ÎNÎn zilele reci de iarnă la orizont, nu există o modalitate mai bună de a sărbători decât cu recompensa frumoasă a selecțiilor sezoniere de bere pe care producătorii de bere le lansează în această perioadă a anului.

Un stil obișnuit de bere pentru sezon este căldura de iarnă. De obicei robuste și încărcate cu note tradiționale de sărbători, condimente dulci de copt, fructe negre precum smochine și prune și un caracter adesea fript, care amintește de încălzirea de lângă foc, încălzitoarele de iarnă sunt opțiuni excelente pentru o varietate de adunări și sărbători de vreme rece.

Încălzitoarele de iarnă au tendința de a arăta un miez condus de malț, cu accente mai moi de amărăciune hoppy, deși acestea vor varia în funcție de stilul și locația producătorului de bere. Deși adăugarea de mirodenii nu este necesară și este de fapt mai puțin frecventă cu exemplele internaționale, fabricile de bere domestice sunt în favoarea stilului de velă - aceasta implică adăugarea de condimente întregi de copt precum scorțișoară sau nucșoară în timpul procesului de preparare. Deși echilibrate, ele sunt numite după efectul tradițional de încălzire obținut în timpul consumului datorită conținutului moderat de alcool, care, în medie, poate fi de la cinci la opt procente alcool în volum.

Dacă nu sunteți prea dornici de acele arome dulci de condimente, multe fabrici de bere produc lansări sezoniere de iarnă în alte stiluri. După cum veți vedea mai jos, unele opțiuni includ un hefeweizen, o bere veche sau chiar un bock.

Dar, în al doilea rând după încălzitoarele de iarnă, următoarea selecție cea mai populară pentru o bere de iarnă este un corp cu corp. Cu arome îndrăznețe, robuste de ciocolată și cafea împotriva unui nucleu bogat în malț, decadența unui stout este greu de refuzat și adesea merge atât de bine cu tariful tradițional de sărbători, de la șuncă la fripturi și chiar și prăjiturile lui Moș Crăciun.

Așadar, data viitoare când Old Man Winter îți smulge călcâiele, încearcă să te încălzești cu niște preparate adecvate sezonierului. Înainte să știți că va veni primăvara și aceste beri vor dispărea, așa că beți cât puteți!

---

Great Lakes Christmas Ale (Winter Warmer Great Lakes Brewing Co., OH) 12 $ 12/12 oz 6 pachete, 91 puncte. Datorită tuturor caracteristicilor de condimente dulci și de copt, acest lucru este ca Crăciunul în pahar. Notele atractive de bețișoară de scorțișoară, ghimbir, nucșoară, zahăr brun, caramel și miere abundă pe nas și se duc în palatul cu greutate medie. Malțul de caramel prăjit, crusta de plăcintă și aromele de tort de fructe se amestecă armonios cu tonurile dominante de condimente, terminându-se uscate și picante, cu o căldură plăcută de scorțișoară.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) 9 $ / 12 oz pachet de 6, 90 de puncte. Există un profil pronunțat de mirodenie caldă și de coacere în această căldură de iarnă, deși o lovitură de hamei plăcută adaugă un strat suplimentar de aromă pe palat și până la final. Maro închis în pahar, miezul de malț întărește aromele și aromele dulci de condimente, conferind note îmbietoare de caramel, pâine brună, melasă și fructe uscate la gura cu greutate medie. O notă de aromă de cacao se desfășoară pe finisajul picant.

Stouts

Great Divide Stejar Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) 12 $ / 22 oz, 95 puncte. Acest stout clasic în vârstă de stejar este întotdeauna o selecție foarte căutată atunci când este lansat în fiecare iarnă, datorită caracterului său decadent fript, nivelului de alcool încălzitor și echilibrului general remarcabil. Este o bere complexă și aromată, cu arome și arome asertive de malț prăjit, pudră de cacao, boabe espresso arse, stejar carbonizat, cireșe negre uscate, stafide, piper negru și boabe de vanilie. Simțul gurii este plin și rotund, cu o pată de hamei rășinoasă care persistă prin închiderea caldă. Un sipper perfect pentru vreme rece, care poate fi savurat acum sau în pivniță până în 2018.

Port Brewing Vâscozitatea mai veche (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) 16 $ / 330 ml, 95 puncte. O culoare neagră în sticlă, aceasta se revarsă cu o vâscozitate groasă, aproape asemănătoare gudronului. Ciocolata cu lapte topit și stejarul infuzat cu Bourbon ies din pahar ca un s’more torțit, cu indicii de melasă, piele și lapte malțiat. Gura este la fel de intensă pe cât ne-am aștepta, cu arome bogate de espresso prăjit și cacao. Este neted și catifelat și, deși este plin de viață, este, de asemenea, bine echilibrat. După ce nota mocha dispare, condimentele vanilate și piperate ocupă locul central, dar apoi cedează notelor de Whoppers, lemn dulce, cireșe uscate și stafide care persistă.

Tallgrass Buffalo Sweat Oatmeal Cream Stout (Lapte / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) 9 $ / 16 oz pachet de 4, 90 de puncte. Aceasta este o selecție cremoasă, bogată și plină de corp, cu arome atractive de malț prăjit, Whoppers și cafea. Gustul oferă mai mult de același lucru, profilul prăjit completat de indicii suplimentare de cremă și ovăz. Neted și robust, este remarcabil de ușor de băut, cu un final persistent de aromă de malț de ciocolată.

Alte lansări de iarnă

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) 10 $ / 12 oz 6 pachete, 87 de puncte. Un cocos de grâu condimentat, care se prepară cu coajă de portocală, ghimbir și scorțișoare vietnameze și indoneziene, acesta este un preparat bogat și picant, care oferă arome și arome pronunțate de malț de caramel, condimente de copt, fructe de piatră și caramel. Are un corp mediu, cu o coajă de portocală și amărăciune de hamei, care taie miezul dulce de malț și arată cel mai puternic la final.

Victorie de iarnă Salutări (Hefeweizen Victory Brewing Co ., PA) 10 $ / 12 oz 6 pachete, 87 de puncte. Un hefeweizen este un stil oarecum neobișnuit pentru un sezon de iarnă, dar funcționează aici, datorită culorii aurii superbe festive și a aromelor luminoase, tradiționale de banană, cuișoare și aluat crud, aproape ca mirosul unei bucătării la câteva minute după produse de patiserie lovesc cuptorul. Aromele de corp mediu și bine echilibrate, subtile de malț și arome de fructe tropicale se desfășoară pe gust, cu carbonatare medie și o textură completă, picantă.