Pentru cel mai bun toast franțuzesc, ar trebui să prăjiți mai întâi pâinea?
Pâinea prăjită este un fel de mâncare clasic pentru micul dejun și din motive întemeiate. Se face prin înmuierea pâinii veche într-un amestec de lapte, ouă bătute, scorțișoară și zahăr și apoi gătind-o într-o tigaie până devine maro-aurie. Rezultatele sunt crocante la exterior și ca o cremă la interior. Este și mai bine cu o bucată de unt și sirop de arțar deasupra. Este un mic dejun nostalgic cu care mulți dintre noi am crescut. Rețeta de bază a rămas neschimbată de ani de zile până când Bucătăria noastră de testare a dat peste un nou hack TikTok.
Joe Crimmings
De unde vine hack-ul de pâine prăjită franceză
Sheena ( sheenamarie3568 ) aproape că a spart internetul când ea și-a împărtășit hack-ul pentru prăjirea pâinii inainte de înmuiând-o în amestecul de ou și lapte. Videoclipul a obținut peste 38,5 milioane de vizualizări și 43.100 de comentarii de genul „Este atât de logic!” Au existat și unii sceptici cu comentarii de genul „Nu, nu face asta”.
Desigur, nu eram siguri de acest hack. Chiar ar merita pasul suplimentar? Ar putea prăjirea pâinii să facă atât de mult o diferență? Pentru a răspunde o dată pentru totdeauna la aceste întrebări, Bucătăria noastră de testare a făcut rețeta faimoasă TikTok alături de rețeta noastră de pâine prăjită franțuzească încercată și adevărată și a făcut un test de gust alăturat care i-a lăsat pe recenzenții noștri ferm împărțiți.
BHG Test Bucătărie
Cum să faci pâine prăjită
La fel cum a demonstrat Sheena în videoclipul ei original, am pregătit un lot de pâine prăjită cu pâinea prăjită înainte de a o scufunda în amestecul de ouă. De asemenea, am făcut un lot din pâinea noastră clasică franțuzească folosind pâinea mai tradițională veche.
Pentru ambele rețete, am înmuiat pâinea într-un amestec de lapte, ouă, vanilie, scorțișoară și zahăr. Apoi l-am așezat pe o tigaie unsă cu unt și l-am gătit până când pâinea prăjită a fost maro-aurie, crocantă pe margini și oul a fost întărit.
Cum să faci pâine prăjită la fel de bună ca micul dejun preferat
BHG Test Bucătărie
Test de gust: Cum ne-a plăcut French Toast Hack
În mod surprinzător, prăjirea pâinii mai întâi a făcut o diferență destul de mare în consistența pâinei prăjite finite. Centrul prăjitului nostru clasic franțuzesc a fost destul de moale și cremos, în timp ce centrul prăjitului prăjit a fost mult mai ferm. Ambele bucăți au gătit destul de uniform pe exterior, dar versiunea prăjită a fost mult mai puțin umedă decât pâinea veche.
Unii dintre degustătorii noștri au iubit hack-ul de pâine prăjită franceză, numindu-l un „schimbător de joc” și „mult mai bun din punct de vedere texturat”. În timp ce alții credeau că este „prea ferm și prea uscat”. Le-a lipsit centrul cremei și textura cu ouă. Pe scurt, totul se reduce la felul în care îți place pâinea prăjită. Dacă îți place crusta crocantă din jurul marginilor, acesta este trucul pentru tine. Dacă preferați un centru gros, cremos, rămâneți la rețeta clasică.
Dacă încercați acest lucru acasă, există câteva lucruri de care trebuie să aveți în vedere pentru succesul prăjiturii franțuzești.
- Alege pâinea potrivită. Pentru cele mai bune rezultate, alegeți o pâine groasă și untoasă, cum ar fi challah, brioșă sau pâine prăjită Texas. O felie mai groasă ajută la prevenirea ca vasul finit să devină gumos.
- Folosiți pâine veche sau prăjiți pâinea până devine maro-aurie. Trebuie să fie rezistent pentru a rezista amestecului de ouă. Dacă pâinea este proaspătă din pungă sau o prăjiți prea ușor, vasul finit va fi umed.
- Înmuiați pâinea prăjită sau neprăjită timp de aproximativ 10 secunde pe fiecare parte pentru a obține textura optimă. Bucătăria noastră de testare recomandă folosirea cleștelor pentru a vă menține degetele curate.
- Gătiți pâinea prăjită în unt pentru cea mai mare aromă.
Oricum, nu poți greși începând ziua cu o farfurie de pâine prăjită cu unt. Odată ce ați încercat această învârtire a clasicului, încercați să pregătiți cuburi de pâine prăjită de casă sau umpleți feliile într-o caserolă bogată de pâine prăjită.
