Servit pentru prima dată în 2005 la New York City Lapte și miere , versiunile acestei băuturi rigide, fumuroase, pun în prezent meniuri de cocktail pe tot globul. Iată originalul.

---

Penicilina

2-3 bucăți de ghimbir proaspăt, curățate
2 uncii Scotch amestecat
& frac34 uncie suc proaspăt de lămâie
& frac34 uncie sirop de miere (amestecați 3 părți miere la 1 parte apă fierbinte)
& frac 14 uncii fumat scoțian *
Ghimbir confitat, pentru garnitură

Într-un agitator de cocktail, amestecați ghimbirul (sau suc și frac 14 uncii de rădăcină). Adăugați următoarele trei ingrediente și gheață. Se agită bine și se strecoară într-o sticlă de roci peste gheață (de preferință, un singur cub mare). Se scurge încet în scotchul fumuriu peste partea din spate a unei linguri ținute la câțiva centimetri deasupra jantei. Acest lucru asigură whisky-ul fumat rămâne deasupra băuturii, creând ceea ce barmanii numesc plutitor. Se ornează cu o bucată de ghimbir confiat înfipt pe o scobitoare.

* Deci, de ce doi scoțieni?

Să începem cu începutul. Ar trebui să ai cel puțin doi scoțieni de sorbit în arsenalul tău. Dacă nu, Penicilina este un motiv excelent. În ceea ce privește băutura, whisky-ul mai blând și mai blând este baza, amestecându-se ușor cu miere, lămâie și ghimbir (încercați Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label sau Monkey Shoulder). Atingerea scotchului afumat este punctul săgeții cocktailului (încercați Laphroaig, Lagavulin sau Oban). La prima înghițitură, fumul îți face plăcut simțurile. Apoi, pe măsură ce îl întoarceți și se amestecă cu baza amestecată, apare o simfonie de complexitate.