Nu ne putem sătura de acest sipper extrovertit. A izbucnit în scenă cu arome de fructe și legume verzi și aciditate clară la mijlocul anilor 1980 și există o regiune în special pentru a mulțumi: Marlborough .

Ascuns în colțul de nord-est al orașului Noua Zeelandă Insula de Sud, Marlborough crește cea mai mare parte a țării Sauvignon Blanc în două subregiuni, Wairau Valley și Awatere Valley. Ambele sunt relativ uscate și influențate maritim, dar Awatere, mai rece și mai mare, produce un Sauvignon puțin mai erbaceu, salin decât Wairau.

În altă parte din Noua Zeelandă, stilul se schimbă odată cu terroirele, dar nu drastic. Sauvignon Blanc este produs în toată țara, de la Nelson la Canterbury și Wairarapa la Gisborne.

Către partea de jos a insulei de Sud, climatul semi-continental al Central Otago duce la vinuri cu mai mult flint și tonuri de plante acoperite cu ananas și fructe de pasiune. Aproximativ la jumătatea coastei de est a insulei de nord din Golful lui Hawke , condițiile de creștere mai calde, mai blânde produc vinuri mai surprinzător de mai bune și mai bogate.

În cele din urmă, însă, alegerile de vinificație afectează cel mai vizibil vinul final. Încercați Sauvignon îmbătrânit în stejar și / sau pe drojdie și comparați-l cu unul ales mai devreme și trimis direct la inox. Eșantion de Sauvignon Blanc realizat „natural”, demn de pivniță sau spumant. Veți savura drumul spre savuritatea Sauvignon Blanc în cel mai scurt timp.

Un tur de vin ecologic în Insula de Sud a Noii Zeelande

Opt sticle de încercat

Villa Maria Private Bin (Marlborough) 14 USD . Un standardist Marlborough de la unul dintre cele mai cunoscute nume din țară.

Mt. Frumos (Canterbury) 16 $ . O expresie texturată, cu fructe strălucitoare, din sudul Marlborough.

Glover Family Zephyr (Marlborough) 17 $ . O cramă emergentă, administrată de o familie, cu podgorii chiar lângă mare, în Valea Wairau.

Trinity Hill (Golful Hawke) 17 USD . Un Sauvignon delicat, condus de minerale, de la unul dintre liderii Hawke’s Bay.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) 18 USD . Expresia terroirului la cea mai bună calitate de la un producător biodinamic de tip boutique.

Dimineața (Martinborough) 20 USD . Fermentarea în butoi, contactul cu pielea și fermentarea parțială malolactică fac un vin complex.

Hillersden Sparkling (Marlborough) 22 USD . O aromă fructată în stil Prosecco, provenită dintr-o operațiune relativ mică, administrată de familie.

Greywacke Wild (Marlborough) 29 USD . Drojdia sălbatică, amestecul de drojdie și stejarul oferă o expresie plină de corp.