Vorbitor

De Jason Kosmas și Dushan Zaric
De la creierii din spatele New York-ului vorbește doar angajații. În această carte nu există nici un gâfâit printre cocktail-urile clasice „reimaginate”. —Kara Newman

Cartea de bucate Sriracha

De Randy Clemens
Fanii mâncărurilor exotice vor adora „sosul de cocoș” picant din Asia de Sud-Est și vor adora această mică carte roșie, care include rețete precum Sriracha Slaw, Srirachili Con Carne și Srirachelada. —K.N.

În Burgundia și înapoi

De Roy Cloud
Importatorii de vin au adesea povești bune de spus, dar doar o mână au reușit să le povestească cu succes în tipar. În biblioteca de cărți de la Kermit Lynch, Neil Rosenthal și Terry Theise, adăugați această intrare de la Roy Cloud, președintele Vintage ’59. Este o lectură blândă și fermecătoare a incursiunii inițiale a Cloud în importul de vin, perfectă pentru un weekend de vară în țară. —Joe Czerwinski

America intră într-un bar

De Christine Sismondo
Subtitrarea excesiv de lungă a acestei cărți oferă adevărata bucată a acestei cărți: A Spirited History of Taverns and Saloon, Speakeasies and Grog Shops. Deși un pic cam uscate în ton, multe dintre anecdotele autorului oferă o privire interesantă asupra istoriei Americii și rolul important pe care l-au avut unitățile de băut în dezvoltarea societății noastre. —J.C.

Mâncare persană pentru mireasa non-persană

De Reyna Simnegar
Aromele exotice sunt centrul acestei cărți de bucate vorbitoare, o combinație unică a bucătăriei sefardice și a gătitului de casă persan. Rețete precum găină cornishă umplută cu petale de trandafir, supă persană de struguri acri și salată Shirazi sunt ușor de recreat acasă. - A.K.

Perechi de vinuri și cărți de vară

---

Încercați această rețetă delicioasă din Mâncare persană pentru mireasa non-persană (Philipp Feldheim, 2011):

Salată Shirazi

Pentru salată:
2 roșii mari, spălate și tăiate cubulețe în pătrate de ¼-inch
½ ceapă roșie, curățată și tăiată cubulețe în pătrate de ¼-inch
1 castravete englezesc mare fără sămânță (sau 1 castravete obișnuit, însămânțat), tăiat cubulețe în pătrate de inch-inch
¾ cană frunze de mentă tocate sau coriandru
se ornează cu o crenguță de mentă

Pentru pansament:
¼ cană de ulei de măsline
½ cană suc de lămâie proaspătă (aproximativ suc de 3 tei)
1 lingură sare
½ linguriță de piper

Pentru a face pansamentul: Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline și sucul de lămâie până se emulsionează. Se condimentează cu sare și piper.
Pentru a face salata: Într-un bol mare pentru salate, combinați roșiile, ceapa roșie, castraveții și frunzele de mentă tocate.
A servi: Chiar înainte de servire, stropiți dressingul pe salată până să strălucească, dar să nu fie prea îmbrăcat. Aruncați până se amestecă bine și garniți cu o crenguță de mentă. Serveste 2.