Kurtis Kolt , care a primit premiul Sommelier of the Year atât de la Vancouver Playhouse International Wine Festival 2010, cât și de la Vancouver Magazine, este un consultant independent de vinuri, judecător de concurs și cronicar. Certificat de Wine & Spirit Education Trust din Londra, Kolt a dezvoltat, de asemenea, programul de vinuri premiat pentru venerabilul Salt Tasting Room din Vancouver. Când nu consultă, nu judecă și nu scrie, predă cursuri de vin la Hotelul Waldorf din East Vancouver (www.eastvanwineacademy.com). NOI. l-a atins pe Kolt pentru a ne spune locurile care trebuie vizitate și activitățile de încercat în orașul său natal Vancouver.

Două restaurante obligatorii:

Abatorul

Această bijuterie este situată în inima orașului Gastown, găzduind multe dintre cele mai bune restaurante și magazine independente din oraș. Tariful cu influență franceză de pe Coasta de Vest este ceea ce se află în meniul bucătarului Lee Cooper și „a începe cu unul dintre cocktailurile proaspete, premiate, ale barmanului principal Shaun Layton, este cu siguranță modul civilizat de a face lucrurile”, recomandă Kolt. Dar Kolt îl atrage mai mult decât bucătăria și cocktail-urile. „Programul inovator de vinuri al lui Sommelier Jake Skakun mă face să mă întorc din nou și din nou. Întotdeauna evoluează, echilibrând vinurile bine alese din Columbia Britanică cu selecții globale unice realizate manual - multe dintre ele organice și biodinamice ”, spune Kolt. Căutați „chestii ultracool” din Sicilia, Douro și o doză bună de Cru Beaujolais.

Maenam

Chef Angus An și-a perfecționat abilitățile în timp ce lucra sub renumitul bucătar David Thompson la restaurantul thailandez Nahm din Londra, cu stele Michelin. Acum este la Maenam, unde a introdus cartierul Kitsilano pe plajă la bucătăria thailandeză contemporană de neegalat. Localnicii și turiștii „se adună acolo de la deschiderea sa în urmă cu câțiva ani”, spune Kolt. „Aromele clasice, un echilibru egal de dulce, acru, picant și sărat, pot fi notoriu dificil de asociat cu vinul, dar directorul general Brooke Delves are o listă de vinuri care prezintă o mulțime de albi aromatici, împreună cu roșii ridicol de ciudate (Saperavi din Georgia, cineva?) care îl scot din parc de fiecare dată. ”

Două magazine de vin de vizitat:

Comercianți de vinuri Liberty

Liberty Wine Merchants are numeroase locații în jurul orașului, toate bine dotate cu adepți ai vinului dornici să discute despre toate lucrurile de vin. „Îmi place în mod special că toate magazinele lor oferă o mulțime de opțiuni alternative de vin - lucruri precum Sherry, Tokaji, vermut și o multitudine de jumătăți de sticle și bule”, spune Kolt.

Beciuri de vinuri marchiz

În ultimii 25 de ani, proprietarul John Clerides a călătorit pe tot globul într-o căutare de a obține unele dintre cele mai interesante vinuri din lume și de a le aduce la Vancouver. Multe dintre sticlele de pe rafturi sunt exclusiv pentru magazin. „Personalul extrem de inteligent este întotdeauna dornic să vă ajute să vă plimbați prin [sticle],” spune Kolt. Este o adevărată comoară într-un oraș cu prea multe magazine guvernamentale atât de importante. Speciale recente au inclus cultivatorul Champagne Gaston de la Chiquet și o selecție bine aleasă de vinuri din Grecia.

Două activități non-vinice pentru a-ți fluiera:

Cu trei munți locali (Cypress Mountain, Grouse Mountain și Mount Seymour) situați la aproximativ 20 de minute de centrul orașului Vancouver cu mașina, este „incredibil de ușor să te îndepărtezi de [oraș] pentru drumeții de vară și ciclism, sau iarna pentru schi, snowboarding sau hoopla generală cu zăpadă ', spune Kolt, un entuziast al sporturilor în aer liber.

Vizitatorii vor găsi întotdeauna o mare varietate de muzică live care se întâmplă în jurul orașului, de la talentele independente locale până la superstarurile internaționale. „Trei locuri mici formează sfânta mea treime a concertelor. Istoricul Commodore Ballroom pentru acte mai mari și interiorul său Art Deco, Clubul Căilor Ferate pentru trupe locale excelente și bere artizanală excelentă și Cabaretul Biltmore în Mount Pleasant ”, spune Kolt. 'Fac o treabă atât de grozavă de a rezerva acte, încât poți pur și simplu să intri în orice noapte a săptămânii și să ți se garanteze un spectacol minunat.'