Autostrada istorică Old Redwood, astăzi cunoscută sub numele de Highway 101, vă duce direct spre nord, din San Francisco județul Sonoma tara vinului. Este o întindere preponderent rurală, cuprinzând 19 denumiri de vin, cu peste 400 de crame împrăștiate dealurile și văile sale. Mărginită la est de lanțul Munților Mayacamas și la vest de coasta dramatică a Pacificului, această felie superbă din California produce unul dintre cele mai bune vinuri din lume.

Cu atât de multe opțiuni atrăgătoare de vinărie, vizitatorii s-ar putea simți copleșiți de alegere. De aceea am mers la experți. I-am întrebat pe localnici cunoscuți despre locurile care merită locul pe un itinerar, plus recomandări pentru locuri remarcabile unde să stați și să mâncați în apropiere.

Sfat pro: majoritatea sălilor de degustare ale acestor crame necesită rezervări, așa că asigurați-vă că vă planificați în avans.

Ați putea dori, de asemenea: Cele mai bune crame din Napa Valley de vizitat chiar acum, potrivit specialiștilor din industrie

Vinăria Robert Young Estate

Această cramă de șase generații, administrată de o familie, a devenit favorita locală datorită vinurilor sale rafinate și a credinței din județul Sonoma. Robert Young, fondatorul, a fost primul care a plantat Cabernet Sauvignon în județul Sonoma Valea Alexandru , care a transformat ferma de prune a familiei într-o proprietate de viță de vie.

„Robert Young are, probabil, unele dintre cele mai bune vederi”, spune Tallia Hart, CEO al Camera de Comerț Healdsburg , menționând că multe dintre vinurile sale au fost a obținut 90 și mai mult de Pasionat de vin . „Este elegant, frumos și fermecător în același timp. Este o bijuterie în zona noastră. Este rar să găsești o locație cu aproape fiecare soi făcut impecabil.”

Optați pentru Vineyard Experience (150 USD de persoană) dacă aveți timp liber, care include o degustare privată a viei și un tur al fermei de familie. Există, de asemenea, o experiență de bibliotecă (75 USD de persoană), care îi plimbă pe oaspeți prin patru vintage de Cabernet, Scion, în stil Bordeaux, al cramei.

Unde sa mananci: Cyrus

Au fost mulți gurmanzi dezamăgiți când Cyrus s-a mutat din Healdsburg cu ani în urmă. Dar acum, restaurantul cu stele Michelin se întoarce într-o nouă locație din Geyserville, la doar opt mile distanță de avanpostul său original. Cyrus oferă o cină uber-gurmet, cu 15 feluri de mâncare cel New York Times spune „wow cu o șoaptă”. Este deschis patru zile pe săptămână, cu patru locuri pe noapte și 12 meseni pe loc.

Unde să stați: Ferma Newtree

Dacă sunteți în căutarea unui wellness de lux, îl veți găsi în pică în această oază idilică din afara Healdsburg. Este retras, tăcut (cu excepția cazului în care numărați sunetele de mini-cai și capre) și elegant. Oferă, de asemenea, mese „de la masă” și masaje în cameră, plus intimitate cu „P” mare – întregul loc are o ocupare maximă de 12, împărțit între două vile private.

Podgoriile de cai de fier

„Această bijuterie este cunoscută de mulți localnici ca fiind un loc de evadare, de evadare și de a vă aminti de ce locuim cu toții aici”, spune Molly Feeney-Kochevar, concierge-șef al restaurantului și al hanului. Single Thread și coproprietar al Vinuri Ullage . „Nu trebuie ratat dacă vă plac spumante și Pinot.”

Cu o senzație de Vechiul Vest datorită structurilor sale de sequoia, gardurilor cu șine despicate care înconjoară proprietatea și carului de fân ocazional, este posibil să nu vă gândiți inițial la „bule” la sosire. Dar nu vă lăsați păcăliți de decorul rustic. Calul de Fier este cunoscut pentru el vinuri spumante realizate folosind metoda Champenoise – sunt servite la Casa Albă din 1985.

Cal de fier oferă multe opțiuni efervescente, inclusiv Blanc de Noirs și Wedding Cuvée. Le puteți savura în sala de degustare în aer liber a cramei, care oferă vederi spectaculoase ale dealului spre Muntele St. Helena și hectare peste hectare de viță de vie.

Unde sa mananci: Fern Bar

Pe lângă faptul că are unul dintre cele mai fabuloase interioare din jur (da, cu o mulțime de ferigi), acest restaurant și bar cu titlul corespunzător oferă un răgaz iubitorului de vin cu lista sa extinsă de cocktail-uri „de la grădină la sticlă”. Băuturile inspirate din anii 1920 și 1930, precum Vieux Carré și Bee’s Knees, sunt însoțite de preparate clasice cu o întorsătură, precum Spam și ouă cu kimchi sau găluște de vită îmbătrânite cu prune sărate și gem de ardei iute. Fern Bar este amplasat în Barlow, destinația populară de cumpărături și restaurante din Sebastopol.

Unde să stați: Hanul Fermei

Farmhouse Inn din Forestville se mândrește cu 52 de bungalouri rustic șic, camere, apartamente, un restaurant cu stele Michelin, un bine numit „Wellness Barn” (este un spa) și podgorii în jur. Rezervați o suită cu hambar amenajată cu decor modern de fermă, o căsuță de țară privată situată pe o potecă pitorească de mers pe jos sau o cameră de fermă cu o atmosferă de pensiune și mic dejun.

Vinurile Reeve

Echipa de soț și soție Noah și Kelly Dorrance au început Dry Creek Valley’s Reeve în 2016. Noah a fondat anterior Banshee Wines, de succes în 2008, și, ca și Banshee, Reeve (numit după fiul lor) s-a dovedit a fi un succes uluitor. Producția mică, vinurile elegante și ambianța rustică modernă creează un mediu primitor și relaxat pentru a savura.

De remarcat sunt cele trei ale lui Reeve Rieslingi , fiecare dintr-o podgorie diferită din Anderson Valley, lângă Oceanul Pacific. Poate doriți să gustați din 2018 Wendling Vineyard North Slope Pinot Noir— Pasionat de vin i-a dat un scor de 96 de puncte.

„Este o cramă atât de grozavă și îmi place să-mi duc prietenii și familia acolo, în special pentru nopțile cu pizza”, spune Circe Sher, co-fondatorul Sonoma County’s. Piazza Ospitalitate .

Unde sa mananci: Tocană Fusion Latină

Bucătarul și proprietarul Carlos Mojica o consideră pe mama sa Margarita drept inspirație pentru a deveni bucătar, iar restaurantul său latin fusion din centrul orașului Healdsburg îi face dreptate prin amestecul său de bucătăria din Caraibe și din America de Sud și Centrală. Alegeți mâncăruri precum paella și pupusas în stil caraibian, care sunt tortilla de porumb umplute cu legume sau carne de porc și brânză.

Unde să stați: Reeve Villa and Farmstay

Extindeți-vă experiența de degustare de vinuri petrecând o noapte la vila proiectată de familia Dorrances. Această vilă de lux cu patru dormitoare este situată în mijlocul unei podgorii rustice, chiar lângă Healdsburg. Pentru a aborda o experiență autentică din județul Sonoma, se poate adăuga un element de ședere la fermă, care include hrănirea animalelor și recoltarea ouălor de găină.

Vinuri Reprise

Repris oferă o experiență de degustare de neuitat — Moon Mountain Experience (100 USD de persoană) include un tur cu ATV-ul în vârful muntelui Moon pentru a gusta sub copaci și a te plimba prin podgorii, paharul în mână. După aceea, oaspeții explorează unele dintre cele mai vechi peșteri de vin din California, urmate de un zbor de vin Repris și mici mușcături de la o masă de carne de mâncare debordantă.

„Viniculul lor, Erich Bradley, fabrică vinuri care susțin o tradiție care datează din anii 1880, când Cabernet Sauvignon a fost plantat pentru prima dată pe munte”, se declară Hart.

Ați putea dori, de asemenea: Cum a devenit cabină rege: ascensiunea Cabernet Sauvignon în Napa Valley

Unde sa mananci: Folktable

Acest restaurant din Sonoma are o denumire Bib Gourmand din Ghidul Michelin, fără îndoială datorită bucătarului executiv Casey Thompson, un fost concurent Top Chef, cunoscut pentru bucătăria micro-sezoniera, de la fermă la masă. Situat în Cornerstone Sonoma, o piață în aer liber plină de galerii de artă și magazine de antichități, a câștigat popularitate pentru mâncăruri inventive, cum ar fi sunchokes crocanți serviți cu cremă de hamsii și burgerul său măcinat cu piept măcinat încununat cu slănină afumată și ceapă groasă de slănină topită.

Unde să stați: Hotelul MacArthur Place și spa

Hotelul cu 64 de camere este aproape de Sonoma Plaza și este un favorit local de peste 125 de ani. Inițial o proprietate de familie, a suferit recent o renovare de milioane de dolari și este acum cunoscută pentru farmecul său modern, dar clasic, de țară viticolă. Nu uitați să treceți la The Bar at The MacArthur, un spațiu primitor decorat în tonuri bogate de bijuterii și umplut cu finisaje din lemn de culoare închisă. Este ideal pentru un cocktail noaptea târziu, cum ar fi FiggyStardust, care îmbină whisky cu țuică de pere, lichiorul dulce-amărui Bruto Americano și un sirop de smochine și zmeură condimentat. Bonus: economisiți loc pentru prăjiturile calde cu ciocolată oferite ca parte a serviciului de turndown.

Domaine de la Rivière

Domaine de la Riviere este o cramă deținută și administrată de o familie în Valea Râului Rusiei. Deși este încă relativ nouă (prima sa epocă a fost lansată în 2020), operațiunea a atras atenția pentru calitatea superioară. Pinot Noir , Chardonnay și Trandafir . Vinicultorul Kale Anderson este originar din județul Sonoma, care a jucat un rol esențial în succesul cramei; a câștigat mai multe premii, inclusiv trei Premii de aur dublu la Concursul de vinuri din San Francisco 2023 pentru Chardonnay Next Door 2019 al cramei, Pinot Noir Two Forces 2019 și Pinot Noir 2019 Middle Reach Vineyards.

Paul Coker, director de băuturi la Montaj Healdsburg , este un mare fan. „În timp ce urcăm în mașină, după prima noastră vizită, soția mea s-a întors către mine și a spus: „Ei bine, asta a fost livrat în exces!’ După ce ne-am întors de două ori din acea zi, tendința continuă”, spune Coker. „Ei îmbină experiența de a degusta vinurile lor cu o revărsare de bunătate și ospitalitate, care amintește de degustările din lumea veche în casele de familie.”

Unde sa mananci: Barndiva

Acest loc din Healdsberg a câștigat o stea Michelin în fiecare din ultimii trei ani, cu meniul său de cină la preț fix, disponibil de miercuri până duminică, și un brunch popular de weekend. Bucătăria de aici poate fi descrisă ca o țară modernă, cu mâncăruri de la fermă la masă și de sezon, cum ar fi cod negru cu salsif caramelizat, scoici și ciuperci Matsutake și un tartar de scoici crud, acoperit cu jamón crocant, jalapeños și castraveți. Vă sugerăm să luați un loc în grădina în aer liber, care este umbrită sub copaci falnici de nuci negri.

Unde să stați: Montaj Hea ldsburg

Oferind 130 de bungalouri (unele proiectate să arate ca niște căsuțe în copac) și apartamente scufundate în copacii și podgoriile din Alexander Valley, Montage a fost un super succes de la deschiderea sa în 2020. Veniți pentru designul contemporan, conștient de mediu, rămâneți la cursurile de yoga. care au loc în podgorii.

Crama Adevărul

„Roșurile extraordinare ale Vérité și ospitalitatea minunată sunt două motive pentru care continui să trimit oaspeții în drumul lor”, spune Feeney-Kochevar. „Nu scapă niciodată sau nu dezamăgește.”

Vigneronul francez al lui Vérité, Pierre Seillan, folosește o abordare micro-cru a vinificației, ceea ce l-a determinat să planteze struguri în Valea Alexandru , Valea Bennett , Valea Cavalerilor și Dealul Cretei AVA-uri. Acest lucru i-a permis să aleagă fructe cultivate în 30 de tipuri diferite de sol pentru a-și crea amestecurile inspirate din Bordeaux. Astăzi, el lucrează alături de fiica Hélène, care este acum asistenta vinificatorului. Echipa tată-fiică a dezvăluit recent o nouă cramă de ultimă generație și o sală de degustare de castel în Chalk Hill.

Experiența Estate Tasting (200 USD de persoană) este o introducere excelentă în portofoliul cramei și include înghițituri din cele trei vintage-uri actuale și un vintage de bibliotecă. Alternativ, dacă sunteți în căutarea unei experiențe și mai captivante, experiența Library Wine and Food Pairing (450 USD de persoană) este un eveniment cu trei feluri și șase vinuri, care include mâncăruri de sezon, preparate de bucătarul cramei.

Unde sa mananci: Valletta

Frații Dustin Valette și Aaron Garzini au început acest restaurant lăudat în 2015 în clădirea Healdsburg care a găzduit cândva brutăria străbunicului lor. A devenit rapid un succes atât pentru localnici, cât și pentru critici, care vin pentru decorul rustic și pentru mâncărurile de lux din California, cum ar fi scoici în croute cu praz, fenicul, caviar și Champagne beurre blanc bogat.

Unde să stați: Hotel Madrona

Istoricul și emblematic Madrona, o proprietate cu 24 de camere, din 1881, în afara orașului Healdsburg, s-a redeschis în 2022 cu o atmosferă plină de farmec, eclectic și vintage. Fiecare unitate de pe proprietate are un design individual - nu există două identice. Stați în conacul de pe deal, unde multe camere oferă vedere la valea de dedesubt sau la căsuța originală a proprietății, acum transformată în apartamente studio cu decor de inspirație ecvestră. Ai nevoie de mai multă intimitate? Rezervați unul dintre bungalourile izolate și distinctive, împrăștiate pe marginile celor opt acri ale hotelului.

B. Podgorii înțelepte

Întrebată despre cramele ei preferate din Sonoma County, Alexis Kandanes, directorul general al Bricoleur Vineyards din Windsor, spune: „Desigur, Bricoleur este preferata mea, dar turul peșterii de la B. Wise este ceva ce nu vrei să ratezi. Este cu adevărat o experiență surprinzătoare și încântătoare.”

Situat în cartierul Moon Mountain, sistemul extins al cramei de tuneluri de fermentare și învechire permite spații intime de degustare în multiplele sale niște. Așteptați-vă tavane dramatice cu bolți în butoi și decor eclectic de epocă, care evocă totul, de la Parisul anilor 1920 la Vestul Sălbatic. Deasupra pământului, terasa în aer liber oferă vedere panoramică la podgoriile moșiei. Există și o sală de degustare în Kenwood, situată la doar 20 de minute de centrul orașului Sonoma.

Ați putea dori, de asemenea: Cele mai bune vinuri din California de băut chiar acum

Unde sa mananci: Sare și piatră

Situat pe autostrada Sonoma din Kenwood, Salt & Stone este cunoscut pentru fructele de mare, cum ar fi stridiile Rockefeller și prăjiturile de crab Dungeness cu vinegretă de ceață. Dar nu dormi cu mâncăruri carnivore precum friptura tartar unsă cu oțet de sherry de 25 de ani și un ou crud de prepeliță. Dacă puteți, stați afară - terasa iluminată, care are un iaz bine îngrijit acoperit cu nuferi, este un loc ideal pentru a petrece o seară relaxată.

Unde să stați: Hotel Les Ma rs

Acest hotel face parte din prestigiosul grup Relais & Chateaux. Are un design în stil castel francez, mobilier de epocă care datează din secolele al XVII-lea și al XVIII-lea și o atmosferă intimă cu doar 16 camere. În plus, hotelul de tip boutique oferă zilnic o degustare de vin gratuită în hol.

Moșia Donum

Moșia Donum este o adevărată căsătorie între vin și artă. Ne referim la asta într-un sens literal: proprietatea întinsă și modernă găzduiește mai mult de 50 de sculpturi, inclusiv lucrări la scară largă, în aer liber, ale unor artiști remarcați precum Ai Weiwei, Yayoi Kusama, Keith Haring și Yue Minjun. Este una dintre cele mai mari colecții private accesibile din lume.

În ceea ce privește vinul, există mai multe opțiuni, inclusiv Carneros Experience (100 USD de persoană), o explorare de o oră a ofertelor de la moșia Carneros a cramei, care este situată între județele Napa și Sonoma și prezintă foarte apreciatele Pinot Noir și Chardonnay de la Donum. . ( Pasionat de vin a acordat 95 de puncte la Estate Pinot Noir din 2019 și l-au numit selecție de pivnițe.) Evenimentul include, de asemenea, un tur al grădinii culinare și al colecției de sculpturi. Există, de asemenea, Culinary Experience (299 USD de persoană), care include un prânz comun cu două feluri de mâncare și o degustare de vinuri, plus un tur pe jos al câmpului de lavandă al proprietății și al grădinilor de trandafiri și culinare.

„Puneți asta în fruntea listei dumneavoastră dacă doriți o experiență uimitoare”, spune Feeney-Kochevar. „Proprietatea, arta, vinurile și ospitalitatea vorbesc de la sine.”

Unde sa mananci: Restaurant de sănătate

Situat în Fairmont Sonoma Mission Inn, Santé oferă preparate moderne din California, cum ar fi prepeliță marinată cu koji și cod negru sălbatic cu sugo de roșii, plus produse pentru brunch, cum ar fi clătite cu brânză de vaci cu lămâie. Bucătarul Jared Reeves folosește produse locale și durabile pentru a completa lista de vinuri, care include selecții locale și internaționale.

Unde să stați: Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa

Istoricul Fairmont Sonoma Mission Inn, de cinci stele, este o necesitate pentru pasionații de golf, cu acces ușor la golful de campionat la clubul de golf Sonoma din apropiere. După 18 găuri, relaxați-vă în piscinele minerale geotermale ale proprietății și luați masa de la fermă la masă. Încheiați noaptea într-una dintre apartamente, multe dintre ele au paturi king-size cu baldachin și șeminee pe lemne.

Podul Lambert

Vinăria confortabilă și primitoare Lambert Bridge se află chiar după podul Lambert din Dry Creek Valley. Nu ratați interpretarea sa ridicată a coșului de picnic, plin cu o selecție curată de brânzeturi, mezeluri și alte provizii, de care oaspeții se pot bucura la mesele de picnic din grădinile bine întreținute ale proprietății. Aceste grădini găzduiesc evenimente non-stop pe tot parcursul anului, inclusiv „apusuri de soare” lunare de vară – alias happy hour pline de viață, cu pizza pe lemne.

Oportunități de degustare mai formale sunt, de asemenea, oferite, inclusiv Experiența de degustare în cameră de butoi (60 USD de persoană), o degustare de 90 de minute a patru vinuri exclusiviste pentru membri și Experiența de degustare în sala de pivniță (125 USD de persoană), care ghidează oaspeții prin cinci vinuri cu lansare limitată combinate cu brânzeturi și mezeluri locale.

„Are o atmosferă grozavă cu vinul de ultimă generație care nu se simte greoi, dar poate rivaliza cu vecinul nostru din Napa”, spune Hart. „Estetic plăcut pentru ochi, un mediu cald și personalul prietenos îl fac un loc de top pentru mine.”

Unde sa mananci: A doua poveste a Micului Sfânt

Situat la etaj de Little Saint, o cafenea deschisă toată ziua, cu un meniu exclusiv pe bază de plante, Second Story este un loc vegan cu preț fix cu un program impresionant de vinuri și cocktailuri. Spațiul inspirat de seră este aerisit, dar confortabil, cu ferestre de sticlă lungi până la perete și un tavan boltit căptușit cu grinzi de lemn. Mâncărurile se schimbă constant, dar bucătarul executiv Stu Stalker — fostul lui Noma din Copenhaga — pregătește mâncăruri precum pithivier de rădăcină de țelină cu trufe conservate și clătite daneze aebleskiver cu glazură de drojdie de morcov și flori de fenicul.

Unde să stați: Hotelul Healdsburg

Situat chiar lângă Piața istorică Healdsburg, la câțiva pași de restaurante cu stele Michelin, săli de degustare de vinuri fine cu ușile deschise, galerii de artă și magazine eclectice de tip boutique, Hotel Healdsburg oferă camere elegante și un centru spa remarcabil. Asigurați-vă că lăsați timp să vă relaxați într-unul dintre șezlongurile de la piscina din grădină de 60 de picioare, care este amplasată într-o grădină de măslini și smochini, bufis, hortensii și trandafiri.

---

Săli de degustare recomandate

Multe crame au săli de degustare în oraș în Sonoma și Healdsburg, ceea ce face convenabil pentru vizitatori să-și deguste vinurile fără a fi nevoiți să conducă. În plus, unii vinificatori fără crame folosesc sălile de degustare ca modalitate principală de a ajunge la oaspeți. Iată câteva dintre favorite.

Ați putea dori, de asemenea: 6 sfaturi pentru a profita la maximum de o vizită la sala de degustare de vinuri

Portaluri

„Tim și Jane sunt vedete rock și au o sală de degustare distractivă în centrul orașului. Ei adoptă o abordare „Cal-Ital”, în care sărbătoresc un stil de viață din California, cu o influență italiană, pentru a-și onora familiile și originea originală a soiurilor lor. Ei colaborează cu alți localnici din Healdsburg pentru ferestre pop-up distractive și au una dintre cele mai bune plăci de mezeluri din oraș!” — Talia Hart

Sange

„De câte ori intrăm în Bloodroot lângă Piața Healdsburg, văd ochii managerului lor de degustare, Jess, luminându-se. Nu numai că vinurile sunt capricioase și delicioase, dar întotdeauna se eliberează ceva distractiv. Vibe-ul este cool și relaxat și suntem siguri că vom întâlni întotdeauna prieteni cu aceeași idee de a ne relaxa cu vin grozav și muzică grozavă.” — Paul Coker

Lico

„Am iubit vinurile de la Lioco de mulți ani și apreciez cu adevărat că ele mențin soiurile mai puțin cunoscute în viață și înfloritoare. Gruner Veltliner, Carignan și Valdiguie sunt doar câteva dintre vinurile care își completează portofoliul divers, în plus față de Pinot Noir și Chardonnay, frumos expresivi, care spun cu adevărat o poveste cu simțul locului. Nu este neobișnuit să-i găsești pe proprietarii Matt și Sara în sala de degustare din Healdsburg, cântând discuri care se potrivesc cu vibrația vinurilor și creând o atmosferă molipsitoare de distractivă în care poți pierde cu adevărat noțiunea timpului.” — Alexis Kandanes

Vinuri Leo Steen

„Când mă gândesc la bijuterii locale, vin imediat în minte Leo Steen Wines. Leo creează acum unele dintre cele mai creative și delicioase vinuri din jur; fiind unul dintre puținii producători din California specializați în Chenin Blanc, vinurile sale sunt deosebit de remarcabile. Este deosebit de potrivit pentru că numele de familie [label-ului], Steen, este un sinonim pentru Chenin Blanc în Africa de Sud.' — Circe Sher