Close
Logo

Despre Noi

Cubanfoodla - Acest Populare Evaluări De Vin Și Comentarii, Ideea De Rețete Unice, Informații Despre Combinațiile De Acoperire Știri Și Ghiduri Utile.

Rețete

Rețetă Braai: Filet de ventilator de strut condimentat cu Bobotie

Pe parcursul lunii următoare, 32 de echipe de fotbal din întreaga lume (inclusiv SUA) își vor juca inteligența și abilitățile reciproce în Cupa Mondială 2010 până când câștigătorul va ieși pe 11 iulie la Soweto. Pentru fanii sud-africani ai fotbalului, al căror entuziasm atinge un nivel de febră, este timpul să începeți să planificați ce să faceți în timpul meciurilor și al sărbătorilor post-meci. În această parte a lumii, braaiul (în afrikaans pentru grătar) este o parte esențială a ambelor.

Toată lumea are propria metodă de brahaing, dar tradiționaliștii de bază vor spune că cele mai bune rezultate pot fi obținute numai la foc deschis. (Sud-africanii se bucură de un stil de viață în aer liber chiar și acum în timpul sezonului lor de iarnă.) Fanaticii braai vor fi la fel de fermi cu privire la care lemn creează tipul potrivit de cărbuni: mulți jură pe butucuri de vie vechi.

Oscar Foulkes, om de marketing la ferma de vinuri Cloof din zona Darling, și soția sa Andrea sunt campioni de braaiers. El îl va înveseli pe Bafana Bafana (așa cum este cunoscută echipa de fotbal sud-africană) în timp ce își pregătește filetul de fan de struț condimentat de Bobotie.

Bobotie este un fel de mâncare dulce și picant din Cape Malay, de obicei preparat cu carne tocată de vită, dar aici aromele sunt folosite ca marinată pentru fileul de struț. Strutii fac parte din scena sud-africană, apreciată astăzi pentru carnea lor sănătoasă și slabă, poate mai mult decât penele.



Cloof Very Sexy Shiraz ar fi vinul preferat de Oscar pentru a însoți acest fel de mâncare, dar un amestec în stil Rhône sau un pinotaj picant, cu climat mai rece, ar merge, de asemenea, bine.



Deci, indiferent de echipa pe care o susțineți, bucurați-vă de următoarea lună de fotbal cu un braai - și vin din Africa de Sud.

FANAT DE VENTILAT DE STRUJ PENTRU BOBOTIE
Serveste 6



File de ventilator de struț de 1,2 kg
Pasta de condimente Bobotie
1 cană de ulei
½ ceasca de otet
1 ceapă, tăiată felii
1 cană caise uscate
4 linguri de stafide însămânțate
2 linguri de zahăr brun moale
10 catei de usturoi, curatati de coaja
1 linguriță sare masala
1 lingurita turmeric
1 lingură de coriandru măcinat
1 lingură chimen măcinat
½ linguriță cuișoare măcinate
1 linguriță fulgi de ardei iute uscați
1 cană de coriandru proaspăt (coriandru), tocată aproximativ

Prajiti condimentele intr-o tigaie uscata pana devin parfumate. Adăugați condimentele la ingredientele rămase într-un robot de bucătărie și amestecați pentru a face o pastă groasă. Marinati fileul intr-un vas acoperit cateva ore sau peste noapte. Îndepărtați fileul și fierbeți-l peste cărbunii fierbinți, întoarceți-l și tăiați-l cu marinată în mod regulat pentru a crea o crustă aromată. Gatiti pana in interiorul roz sau gata dupa preferintele personale. Încălziți orice resturi de marinată și serviți-o ca sos.
Rețetă și fotografie, prin amabilitatea Cape Wine Braai Masters (publicată de Wines of South Africa).

Pentru mai multe sfaturi și rețete despre brahaing, consultați Divertisment la Cupa Mondială: Backyard Braai