În Spania există Jamon (șuncă) și există Jamon Iberică , acesta din urmă provenind exclusiv dintr - o rasă de porci cunoscută sub numele de pata negru sau „copita neagră”. Și, în timp ce majoritatea jambonelor spaniole sunt delicioase,Jamon Ibericăeste cel mai bun ham bar din țară.

Deci, potrivit, că J.Garcia Carion, Cea mai mare cramă din Europa, ar alege să numească noua sa marcă de vin spaniolă după acest animal iconic. Pentru că odată ce ai încercat o mușcăturăpata negrușuncă, nu vei vrea să te întorci la lucrurile de bază. În mod similar, după ce ați deschis prima sticlă dePata Negru Rioja RezervaresauSăpatBrutRezervare, nu veți dori să vă întoarceți la ceea ce beți înainte.

Cu crame înRioja,malul râuluideDouro,Săpat,Valdepeñas,Roată, Toro și cel mai recentPenedèsșiJumilla,Pata Negruproduce vin în cele mai bune regiuni viticole din Spania. Faptul căPata Negruvinurile sunt accesibile în mod uniform și la prețuri accesibile doar se adaugă la atracția lor, mai ales într-un moment în care mâncarea și vinul spaniol rămân fierbinți în Statele Unite.

Pentru a vă prezenta mai bine laPata Negru, să analizăm o serie de diverse geograficîmbutelieridin portofoliul mărcii, vinuri care sunt toate prin excelență spaniole ca origine, compoziție, băutură și compatibilitate cu alimentele.

Începând dinRioja, bunicul regiunilor viticole spaniole,Pata Negruoperează în afara orașului medieval dinBriones. EsteRioja Rezervareeste un amestec de 85%Tempranillo, Struguri roșii semnat de Spania, cu câte 5%Mazuelo,GarnachașiGratian. După 24 de luni petrecute în stejarul american și francez, urmat de un an în sticlă, acest lucru a fost structuratRiojase potrivește perfect cu carne la grătar, brânzeturi intense precumManchegoși, desigur,pata negrușuncă.

O altă regiune de top pentru vinurile roșii structurate și puternice estemalul râuluideDouro, situat pe câmpiile înalte aleCastiliaDaLeu.PataNegriimalul râuluideDouro Reproducereaeste 100% TintoSus, clona locală aTempranillo, realizat laGarciaCrama modernă Carrión a fost construită în 2004 pe locul unei vechi fortărețe.

Doar la vest demalul râuluideDourose găsește regiunea Toro, cunoscută mai ales pentru producerea de vinuri concentrate și îmbufnate dintr-oTempranilloclonă numităcernealăDe taur.PataNegriiStejareste un vin tânăr toro care petrece doar patru luni în stejar pentru a maximiza expresia fructelor. Realizat ca parte a unui joint-venture cu proprietarii BodegaȘapte viței, acesta este un vin pe care îl puteți savura alături de burgeri la grătar sau mezeluri (mai multpata negru, cineva?). De asemenea, plin în corp și întunecat în arome și caracterul general estePata Negru Pasionat, realizat mai ales dinMonastrellstruguri crescuți în regiunea sud - estică fierbinte și uscată aJumilla.

Mergând spre nord-vest,Valdepeñasîn Lapataeste o regiune extinsă, istorică, cu o bogăție de podgorii vechi.PataNegrii grozaviRezervaredinValdepeñasvine de la densitate mareTempranillovița de vie plantată în urmă cu 60-80 de ani, semnele distinctive includ taninuri vii, aciditate și lungime întăritoare pe finisaj.

Îndreptându-ne atenția asupra strugurilor albi,Pata Negruproduce un clasicSăpatBrutRezervareîn Catalonia, liderul Spanieiproducător de cavaregiune. Făcut dinMacabeii,Xarello,Parelladași Chardonnay, acest vin spumant prăjit oferă note de citrice și mere verzi pe nas, susținute de un palat plăcut cu arome de fructe albe. Excelent ca aperitiv, acesta este, de asemenea, o bombă perfectă pentru a sorbi cu sushi, crustacee, caviar sau orice altceva din mare.

Fanii vinurilor albe crocante ar trebui să probezePataNegriiPe roțialb, care este fabricat din 90%Verdejoși 10% Sauvignon Blanc. Conținut scăzut de alcool (12,5%) și încărcat cu aciditate rapidă, este perfect pentru tapas și salate pe bază de fructe de mare. Pentru ceva mai plin în corp, cu un caracter pronunțat, dar controlat de stejar,PataChardonnay fermentat în butoi de Negra dinPenedèsregiunea din Catalonia se potrivește proiectului de lege.

Așadar, data viitoare veți cumpăra vinuri autentice spaniole care nu vor rupe banca, gândiți-văPataNegra ... un singur nume pentru toată Spania.

J.Garcia CarionIdei sumare

• Fondată în 1890
• Cea mai mare cramă din Europa după volum
• 4^aCea mai mare cramă din lume după volum
• Proprietar alJaumeLanțul muntosCristalin, 12^aCel mai mare brand de vin spumant din SUA
• Vinuri importate de CIV (SUA) Sacramento, CA www.civusa.com

---