Orzul este componenta crucială a berii. Acesta furnizează zaharurile pe care drojdia le crește pentru a crea alcool. Dar nu este singura cultură din amestec - fabricanții de bere care caută noi modalități de a se deosebi merg tot mai mult în contracurent.

Mișcarea de la sol în sus ia forme diferite. Anul trecut, Hopworks Urban Brewery s-a asociat cu Patagonia pentru a crea Long Root Ale, care a inclus iarba de grâu perenă Kernza.

„Are picantitatea secarei și o ușoară nuci a orezului sălbatic”, spune Christian Ettinger, Brewmaster, care adaugă că are nevoie și de mai puțină apă decât orz.

Alte ingrediente, de la ovăz la spelta, au propriul impact asupra unei halbe. Iată principiul perfect despre cum boabele transformă o bere medie într-o sorbitură extraordinară.

8 IPA-uri americane duble și imperiale amplificate

Cereale

Orez

În timp ce orezul conferă puțină aromă, creează o bere rapidă cu un corp luminos.

Încerca: Louisiana’s Great Raft Brewing folosește orezul autohton în produsul său de tăiere sudică Southern Drawl Pilsner.

secară

Secara contribuie la o complexitate clară, piperată și uscătoare la bere, la fel ca whisky-ul.

Încerca: Rhye IPA al companiei Smuttynose Brewing Company împerechează o încărcătură picantă de secară cu hamei Citra care simt mango și papaya.

Ovăz

Folosită de mult în stouts, ovăzul și-a făcut loc în beri palide și IPA-uri. Acestea contribuie la cremă și la un corp neted și plin.

Încerca: Ovăzul dă Bell’s Brewery Oatsmobile Ale un corp mai mare care neagă alcoolul său modest.

Grâu

Boabele bogate în proteine ​​au un corp plin și o senzație de gură, plus oferă un cap pufos și durabil. Grâul poate împrumuta, de asemenea, o cremă.

Încerca: Modern Times Insulele norocoase , o bere netezită cu grâu tapetată cu arome tropicale.

Porumb

Luminează corpul unei beri și conferă o dulceață subtilă, atrăgătoare.

Încerca: Al 21-lea amendament Brewery El Sully , un lager elegant în stil mexican care prezintă porumb în fulgi.

Ortografiat

Această specie străveche de grâu a fost cultivată încă din jurul anului 5000 î.e.n. și conferă berii o dulceață de nuci.

Încerca: Veți fi captivați de rusticitatea acută a Spelt de bere de câmp Kent Falls Brewing Co. .