Dacă ați petrecut ceva timp în magazinele Trader Joe’s sau bubble tea în ultimii câțiva ani, probabil că ați întâlnit produse care fac publicitate. Culoarea violet vibrant este atrăgătoare, cu siguranță, dar cei care nu au văzut-o până acum s-ar putea întreba: „Ce este ube?” Crescând într-o familie filipineză, era o practică obișnuită să terminăm masa (mai ales în lunile de vară) cu un pahar înalt de bună bună . Este un desert cu gheață ras care se traduce prin mix-mix în tagalog, limba maternă a Filipinelor. Dacă nu ați crescut bucurându-vă de ube, există multe modalități noi de a introduce ignama violet strălucitor în casa dvs. prin înghețată, prăjituri și multe altele.

Ce este Ube?

Pronunțat ooh-beh, ube este un tubercul violet cu amidon (cunoscut oficial ca Dioscorea alata ). Ube este originar din Asia de Sud-Est, Filipine fiind țara cunoscută pentru gătit și coacere cu el.Din punct de vedere nutrițional, ube este similar cu un cartof dulce simplu, care se conectează la 120 de calorii, 27 g carbohidrați, 4 g fibre și 1 g proteine.

Ce gust are Ube?

Dacă ar fi să testați orb un cartof dulce sau un igname obișnuit cu ube, ar putea fi greu să determinați ce mâncați. Aromele sunt foarte asemănătoare, dar la o examinare mai atentă, există o mică diferență în textura ube în comparație cu un cartof dulce portocaliu. Ube este puțin mai cremos când este fiert, ceea ce îl face un candidat perfect pentru a fi folosit în produse de panificație.

Ube vs. Taro

Taro este adesea confundat cu ube. Este un tubercul cu amidon, dar în loc să fie în întregime violet, taro este alb, cu pete de violet și un exterior maro, solzos. Veți găsi taro în mâncăruri dulci (sau într-un meniu cu ceai cu bule), dar mai multe țări asiatice folosesc taro și în mâncăruri sărate. Din punct de vedere al aromei, ube are o dulceață naturală, în timp ce taroul are un gust mai pământesc și de nucă, dar ușor dulce.

De unde să cumpăr Ube

Din păcate, nu este întotdeauna ușor să găsești ube proaspete în Statele Unite. Cel mai bun pariu pentru a-l găsi proaspăt este la magazinul tău alimentar din Asia. Dacă nu îl găsiți, modalități mai ușoare de a găti cu ube sunt să îl căutați după ce a fost procesat. Modalitățile obișnuite de a-l cumpăra sunt piure și vândute în secțiunea congelatorului, sub formă de pulbere sau sub formă de extract.

Obțineți rețeta de înghețată Ube

Cum se utilizează Ube

În Filipine, ube este de obicei fiert, piure și folosit pentru a face deserturi. Unele dintre cele mai populare deserturi ube sunt ube halaya, înghețata, pastile (bomboanele) și prăjiturile. Aici, în Statele Unite, probabil veți găsi ube sub forma unui produs delicios pentru cumpărare sau într-un meniu. Datorită culorii sale violet strălucitoare, ube este o alegere la modă pentru cocktailuri, latte și alte delicii pe rețelele sociale ( #fi are 600.000 de postări și se numără pe Instagram!). Pentru un gust autentic al tuberculului preparat, fără a fi nevoie să gătiți ube, încercați să luați un borcan de ube halaya (în magazinele asiatice sau pe net ) pentru a se întinde pe pâine prăjită, înghețată de deasupra, halo-aureola sau pentru a mânca singur.

Cum să gătești igname 4 moduri diferite de aromă dulce sau savuroasă

întrebări frecvente

• Ce înseamnă Ube?

  Ube înseamnă tubercul în tagalog, la fel de simplu. Acest nume este specific cartofului dulci violet cu care ești acum familiarizat, totuși, nu și pentru restul soiurilor de cartofi dulci sau igname.

• Este violetul culoarea lui reală?

  Da! Rădăcinile Ube au de obicei o culoare violet strălucitoare, care uneori variază până la o lavandă moale. Le poti gasi si albe sau crem.

• La ce altceva pot folosi ube?

  Ube poate fi la fel de versatil ca orice igname sau cartof dulce. Deși este una dintre acele arome asiatice pe care poate nu știi cum să le încerci, promitem că are un gust delicios în
  deserturi, așa cum am menționat mai sus, sau chiar ca înlocuitor pentru piure
  cartofi dulci cu ceapa caramelizata . Ca piure, poate fi, de asemenea, grozav
  pe lângă vafe sau clătite.

  
  

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele TrimitețiSurseBetter Homes & Gardens se angajează să utilizeze surse de înaltă calitate, de renume, inclusiv studii evaluate de colegi, pentru a susține faptele din articolele noastre. Citiți despre noastre

' Dioscorea alata .' Universitatea din Florida, Centrul pentru plante acvatice și invazive.