Luni, 25 ianuarie 2016, Wine Market Council - o asociație non-profit de producători de vin, importatori și alți experți din industrie - împreună cu compania Nielsen, s-au adunat la Muzeul Modern de Artă din New York pentru a-și prezenta concluziile cu privire la Tendințele vinului american de consum.

Președintele Consiliului Pieței Vinului, John Gillespie, a explorat tendințele generaționale din cadrul industriei, în timp ce Danny Brager, vicepreședintele senior al Nielsen pentru băuturi alcoolice, a disecat cele mai importante tendințe ale consumatorilor din 2015. În cele din urmă, Jennifer Pagano, directorul de cercetare al Consiliului Pieței Vinului, și Danelle Kosmal, vicepreședinte al băuturilor alcoolice pentru Nielsen, au explorat rolul tot mai mare al puterii de cumpărare a femeilor în industria vinului. Iată câteva dintre cele mai importante descoperiri ale acestora.

Creșterea scânteietoare se clocotește: Întreaga categorie a înregistrat o mare creștere în ultimul an, dar Prosecco, în special, a adus noi cumpărători în categorie, încurajând achizițiile extinse. Treizeci și patru la sută dintre cumpărătorii spumante au adăugat Prosecco la mixul lor spumant sau au cumpărat anterior Prosecco, dar au cumpărat mai multe anul acesta. Treizeci și unu la sută dintre consumatorii de băuturi au achiziționat Prosecco pentru prima dată în acest an, între timp 35% s-au mutat de la Prosecco la alte vinuri spumante. Interesant este că băutorii au cumpărat Prosecco, precum și șampanie, pe tot parcursul anului - nu doar în timpul sezonului de vacanță. Vârfurile mici ale vânzărilor au inclus lunile de vară.

Fotografie de Kelsey Chance / Unsplash

Femei și vin: Femeile reprezintă 56% din populația totală de băut vin, ceea ce este deosebit de interesant în cazul Millennials, unde femeile reprezintă 66% din populație. În general, femeile realizează 85% din totalul achizițiilor efectuate de consumatori, în timp ce veniturile obținute au crescut cu 8,1%, comparativ cu cele de 5,8% ale bărbaților. Și în timp ce bărbații reprezintă 67% din vânzările de bere, femeile sunt din ce în ce mai captivate de vin, pe care îl consideră mai inovator. Alte categorii, cum ar fi cidrul, sunt din ce în ce mai atrăgătoare pentru această secțiune a populației de băut vin, care răspunde bine la inovație și educație. În timp ce bărbații și femeile care fac cumpărături în magazinele de vinuri fac acest lucru pe „pilot automat”, femeile sunt mai predispuse să cumpere în timp ce navighează și degustă produse, în timp ce bărbații sunt înclinați spre comparații de prețuri și produse noi.

Creșterea în ambalaje alternative: În timp ce sticlele de sticlă de 750 ml dețin solid 70% din piață, cutiile de 3 litri și pachetele Tetra au înregistrat cea mai puternică creștere, în timp ce conservele atrag, de asemenea, atenția consumatorilor. La 3,3 la sută din cota de piață, cutiile de 3 L au crescut cu 13,7 și respectiv 12,3 la sută în valoare și volum, în timp ce Tetra (doar un procent din piață) a crescut cu 21,9 și 21,8 la sută. Cutiile - doar o zecime dintr-o cotă - au crescut cu 59,9 și 128,9 la sută ca valoare și volum. În cazul cutiilor de 3 L, categoria a crescut volumul vânzărilor prin introducerea de noi cumpărători (9% din creștere), în timp ce chiar și băutorii de vin premium s-au scufundat în joc, reprezentând 44% din creștere. Interesant este că ambalajul vinului generează reacții diferite de la bărbați și femei, ultimul grup asociază în general cutii, tetras și conserve cu o calitate mai scăzută, deși acest lucru se schimbă într-un ritm rapid.

Vânzările de vinuri interne continuă să crească: Vinurile interne, atât în ​​ceea ce privește valoarea, cât și volumul vânzărilor, continuă să domine. Chiar dacă California deține cea mai mare parte a pieței, băutorii de vin se îndreaptă din ce în ce mai mult spre vinurile din Washington și Oregon, aceștia din urmă cunoscând o creștere de două cifre în ultimul an.

Noua Zeelandă a înregistrat cea mai mare creștere: În timp ce Italia a dominat procentul total al vânzărilor (vânzări cu valoare de 8,1 la sută și vânzări cu volum de 6,3 la sută), Noua Zeelandă a înregistrat cea mai mare creștere a importurilor, înregistrând o creștere de 17,7 și respectiv 16,7 la sută în valoare și volum.

Consumatorii tranzacționează: În timp ce sectorul valoric al pieței înregistrează o creștere mai mare decât vânzările în volum, consumatorii tranzacționează în sus. De exemplu, consumatorii de vinuri de înaltă frecvență achiziționează în continuare vinuri cuprinse între 8 și 10,99 USD, dar optează din ce în ce mai mult pentru vinuri care costă între 11 și 14,99 USD, 15-19,99 USD și așa mai departe, consumatorii cumpărând în următorul nivel de preț. Acest lucru înseamnă că este mai puțin probabil ca consumatorii să se abțină la prețuri premium, iar aceste defalcare a prețurilor vor continua să crească doar cu două cifre.

Fotografie de Dimitri Karastelev / Unsplash

Millennials Continuați spre Drive Market : Boomerii reprezintă baza consumatorilor de vin de înaltă frecvență, potrivit John Gillespie, președintele Consiliului Pieței Vinului, dar Millennials iau din ce în ce mai mult din plăcintă. Baby Boomers reprezintă cea mai mare parte a consumatorilor de vinuri de înaltă frecvență, la 38% față de 30% Millennials, dar Millennials reprezintă 40% dintre consumatorii ocazionali de vin, peste 31% din Boomers. „Cei mai tineri Millennials au atins vârsta legală de băut în 2015”, spune Gillespie, menționând nu doar provocarea de a face apel la diversele machete multiculturale ale generației, ci și la următoarea generație de potențiali băutori de vin, iGeneration. „IGeneration tocmai începe să ajungă la vârstă și sunt din ce în ce mai conectați”, spune Gillespie. În doar doi ani, consumul de vin Millennial a crescut cu 10%, comparativ cu creșterea de doar 5% cu Gen Xers și cu 6% cu Boomers. În plus, Millennials reprezintă cel mai mare volum de vin consumat în 2015, la 159,6 milioane de cazuri. În timp ce Boomers cumpără cea mai mare parte a vinului intern, Millennials sunt mai dispuși să experimenteze, determinând importurile de regiuni de descoperire precum Grecia, Portugalia și Africa de Sud. Și în timp ce Boomers sunt mai predispuși să ia sticle din California, Millennials conduc vânzările din Washington, Oregon și chiar New York.

Cumpărătorii de vin sunt „băutori încrucișați”: Acum, mai mult ca oricând, iubitorii de vin își scufundă degetele de la picioare în alte ape, ca să spun așa. Numărul celor care beau exclusiv vin doar a scăzut cu 2% din 2012, în timp ce băutorii de vin care au cumpărat și bere, băuturi spirtoase și chiar cidru au crescut încet. Băutorii de vin care au cumpărat și bere artizanală au crescut cu 7,4% din 2012, cea mai mare creștere a acestor cumpărători „crossover”. Lupta pentru următorul mare revărsat abia începe. Millennials, în special, sunt băutori încrucișați: doar 4% din Millennials beau doar vin, în timp ce 40% din totalul Millennials spun că beau în toate categoriile de mai multe ori pe an.

Tendințele berii și băuturilor spirtoase: Spiritele brune se confruntă cu o renaștere, Bourbon, whisky-ul irlandez, secara, malțurile simple și coniacul cunosc toate o creștere de două cifre. Printre aceste categorii, produsele de ultimă generație sunt în frunte. Între timp, noi date demografice (mai multe femei și hispanici care nu sunt albi, de exemplu) intră pe piață, în timp ce tendințele de cocktail retro contribuie la creștere. Berea artizanală continuă să prospere, la fel și importurile mexicane. Cidrul a crescut treptat, cu vânzări inegale pe tot parcursul anului.

Poveștile „locale” mută produsul: Categoriile de bere și băuturi spirtoase au valorificat unghiul „local”, atrăgând Millennials și alți consumatori cu narațiunile lor. Vinul nu a reușit încă să valorifice această poziție.