Asta doar în: Stout a ieșit. Barmanii îmbrățișează preparatele mai ușoare ca ingrediente cheie pentru cocktail, folosindu-și aromele subtile și efervescența pentru a obține cel mai bun efect.

„Considerăm berea ca un ingredient suplimentar care îmbunătățește cocktailurile - și există o bere mai bună acolo”, spune Christian Siglin, barman șef la San Diego’s Craft & Commerce. El spune că acri și lambici îi oferă o inspirație amplă pentru preparatele de cocktailuri, dar îi plac și IPA-urile mai ușoare. De exemplu: a lansat pentru primăvară un punchbowl de bere în stil tiki numit Carne Voodoo, care conține trei tipuri de rom, sucuri de fructe și siropuri orgeatice, echilibrat de un IPA negru amar.

---

Dacă vă place un India Pale Ale hoppy, încercați >>>

Un Ale Necunoscut
Rețetă oferită de Brendan Dorr, barman șef, B&O American Brasserie, Baltimore

La această braserie din Baltimore, Dorr alege Ranger IPA, produs de New Belgium Brewery din Colorado, dar orice IPA poate fi folosit pentru a amesteca această băutură versatilă - de aici și partea „necunoscută” a denumirii băuturii.

1½ uncii Bluecoat Gin
½ uncie de lichior de ghimbir Domaine de Canton
½ uncie suc de lămâie
Ounce uncie sirop de miere (părți egale miere și apă fierbinte)
IPA, la început

Într-un agitator de cocktail umplut cu gheață, combinați toate ingredientele cu excepția IPA și agitați bine. Strângeți-l într-un pahar highball, acoperiți cu IPA și amestecați ușor pentru a amesteca.

---

Dacă îți place un Pilsner ușor, încearcă >>>

Lemon Shandy
Rețetă oferită de David Welch, coproprietar și manager de bar, Sunshine Tavern, Portland, OR

Un shandy clasic amestecă bere cu limonadă sau ginger ale. Pentru o versiune rafinată, ornați cocktailul cu o crenguță de rozmarin.

1 uncie suc de lămâie proaspăt stors
1 uncie sirop simplu
Weihenstephaner Pilsner, la început

Adăugați o lingură de gheață într-un pahar de halbă, adăugați sucul de lămâie și siropul simplu. Umpleți paharul până la capăt cu Pilsner. Se amestecă ușor și se servește garnit cu o pană de lămâie și paie.

---

Dacă îți plac lambicurile fructate, încearcă >>>

Lay Lady Lay
Rețetă oferită de Craft & Commerce, San Diego

Creată de barmanul New York Phil Ward special pentru Craft & Commerce, această băutură oferă o alternativă robustă la mimozele tradiționale.

2 uncii Lindemans Framboise lambic
2 uncii de șampanie (sau alt vin spumant)
½ uncie sirop de ghimbir
3-5 fructe de padure proaspete, pentru garnitură

Într-un pahar de vin, amestecați împreună toate ingredientele cu gheață. Se ornează cu fructe de pădure proaspete.