Amestecarea a peste 26 de milioane de sticle a uneia dintre cele mai cunoscute mărci de vin din lume în fiecare an este o responsabilitate descurajantă. A lua locul de muncă la 35 de ani a fost un semn sigur al încrederii și abilității lui Benoît Gouez.

Benoît Gouez (pronunțat ben-WAH goo-AY) a devenit maestrul pivniței la Moët et Chandon Champagne în 2005. A făcut mari schimbări care au revigorat acest vin clasic cu același instinct și fler care conduc celelalte băuturi, parfumuri, bijuterii ale grupului LVMH Group. și articole din piele.

Gouez nu s-a născut într-o familie de proprietari de castele sau producători de vin. Mai degrabă, familia lui provine din Saint-Lô, în Normandia, regiunea cunoscută pentru Ziua Z, fructe de mare, bovine, morcovi și Calvados.

Calea sa către vin a fost prin studii de agronomie la École Nationale Supérior d’Agronomie Montpellier, la 600 de mile sud, pe coasta mediteraneană. Un renumit cercetător și profesor de enologie, Denis Boubals, l-a condus pe Gouez la viticultură și enologie.

Bunicul lui Gouez, un homar din Bretania, i-a stârnit dragostea de mâncare. Amintirile despre mâncarea homarului albastru la grătar proaspăt din ocean rămân o inspirație atunci când gătește acasă.

Cea mai importantă inovație a sa ca maestru de pivniță a fost alături de marca cunoscută americanilor timp de 40 de ani sub numele de White Star și White Seal încă 35 de ani înainte.

„În urmă cu aproximativ patru ani, am decis că dorim ca marca noastră emblematică Impérial Brut să fie disponibilă în întreaga lume”, spune Gouez. „Așa că ne-am jucat cu diferite amestecuri și am venit cu unul care a plăcut palatului american pentru un vin ușor mai dulce și a păstrat în continuare stilul Moët de fructe strălucitoare.”

Marca White Star a Americii a fost retrasă și înlocuită de Impérial Brut, marca mondială de șampanie Moët et Chandon.

Creând un amestec, Gouez este întotdeauna conștient de rolul său de gardian al spiritului lui Moët.

„Conceptul nonvintage înseamnă că ai nevoie de un stil constant”, spune el. „Pentru că producem atât de multă șampanie, creăm un nou amestec la fiecare trei luni, păstrând în același timp constanța. Brut Impérial este cel mai dificil vin pe care îl fac. ”

Șampania nu este o rețetă simplă. Gouez obține struguri de la moșia Moët, cea mai mare din Champagne și din alte 200 de podgorii. Stând cu stilul Moët, el decide dacă declară o epocă și experimentează idei care poate nu sunt la modă, ci funcționează.

'De ce nu?' el spune.

Așa a fost inspirația lui Gouez pentru Ice Impérial de la Moët, lansat în 2011, un sparkler de primă lume conceput pentru a fi băut peste gheață. Amestecul este mai dulce, mai intens și mai puțin frizant, în timp ce este încă răcoritor - o alternativă inspirată de Saint-Tropez la Impérial Brut. Este mai liber, mai proaspăt și mai puțin formal, spune Gouez.

Acest sentiment de libertate pe care Gouez îl aduce rolului său de maestru de pivniță la Moët et Chandon este o nouă imagine pentru Champagne. Spre deosebire de stăpânii de pivniță din trecut, el călătorește în lume, promovând, împerecherea și turnând mărcile sale prețuite.

Pentru abilitatea sa de a menține tradiția și stilul lui Moët în timp ce rupe granițele, suntem încântați să-l numim Wine Enthusiast’s 2013 Winemaker of the Year.