturii și viticolei care trebuie să fie confruntate”, se arată într-un studiu din 2021 publicat în jurnalul evaluat de colegi. Durabilitate . Acest lucru este valabil mai ales pentru strugurii albi cu climă rece care au fost cultivați de mult în principalele regiuni viticole ale țării.

Cu toate acestea, aceste schimbări pot avea un motiv clar: Un alt studiu, publicat vara trecută în Hellion , concluzionează că acest lucru este „probabil să conducă la o creștere a suprafețelor de cultură, în special în [favoarea] soiurilor de viță de vie potrivite pentru producerea de vinuri roșii sau roze”.

Istorie

Andrea Kotašková, expert ceh în vin și operator Tururi de vin în cehă , subliniază că de secole, Praga „a fost de fapt renumită pentru că este un oraș al vinului în întreaga Europă – și până în prezent, este una dintre capitalele rare de pe continent care se poate lăuda cu propriile podgorii”.

De fapt, toată ceea ce este acum Republica Cehă avea o industrie a vinului bine-renumită și vibrantă. Cunoscută istoric sub numele de Boemia, a devenit parte a Sfântului Imperiu Roman în anul 1001. Carol al IV-lea, faimosul împărat din secolul al XIV-lea, era atât de pasionat de băutură încât a construit numeroase podgorii în Praga și în jurul său. Nobilii și mănăstirile au plantat struguri în toată Boemia și Moravia și și-au făcut propriile recolte.

Dar mai mulți factori au aruncat cultura vinului din regiune în disperare. Primul eveniment a fost Războiul de 30 de ani, care a durat între 1618 și 1648 și a provocat distrugeri extinse de podgorii, deși multe au fost replantate. Următorul a fost un filoxeră morna care a durat din 1890 până în 1902, care a decimat vița de vie. Strugurii rezistenți la dăunători au fost replantați, dar multe din daunele aduse industriei fuseseră făcute. Doar câteva decenii mai târziu, al Doilea Război Mondial a adus și mai multe distrugeri.

Dar poate cea mai proastă lovitură pentru vinul ceh a venit după război, când comunismul a măturat regiunea . Terenurile tradiționale viticole și podgoriile au fost confiscate de la proprietarii lor inițiali și s-au pierdut multe cunoștințe viticole. Viile au fost adesea retrogradate să funcționeze în stilul fermelor comunale cu producție de proastă calitate. Vinul însuși a fost poziționat ca o băutură burgheză, berii având statutul de proletar preferat, având în vedere că era mai ieftin și mai ușor de produs.

Din fericire, lucrurile s-au schimbat de când statul comunist Cehoslovacia s-a dizolvat în 1992 și a dat naștere Republicii Cehe democratice. În mare parte datorită subvențiilor guvernamentale, națiunea a experimentat un interes reînnoit pentru viticultură și întoarcerea podgoriilor pe terenurile viticole istorice. În total, industria vinului din Cehia și-a revendicat încet o parte din moștenirea și renumele.

Tradiții unice ale vinului ceh

Un vin dulce tânăr făcut din suc de struguri proaspăt presat, fermentat cu drojdie, cunoscut sub numele de Federweisser, este popular în toată Europa continentală. În Republica Cehă, este cunoscut ca burka și este deosebit de ușor pe alcool la doar 4% vol. Vinul este disponibil în general o dată pe an, de obicei la mijlocul toamnei.

Din păcate pentru iubitorii de burčák din afara țării, trebuie să călătorești în Republica Cehă pentru a se bucura de el. Exportul este strict interzis deoarece vârfurile sticlelor burčák au orificii care permit evacuarea gazului, ceea ce poate duce la scurgeri sau chiar explozii atunci când sunt transportate pe distanțe lungi.

O altă tradiție cehă notabilă este vinul Sf. Martin, care se traduce prin „ vinul Sf. Martin .” După cum sugerează și numele, vinul onorează Ziua Sf. Martin la sfârșitul toamnei, când, din punct de vedere istoric, s-a încheiat anul agricol și strugurii au fost fermentați. În mod tradițional, sticlele de vin St. Martin erau deschise la ora 11 A.M. pe 11 noiembrie.

Vinul, care poate fi roșu sau alb, must trece inspecții stricte și să fie făcute din struguri cultivați în Cehia Müller Thurgau soiurile , Veltlínské, Muscat Moravský, Portugalia albastră, Sf. Lawrence sau Zweigeltrebe. În plus, sticlele trebuie să poarte imaginea Sfântului Martin pe un cal alb și data vintage pe gât.

Apeluri

Republica Cehă este o țară mică, cu două regiuni viticole principale, Moravia și Boemia. Moravia cultivă majoritatea vinurilor cehe (96%) și are 18.189 de hectare de podgorii în total. În Moravia, cea mai mare subregiune este Mikulovská, iar în Boemia, Mělník.

Strugurii de știut

Două treimi din vinurile produse în Cehia sunt vinuri albe. Veltlínske zelene (Grüner Veltliner) uscat și piperat are cea mai mare cantitate de hectare din țară. Alți struguri albi majori includ strugurii florali și ușori Müller-Thurgau; complex și prăjit Ryzlink (Riesling); și mierea-citrice Ryzlink vlašský ( Welschriesling ).

Când vine vorba de roșii, care sunt cultivate aproape exclusiv în Moravia, Frankovka (Blaufränkisch) cu fructe de pădure și Svatovavřinecké (Sf. Laurent) aromat și mătăsos sunt în frunte.

Unic pentru vinurile cehe este Cabernet Moravia , un strugure hibrid creat din Zweigelt și Cabernet Franc prezentând note de coacăze negre.

Ați putea dori, de asemenea: Aceste vinuri cu cele mai bune scoruri sunt toate sub 30 USD

Starea actuală a industriei

Astăzi, turismul joacă un rol definitiv în creșterea și popularitatea industriei vinului din Cehia. Este evident mai ales în comportamentul vizitatorilor din Germania , cu care Republica Cehă împarte graniță.

Michael Krüger este proprietarul Marinar de vin , care importă vinuri cehe, slovace și maghiare în Germania. El observă că, în parte, din cauza inflației și a costului mai ridicat al vieții, turiștii germani aleg mai frecvent să treacă granița în Republica Cehă, ceea ce, la rândul său, a stimulat cererea de vin ceh.

„Vor să comande vinuri pe care le-au savurat acolo”, spune Krüger.

În plus, industria vinului cehă primește subvenții guvernamentale de la Uniunea Europeană și guvernul ceh, care au ajutat producția de vin să crească în ultimele decenii. Acest nivel crescut de sprijin a dus la o rată mult mai mare de cehi mai tineri implicați în comerțul cu vin, ceea ce ajută și mai mult la asigurarea viitorului acestuia. A ajutat, de asemenea, să alimenteze inovații precum Vii Vii proiect, care încurajează biodiversitatea și policultură în rândul cramelor mici.

În total, este clar că băutul de vin a crescut în popularitate în țară încă de pe vremea comunismului. Se estimează că industria câștigă echivalentul a 584,1 milioane de dolari în 2024 și crește cu 3,5% până în 2028. De fapt, în termeni de litri produși pe cap de locuitor , Cehia este înaintea Germaniei și Croației.

Ați putea dori, de asemenea: Ascensiunea vinului alpin

Localnicii nu se pot sătura: „Producția sa medie anuală de 0,6 milioane de hectolitri nu este suficientă pentru a satisface un consum intern de aproximativ 23 hl per adult pe an – marginal mai mare decât cel din Regatul Unit”, scrie maestrul de vin Julia Harding pe Jancisrobinson.com .

Este de imaginat că acest lucru se datorează, cel puțin parțial, calității sporite a vinului ceh. Profesorul Mojmír Baroň este de acord că domeniul viticulturii și vinificației „s-a îmbunătățit incredibil în ultimii 30 de ani în Republica Cehă”.

Cu toate acestea, forțele externe din ultimii ani, cum ar fi Covid și războiul din Ucraina, au dus la reducerea subvențiilor guvernamentale. În ciuda acestor probleme, viitorul vinului ceh este foarte promițător. În primul rând, turismul vinicol este în plină expansiune – un lucru bun, deoarece, după cum scrie Harding, „se exportă atât de puțin vin ceh”.

Într-adevăr, faptul că mulți cehi din industria vinului sunt tineri și entuziaști este de bun augur pentru inovație și creativitate. Încrucișați degetele, în anii următori, se va traduce prin disponibilitatea mai largă a vinului ceh pe tot globul, inclusiv, sperăm, în magazinul dvs. local de vinuri.