Am știftul albastru și îl am pe cel verde. Dar ceea ce îmi doresc cu adevărat este cel roșu. Cel care mă va distinge de simplul amator de vinuri. Cea care spune că am suportat șase segmente ale educației în stil britanic (memorarea și testarea memoriei), nenumărate ore de creare de diagrame și flashcards ale regiunilor viticole ale lumii, de degustare și transpirație a detaliilor.

Și adevărata frecare: Roșul nu este nici măcar culoarea mea preferată.

Există mai multe lucruri care nu îmi pasă în programul meu de studiu, numit în mod oficial Wine & Spirits Education Trust sau WSET. Există sistemul arcane de notare a lucrărilor cu observațiile criptice și de școală ale examinatorilor britanici: „ Nu este suficient în această etapă să afirmi faptele de bază și să te aștepți să treci . '

Este mai ușor să devii avocat decât maestru al vinului?

Aceste filme de somelieri nu au nimic peste programul de diplomă de trei ani la care sunt înscris. Presiunea este la fel de intensă și așteptările perverse. Îmi petrec week-end-urile Enciclopedia Oxford a vinului , unul dintre mai multe volume de lectură necesare și nu poate gusta un vin - chiar și pentru plăcere - fără să se rostogolească mental prin grila de degustare: „ Intensitate medie și corp, mediu + acid, taninuri mătăsoase și integrate, note de vanilie, condimente dulci de copt. '

Adevăratul motiv trebuie luat în serios într-o industrie care are un număr destul de mare de posesori.

Totuși, mă străduiesc, în parte, pentru că hubrisul a intrat în calea bunului simț și, de asemenea, pentru că mizeria iubește compania: am un excelent grup de studii / degustări cu care am învârtit și scuipat, analizat, plâns și panicat.

Dar adevăratul motiv trebuie luat în serios într-o industrie care are un număr destul de ridicat de posesori. Este un mic triumf să participăm la o degustare tehnică și să venim cu o notă mai descriptivă decât „delicioasă”. Este drăguț să mergi într-o podgorie și să vorbești despre grătar, tăiere și soluri în loc să faci selfie cu strugurii.

Toate acele ore de studiu fac diferența când stau la masa unui producător din Franța sau Italia sau Spania și, în loc de discuții mici, avem o conversație despre încercările de a produce vin în condiții dificile. Sau discutați cum să vă agățați de o moștenire fragilă, indiferent dacă este o parcelă de pământ străveche sau un strugure arcane.

Și face o diferență dacă, la o vizită de întoarcere, acei producători își amintesc de tine pentru că ai avut suficientă școală pentru a înțelege și a respecta complexitatea muncii lor și a-ți onora tradiția.

Atunci se merită weekendurile pierdute, tragerea părului și șlefuirea dinților.

Getty

Înapoi la școală

Mai multe organizații oferă programe de studiu al vinului, cu costuri variate. Iată un rezumat al celor mai populare.

Wine & Spirits Education Trust

Cu sediul la Londra, aceasta este cea mai veche acreditare academică din industrie. Oferă patru niveluri de certificare și culminează cu diploma WSET. Există 45 de furnizori de programe aprobați în SUA (inclusiv Puerto Rico). Studenții variază de la amatori la jurnaliști și profesioniști din industria vinului. Nominal: DipWSET la finalizarea diplomei.

Curtea Maestrilor Somelieri

De asemenea, cu sediul la Londra și oferit în SUA, cele trei niveluri de certificare ale instanței conduc la Diploma de Master Sommelier, un program riguros relatat în documentare Somm și În sticlă . Cu un accent pe servicii, acest program este popular printre lucrătorii de mese / ospitalitate. Nominal: SM la finalizarea diplomei.

Maestrul vinului

Se spune că este cea mai dificilă acreditare de vin din lume, datorită rigoării programului, sferei sale de aplicare și platformei de auto-învățare. Aveți nevoie de dovezi? Există doar 353 de maeștri ai vinului în lume. Curriculum-ul include o serie de lucrări, degustări oarbe (36 de vinuri) și un examen de evaluare în primul an care vă evaluează potențialul de succes. Nominal: MW la finalizarea tuturor examenelor și a lucrărilor de curs.

Society of Wine Educators

Aceasta este o serie de programe de certificare de auto-studiu care permit candidaților de succes să devină „specialiști certificați” în vin și băuturi spirtoase, precum și educatori. Examenele se desfășoară la centrele de testare autorizate și cuprind 100 de întrebări cu răspunsuri multiple, care acoperă serviciile, activitatea vinului, viticultura, legile și regiunile vinului și elementele de degustare. Nominal: CSW, CSS, CWE, CSE.

Cu cinci examene WSET în jos și trei pentru final, redactorul principal Lana Bortolot vede o lumină slabă la capătul tunelului.